【2024年5月中旬以降発送予定】 バスクチーズケーキ 厳選素材 京丹波のオーガニックスイーツ工房「菓歩菓歩」手作り（5～6人分 直径12cm 240g） [017NA001]
オーガニックスイーツ工房「bio sweet's capocapo菓歩菓歩」が厳選素材で作るこだわりスイーツ。スペインのバスク地方が発祥とされる「バスクチーズケーキ」。特徴は、高温で長時間焼いて表面を焦がし、真っ黒に焼かれていること。カラメルの香ばしさを感じられます。素材へのこだわりは「菓歩菓歩」の真骨頂。北海道産のクリームチーズ、生クリームを、卵は京都丹波地域でとれた平飼い卵を国産の厳選素材を使用しています。職人が一つひとつじっくりと時間をかけて焼き上げたバスクチーズケーキのクリーミーな濃厚風味と中のしっとり柔らかな食感が絶妙です。素材にこだわるチーズケーキの味わいをお楽しみください。
真っ黒に焼かれたチーズケーキ。カメラるの香ばしさが感じられる。
スペインのバスク地方が発祥とされる「バスクチーズケーキ」。本場では“チーズケーキ”を意味する「tarta de queso（タルタ・デ・ケソ）」という名前で呼ばれ、親しまれています。特徴は、高温で長時間焼いて表面を焦がし、真っ黒に焼かれていること。カラメルの香ばしさを感じられます。
厳選素材で作るバスクチーズケーキは、濃厚風味のしっとり食感。
素材へのこだわりは「菓歩菓歩」の真骨頂。北海道産のクリームチーズ、生クリームを、卵は京都丹波地域でとれた平飼い卵を国産の厳選素材を使用しています。職人が一つひとつじっくりと時間をかけて焼き上げたバスクチーズケーキのクリーミーな濃厚風味と中のしっとり柔らかな食感が絶妙です。素材にこだわるチーズケーキの味わいをお楽しみください。
食豊かな京丹波の里山で、素材と向き合う中で大事にしていること。
朝採れた食材が工房直行で届く、丹波栗など高品質の素材が手に入る、そんな食豊かな里山で大事にしていることが素材の力を最大限に活かすこと。余計な手を加えず、「おいしい」と思わず笑顔になるような幸せを感じていただけるお菓子作りに日々取り組んでいます。
顔の見えるつながりを大事にした厳選素材を使っていく。
菓歩菓歩には素材選びの独自基準があり、基本的には有機栽培・無農薬の素材を厳選していますが、完全な有機栽培の野菜・果物でなくても、農家の立場に立ち顔の見えるつながりを大事にした素材選びが「おいしさ」に変わると考えています。
菓歩菓歩は、京丹波町和知地区にある小さなカフェを備えたお菓子工房です。自然豊かな山々に囲まれ、由良川をそばに眺める工房では、生産者の顔が見える京丹波町から、関西・国内を中心に、有機栽培・無農薬の素材を厳選したシンプルなお菓子を日々作っています。
道の駅「和（なごみ）」（運営：一般財団法人和知ふるさと振興センター）
道の駅「和」には京丹波町和知地区の農家朝採りの新鮮野菜をはじめ、地場の特産品が店頭に所狭しと並びます。施設内には郷土料理が食べられるレストランもあり、週末には多くのドライブ客などで大盛況です。
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【2024年5月中旬以降発送予定】 アーモンドとおいものタルト 厳選素材 ...
京丹波町オーガニックスイーツ工房「bio sweet’s capocapo菓歩菓歩」が厳選素材で手作りする「アーモンドとお芋のタルト」。ご家族やご友人などで楽しむティータイムにピッタリです。さつまいもクリームと有機アーモンドのクリームが２層になっていて、アーモンドの香ばしい香りにさつまいもクリームの濃厚な甘みがほど良くマッチし、おいしさを演出しています。
容量：・アーモンドとおいものタルト\\n 約180g（直径15cm 5～6人分）
申込：通年随時受付
配送：2024年5月中旬以降発送予定
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,アーモンド
【2024年5月中旬以降発送予定】 バスクチーズケーキ 厳選素材 京丹波の...
オーガニックスイーツ工房「bio sweet's capocapo菓歩菓歩」が厳選素材で作るこだわりスイーツ。スペインのバスク地方が発祥とされる「バスクチーズケーキ」。特徴は、高温で長時間焼いて表面を焦がし、真っ黒に焼かれていること。カラメルの香ばしさを感じられます。素材へのこだわりは「菓歩菓歩」の真骨頂。北海道産のクリームチーズ、生クリームを、卵は京都丹波地域でとれた平飼い卵を国産の厳選素材を使用しています。職人が一つひとつじっくりと時間をかけて焼き上げたバスクチーズケーキのクリーミーな濃厚風味と中のしっとり柔らかな食感が絶妙です。素材にこだわるチーズケーキの味わいをお楽しみください。
容量：・バスクチーズケーキ 1台（直径12cm 240g）
申込：通年随時受付
配送：2024年5月中旬以降発送予定
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦
【2024年5月中旬以降発送予定】 厳選素材のこだわりロールケーキ詰め合わ...
