なま麸はもっちりとやわらかで、弾力のある食感。なめらかで繊細な持ち味は、料理する人、食べる人の感性を刺激します。やき麸はつるっとなめらかな食感。丁寧に焼き上げた白くてきめ細やかなやき麸は、料理の味をしっかりと包み込み、より一層お料理の美味しさが際立たせます。

【お召し上がり方】
◇なま麸は両面をフライパンで焼き、付属の２種類の田楽みそをたっぷりとつけて
　生麸田楽としてお召し上がりください。
◇やき麸はおみそ汁、お吸物に入れてお召し上がりください。
◇精進生麸禅はご飯のおとも、お酒のあてとしてお召し上がりください。

【ご注意】
◆生ものです。冷蔵にて保存し、賞味期限にかかわらずできるだけ早くお召上がりください。
　賞味期限：あわ麸・よもぎ麸・ごま麸・さがら麸・季節の花麸(7日)、田楽みそ赤・白(90日)、小巻ゆば・平ゆば・汲み上げゆば(5日)、精進生麸 禅(30日）、おつゆ麸(270日)
◆冷凍保存いただけます。ただし、一旦解凍すると、再冷凍はできません。
　食べきれることができなかった場合は、使いやすい大きさに切ってから冷凍してください。
　お召し上がりの際は、沸騰した湯の中で解凍し、氷水で冷やしてください。

京麸の作り手としてのこだわり

お麸は、室町時代から食されている日本の伝統食材の一つです。
半兵衛麸では元禄二年（1689年）の創業以来、宮中で覚えた技を継承し、水や素材へのこだわりはもちろん、製法にもこだわり、伝統の味を守り続けています。

半兵衛麸の麸づくりは、宮中で覚えた技が基礎となっています。
少量であろうが大量に作ろうが、一つ一つ職人の経験、五感と勘を頼りに、タイミングを見極めて手作りでつくります。江戸時代から継承している製法は、尊い方が召し上がられるためのつくりかた。その歴史に誇りを持って、技を守り伝えてまいります。

いくつもの工程で多くの水を使う麸づくりでは、水の質が製品の品質の決め手となるほどの大切な原料の一つです。京都の水はお麸をもっちり柔らかく仕上げます。京都工場では、京の町の下を流れる伏流水を、美山工場のある美山町では、山からの清らかな湧水を使っています。

「京麸」は半兵衛麸の麸だけがもつ登録商標です。「京麸」と呼べるのは半兵衛麸だけの麸だけです。

半兵衛麸

創業元禄2年（1689年）
法人設立 昭和60年（1985年）8月
〒605-0903 京都市東山区問屋町通五条下る上人町433
TEL 075-525-0008／FAX 075-531-0748
https://www.hanbey.co.jp/

半兵衛麸のお礼の品

• ※寄付額変更【半兵衛麸】京の麸屋のなま麸・生ゆばセット(生麩・湯葉)

  

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  「半兵衛麸」では、元禄二年（1689年）の創業以来、宮中で覚えた技を継承し、こだわり抜いた水や素材を使用し、伝統の味を守り続けています。「京麸」を通じて、皆さまの心豊かな食卓のお手伝いが出来ますよう、職人が真心込めて手作りした品々を、「京都市ふるさと納税」返礼品限定の特別セットでお届けいたします。

  容量：◆なま麸◆\\n◇あわ麸　　130g\\n◇よもぎ麸　130g\\n◇ごま麸　　130g\\n◇さがら麸　130g\\n◇季節の花麸　60g\\n※季節に応じて変更します\\n◆田楽みそ◆\\n◇田楽みそ(赤)　100g\\n◇田楽みそ(白)　100g\\n◆生ゆば◆\\n◇生小巻ゆば　　２本\\n◇生平ゆば　　　２枚\\n◇汲み上げゆば　100g\\n◆しぐれ煮◆\\n◇精進生麸 禅(生姜) 150g\\n◆やき麸◆\\n◇おつゆ麸 25g\\n◎田楽串（16本入）付き\\n\\n【賞味期限】製造日含め５日間\\n◎あわ麸・よもぎ麸・ごま麸・さがら麸・季節の花麸(7日)、田楽みそ赤・白(90日)、小巻ゆば・平ゆば・汲み上げゆば(5日)、精進生麸 禅(30日）、おつゆ麸(270日)\\n※生ものです。冷蔵にて保存し、賞味期限にかかわらずできるだけ早くお召上がりください。

  配送：準備でき次第、順次発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,ごま,大豆

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  【半兵衛麸】京の麩屋の迎春詰合せ

  

