京都府 京丹波町 (きょうとふ   きょうたんばちょう)

渋皮栗モンブラン≪数量・期間限定≫(京都・丹波栗 低温熟成栗使用) [010NA024L]

京都府京丹波町産の丹波栗だけを厳選し、贅沢に使用した「渋皮栗モンブラン」です。余計な手を加えず、熟成した和栗のもつ際立った甘みを引き出すため、一つひとつ丁寧に手作りしています。渋皮栗のマロンクリームの濃厚で、口どけの良さと、栗の本来の風味がダイレクトに感じられる濃い味わいをお楽しみください。 【京都 丹波栗 くり 和栗 栗のお菓子 モンブラン スイーツ 秋 渋皮煮 マロン 濃厚 クリーム 菓歩菓歩】

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容量
・渋皮栗モンブラン(50g)×2個 ・限定30セット

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低温熟成し甘さも風味も増した丹波栗の渋皮栗モンブラン。栗の風味がダイレクトに。

京都府京丹波町産の丹波栗だけを厳選し、贅沢に使用した「渋皮栗モンブラン」です。余計な手を加えず、熟成した和栗のもつ際立った甘みを引き出すため、一つひとつ丁寧に手作りしています。渋皮栗のマロンクリームの濃厚で、口どけの良さと、栗の本来の風味がダイレクトに感じられる濃い味わいをお楽しみください。

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丹波高原の気候が、大粒で豊かな甘味を凝縮した丹波栗をはぐくんでいます。

この秋、栗の名産地・京丹波町で収穫した丹波栗だけを厳選して使用しています。風味豊かな丹波栗が低温熟成されて、さらに甘く仕上がっています。栗の木の樹間、草生栽培、剪定。品質良い栗を生み出すために栽培環境にこだわり、徹底した剪定によりはぐくまれた丹波栗の深みある味わいをぜひ、お楽しみください。

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食豊かな京丹波の里山で、素材と向き合う中で大事にしていること。

朝採れた食材が工房直行で届く、丹波栗など高品質の素材が手に入る、そんな食豊かな里山で大事にしていることが素材の力を最大限に活かすこと。余計な手を加えず、「おいしい」と思わず笑顔になるような幸せを感じていただけるお菓子作りに日々取り組んでいます。

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顔の見えるつながりを大事にした厳選素材を使っていく。

菓歩菓歩には素材選びの独自基準があり、基本的には有機栽培・無農薬の素材を厳選していますが、完全な有機栽培の野菜・果物でなくても、農家の立場に立ち顔の見えるつながりを大事にした素材選びが「おいしさ」に変わると考えています。

道の駅「和(なごみ)」(運営:一般財団法人和知ふるさと振興センター)

道の駅「和(なごみ)」(運営:一般財団法人和知ふるさと振興センター)

道の駅「和」には京丹波町和知地区の農家朝採りの新鮮野菜をはじめ、地場の特産品が店頭に所狭しと並びます。施設内には郷土料理が食べられるレストランもあり、週末には多くのドライブ客などで大盛況です。

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