「米粉の京都丹波黒豆ロール」は、新鮮な生クリームに京丹波町産の丹波黒大豆の煮豆を加え、黒豆きな粉が香る米粉のシフォンで巻いた和のロールケーキ。シフォン生地は無農薬・無肥料の合鴨農法で作られた米粉でしっとりと焼きあげています。「ガナッシュショコラロールケーキ」は、チョコレート好きのための濃厚なショコラロールです。オランダ産の有機ココアをベースにしたシフォン生地で、チョコレートの本場ベルギーのショコラティエが腕によりをかけた上質のオーガニックチョコレートによるガナッシュクリームをくるみました。深く甘美なチョコレートとちょっぴりビターな有機ココアが舌の上で溶けて広がります。オーガニックスイーツ工房「bio sweet's capocapo菓歩菓歩」が厳選素材で作る２種類のこだわりロールケーキをお楽しみください。
容量：・米粉の京都丹波黒豆ロール 1本（10cm 240g）\\n・ガナッシュショコラロールケーキ 1本（10cm 240g）
申込：通年随時受付
配送：2024年5月中旬以降発送予定
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦
【2024年5月中旬以降発送予定】 濃厚ガトーショコラテリーヌ オーガニッ...
京丹波町オーガニックスイーツ工房「bio sweet’s capocapo菓歩菓歩」が厳選素材で手作りする「ガトーショコラテリーヌ」。オーガニックチョコレートや平飼い卵など上質素材を使用し、低温でじっくり焼きこんだガトーショコラテリーヌは、濃厚でいて味わい深い仕上がりになりました。口の中でスッと溶けてしまうほどの滑らかな食感をお楽しみください。
容量：・ガトーショコラテリーヌ（1本10cm 約180g）
申込：通年随時受付
配送：2024年5月中旬以降発送予定
アレルギー表示：卵,乳成分
【2024年5月中旬以降発送予定】 紅玉林檎のタルト 有機肥料のみで育った...
オーガニックスイーツ工房「bio sweet's capocapo菓歩菓歩」が厳選素材で作るこだわりスイーツ。化学肥料や除草剤を一切使わず、有機肥料のみで丁寧に育てられた紅玉林檎のタルトです。高い糖度、味を引き締める酸味、果物がもつ香りとうま味が、この林檎の特徴です。タルトはイタリア産有機アーモンド粉100％のアマンドクリームに紅玉林檎をたっぷりのせてオーブンで焼き上げました。アーモンドの濃い香りと少し懐かしいような林檎の甘酸っぱい香りが漂います。
容量：・紅玉林檎のタルト 1台（直径15cm 高さ2cm 240g）
申込：2023年10月1日～
配送：2024年5月中旬以降発送予定
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,くるみ,アーモンド,りんご
【2024年5月中旬以降発送予定】有機果実のホワイトチョコレートバターサン...
オーガニックの果実をたっぷり味わえる、リッチなホワイトチョコレートバターサンド５種の詰め合わせです。バタークリームはイタリアンメレンゲとホワイトチョコレートを混ぜ混んで、驚くほどなめらかなくちどけ。有機果実をたっぷり加えて、有機アーモンド粉入りの香ばしいクッキー生地でサンドしました。豊かな果実味が味わえ、甘み・酸味・苦みが絶妙なバランスの大人のおやつです。\\n\\n【京都 京丹波町産 有機果実 バターサンド ホワイトチョコレート スイーツ ラムレーズン ハスカップ ココナッツ檸檬 珈琲 ピスタチオ クランベリー 菓歩菓歩】
容量：・有機ココナッツ檸檬チーズホワイトチョコバターサンドクッキー １個40ｇ\\n・有機ハスカップホワイトチョコバターサンドクッキー １個40ｇ\\n・有機ピスタチオとクランベリーホワイトチョコバターサンドクッキー １個40ｇ\\n・ラム酒漬け有機レーズンホワイトチョコバターサンドクッキー １個40ｇ\\n・珈琲&ラムレーズン ホワイトチョコバターサンドクッキー １個40ｇ
申込：通年随時受付
配送：2024年5月中旬以降発送予定
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,アーモンド
【定期便】オーガニックスイーツ工房のこだわりスイーツ3カ月連続 ※北海道...
