お礼品の内容・特徴 兵庫県北部、但馬(たじま)地域で育った健康的な鴨を「但馬鴨」と名づけました。 鴨肉の美味しさはもちろん、飼育から加工まで一貫することで、希少なモツ(内蔵)をお届けを可能にしました。 鮮度を保ちながら特殊冷凍し、但馬鴨旨みをご堪能いただけます。 一羽から一つしかない「ハート」 　調理例:塩焼き、甘辛煮、炒め物 濃い旨みの「レバー」　 　調理例:レバニラ　レバ刺し(低温調理)しぐれ煮 旨みが溢れる強い弾力が魅力の「砂ずり」 　調理例:塩焼き、アヒージョ、 それぞれ、調理の仕方で様々な楽しみ方がございます。 但馬鴨とは、エサには薬品を一切使用せず、厳選飼料と自社生産飼料米を使用。 平飼いでストレスが少ない健康的な鴨です。 鴨舎で出た糞を田んぼの肥料として使用し、そのお米を食べて 但馬鴨が育つ循環が生まれています。 ■生産者の声 私達は薬や化学肥料に頼らない米作りと但馬鴨の飼育をしています。 自然の営みを大切にした「自然循環農法」に取り組み、 美味しくて安全なお米と但馬鴨を育てています。その原則は「元に還る」こと。 但馬鴨はストレスをかけないように平飼いし、私たちが育てた飼料米をエサとして与えます。 飼料用米は農地の保全につながり、 鴨肉を食べてくれる人がいることで作り手のいなくなった農地も守ることができます。 また、鴨の糞は田んぼに返すことで肥料となり次のお米作りに繋がっていきます。 私たちは恵まれた土地で、その恩恵(水・土・空気)を汚すことなく、 自然の力を最大限に引き出せる農法でお米と鴨を育てます。 「美味しく食べて健康に」そんな願いでこの農法をはじめ、続けている農家です。 いろんな願いを胸に、こだわり、手間暇を惜しまずに農業を営んでいます。 私たちは作り手と消費者との信頼関係が一番大切だと思い、 消費者を家族の一員と考え、皆様に製品をお届けいたします。 私たちの「自然循環農法」に共感してくださる方が一人でも増えればうれしいと思います。