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  お正月のお料理におすすめの生麸とゆば、生麸田楽をお作りいただける詰合せです。\\n手まりや梅など職人の技が光る細工麸はお正月のお料理を華やかに彩ります。おせち料理やお雑煮などにご利用ください。\\n生ゆばはお鍋や年越し蕎麦の具材としてもおすすめです。\\n生麸の定番人気メニューである生麸田楽は、生麸を1.5～2.0cm幅に切り、多めの油を引いたフライパン等で両面を焼き、付属の田楽みそを塗ると完成です。もっちりとした生麸の食感をお楽しみ下さい。生麸の解凍方法やレシピもご一緒にお送りさせていただきます。

  容量：■詰合せ内容\\n迎春なま麸(50g)(細工麸8個) \\nお祝い生麸(90g)（紅白)×各1\\nうめ麸(60g)×1\\n竹麸(50g)×1\\nあわ麸(130g)×1\\nよもぎ麸(130g)×1\\nごま麸(130g)×1\\n田楽みそ(100g)(赤・白)×各1\\n田楽串(16本入)\\n生小巻ゆば(60g)×1\\n生平ゆば(70g)×2　

  申込：2023年12月15日まで

  配送：12月1日～12月25日にてお届け

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆,ごま

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  【半兵衛麸】京の麸屋のなま麸・生ゆばセット(生麩・湯葉)

  

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  「半兵衛麸」では、元禄二年（1689年）の創業以来、宮中で覚えた技を継承し、こだわり抜いた水や素材を使用し、伝統の味を守り続けています。「京麸」を通じて、皆さまの心豊かな食卓のお手伝いが出来ますよう、職人が真心込めて手作りした品々を、「京都市ふるさと納税」返礼品限定の特別セットでお届けいたします。

  容量：◆なま麸◆\\n◇あわ麸　　130g\\n◇よもぎ麸　130g\\n◇ごま麸　　130g\\n◇さがら麸　130g\\n◇季節の花麸　60g\\n※季節に応じて変更します\\n◆田楽みそ◆\\n◇田楽みそ(赤)　100g\\n◇田楽みそ(白)　100g\\n◆生ゆば◆\\n◇生小巻ゆば　　２本\\n◇生平ゆば　　　２枚\\n◇汲み上げゆば　100g\\n◆しぐれ煮◆\\n◇精進生麸 禅(生姜) 150g\\n◆やき麸◆\\n◇おつゆ麸 25g\\n◎田楽串（16本入）付き\\n\\n【賞味期限】製造日含め５日間\\n◎あわ麸・よもぎ麸・ごま麸・さがら麸・季節の花麸(7日)、田楽みそ赤・白(90日)、小巻ゆば・平ゆば・汲み上げゆば(5日)、精進生麸 禅(30日）、おつゆ麸(270日)\\n※生ものです。冷蔵にて保存し、賞味期限にかかわらずできるだけ早くお召上がりください。

  配送：準備でき次第、順次発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆,ごま

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  【半兵衛麸】京の麸屋の田楽セット(生麩)

  

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  「半兵衛麸」では、元禄二年（1689年）の創業以来、宮中で覚えた技を継承し、こだわり抜いた水や素材を使用し、伝統の味を守り続けています。「京麸」を通じて、皆さまの心豊かな食卓のお手伝いが出来ますよう、職人が真心込めて手作りした品々を、「京都市ふるさと納税」返礼品限定の特別セットでお届けいたします。

  容量：◆なま麸◆\\n◇あわ麸　　130g\\n◇よもぎ麸　130g\\n◇ごま麸　　130g\\n◆田楽みそ◆\\n◇田楽みそ(赤)　100g\\n◇田楽みそ(白)　100g\\n◆やき麸◆\\n◇おつゆ麸　 25g\\n◎田楽串（16本入）付き\\n\\n【賞味期限】製造日含め７日間\\n◎あわ麸・よもぎ麸・ごま麸(７日)、\\n田楽みそ赤・白(90日)、おつゆ麸(270日)　\\n※生ものです。冷蔵にて保存し、賞味期限にかかわらずできるだけ早くお召上がりください。

  配送：準備でき次第、順次発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆,ごま

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  【半兵衛麸】笹巻麸　5入袋×3(麩まんじゅう)

  

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  こしあんを、もっちりとしたなま麩で包み、みずみずしい笹の葉で巻いた麩まんじゅうです。\\n長年、京料理の八寸やお弁当の一品として京の料亭からご愛顧頂いている品ですので、和菓子のお饅頭よりも甘さを控えめに仕上げています。\\n急速冷凍品のため、おうちの冷凍庫に保存いただき、食べたい時に召し上がっていただけます。

  容量：5入袋×3

  配送：準備でき次第、順次発送。【発送目安】：ご注文（ご入金確認後）から１週間以内での発送。　※お受け取りになれなかった場合、店舗からの再送は致しておりませんので、ご了承ください。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦

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【特集ページ】ご自宅で老舗料亭気分♪

伝統に寄り添いながら、常に新しい文化を提供してきた京都の老舗料亭。歴史ある老舗料亭の味をご自宅で楽しんでいただけるようラインナップを充実させました。