オーガニックスイーツ工房「bio sweet's capocapo菓歩菓歩」が厳選素材で作るこだわりスイーツを3カ月連続でお届けする「こだわりスイーツ定期便」。クリーミーな濃厚しっとり食感が楽しめる「バスクチーズケーキ」。有機肥料のみで丁寧に育てられた紅玉林檎をたっぷり使って焼き上げた「紅玉林檎のタルト」。しっとり米粉生地の丹波黒豆ロールとオーガニックチョコレートの濃厚ショコラロールの詰め合わせの３品をお楽しみいただけます。スイーツ職人が素材に厳選し、一つひとつ丁寧に手づくりするこだわりスイーツで豊かなひとときをお楽しみください。\\n\\n※北海道・東北・沖縄は配送不可。
容量：【1カ月目】\\n・紅玉林檎のタルト 1台（直径15cm 高さ2cm 240g）\\n【2カ月目】\\n・米粉の京都丹波黒豆ロール 1本（10cm 240g）\\n・ガナッシュショコラロールケーキ 1本（10cm 240g）\\n【3カ月目】\\n・バスクチーズケーキ 1台（直径12cm 240g）
申込：通年随時受付 ※北海道・東北・沖縄は配送不可。
配送：お申し込み受付日の翌月から順次発送予定 （毎月25日頃発送）
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,くるみ
和栗のパウンドケーキ（京都・丹波栗 低温熟成栗使用） [023NA001]
京都・京丹波町産の丹波栗だけを厳選して贅沢につめ込んだパウンドケーキです。この秋収穫した栗を専用の低温庫で3週間程度じっくりと熟成させ、通常の2倍以上の糖度が高まった熟成栗を使用しています。「厳選素材」「無添加」「手作り」にこだわるオーガニックスイーツ工房「菓歩菓歩（かぽかぽ）」の技術と情熱によって生まれた焼き菓子です。\\n\\n【京都 丹波栗 くり 和栗 栗のお菓子 パウンドケーキ 焼き菓子 スイーツ 秋 甘露煮 マロン 濃厚 菓歩菓歩】
容量：・丹波栗入りのパウンドケーキ 240g（約12cm）
申込：2023年11月1日～ ※オンライン決済限定
配送：入金確認後、30日以内に発送します。 ※一つひとつ手作りしているため、お申し込み状況により、30日～45日以内になる場合があります。
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,アーモンド
和栗モンブラン≪数量・期間限定≫（京都・丹波栗 低温熟成栗使用） [010N...
京都府京丹波町産の丹波栗だけを厳選して贅沢に使用した「和栗モンブラン」です。余計な手を加えず、熟成した丹波栗のもつ際立った甘みを引き出すため、一つひとつ丁寧に手作りしています。マロンクリームの口どけの良さと、和栗の本来の風味がダイレクトに感じられる濃い味わいをお楽しみください。\\n\\n【 京都 丹波栗 くり 和栗 栗のお菓子 モンブラン スイーツ 栗スイーツ 秋 甘露煮 マロン 濃厚 クリーム 菓歩菓歩 】
容量：・和栗モンブラン（50g）×2個\\n・限定30セット
申込：2023年11月1日～12月31日 ※ただし予定数量に達し次第、受付終了とさせていただきます。
配送：2024年1月以降から準備でき次第順次発送
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦
渋皮栗のパウンドケーキ（京都・丹波栗 低温熟成栗使用） [015NA005]
京都・京丹波町産の丹波栗（渋皮栗）だけを厳選して贅沢につめ込んだパウンドケーキです。この秋収穫した栗を専用の低温庫で3週間程度じっくりと熟成させ、通常の2倍以上の糖度が高まった熟成栗を使用しています。「厳選素材」「無添加」「手作り」にこだわるオーガニックスイーツ工房「菓歩菓歩（かぽかぽ）」の技術と情熱によって生まれた焼き菓子です。\\n\\n【京都 丹波栗 くり 和栗 栗のお菓子 パウンドケーキ 焼き菓子 スイーツ 秋 渋皮煮 マロン 濃厚 菓歩菓歩】
容量：・渋皮栗入りのパウンドケーキ 240g（約12cm）
申込：2023年11月1日～ ※オンライン決済限定
配送：2024年1月以降から準備でき次第順次発送。
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,アーモンド
渋皮栗モンブラン≪数量・期間限定≫（京都・丹波栗 低温熟成栗使用） [01...
京都府京丹波町産の丹波栗だけを厳選し、贅沢に使用した「渋皮栗モンブラン」です。余計な手を加えず、熟成した和栗のもつ際立った甘みを引き出すため、一つひとつ丁寧に手作りしています。渋皮栗のマロンクリームの濃厚で、口どけの良さと、栗の本来の風味がダイレクトに感じられる濃い味わいをお楽しみください。\\n\\n【京都 丹波栗 くり 和栗 栗のお菓子 モンブラン スイーツ 秋 渋皮煮 マロン 濃厚 クリーム 菓歩菓歩】
容量：・渋皮栗モンブラン（50g）×2個\\n・限定30セット
申込：2023年11月1日～12月31日 ※ただし予定数量に達し次第、受付終了とさせていただきます。
配送：2024年1月以降から準備でき次第順次発送
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦
