島根県 浜田市 (しまねけん   はまだし)

仲良く干物詰め合わせセット のどぐろ 沖ギス かれい あじ 魚介類 魚貝類 魚 干物 一夜干し セット 詰め合わせ 【1676】

干物(陰干し)…産地の旨さを旬のうちに… 伝統の技法、天然海水塩を用いるのが、「旨さ」へのこだわりです。 「干物(陰干し)」は昔ながらの製法で、丁寧に仕上げた自慢の品です。 のどぐろ 大きな目が特徴の魚。 「日本海の赤い宝石」とも言われます。 脂のノリが非常に良く、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。 素材がいいから、味付けは薄めに。 魚の大きさや脂ののりにあわせていい塩梅に整えています。 かつては希少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚。 山陰でもトップクラスの高級魚です。 よく脂がのって美味しいといわれるのは、脂質含有量が多いためです。 ノドグロが獲れる海域には、脂質に富んだ甲殻類、プランクトンなどが多数生息していて、それらを栄養源として成長するのではないかと考えられています。 浜田沖で漁獲されるノドグロは、他の海域で獲れるノドグロと旨みが違います。 ※のどぐろは、同じ海域で獲れた山口県産を使用する場合もございます。 笹かれい ヤナギムシガレイが標準和名。 姿がムシガレイに似て、細長い柳のような体系をしていることに由来しています。 島根県では笹鰈。 形が笹の葉に似ている為、このような名前が付いています。 骨まで透き通って見える姿から『かれいの貴婦人』とも呼ばれます。 大きさは小ぶりですが、非常に上品な味わいが特徴で、かれいの中では最もおいしいとされていて、一時は「幻の魚」とまで言われた高級魚です。 呼び名は他にも、アカガレイ、オイランガレイ、クリノキハガレイ、コメノハガレイ、チョウセンガレイ、ナガガレイ、ヤナギガレイなど数多くあるようです。 沖ぎす 底引き網船が獲る、比較的深海の魚です。 身がやわらかく、鮮度落ちが早いので、ほとんどが地元で消費されるため、知名度に欠ける魚です。 【注意事項】 要冷凍保存(-18℃以下) ※水揚げ状況によりグラムが合わない時は尾数で調整、 また、お魚が代わることがございます。予め、ご了承ください。 【提供企業】 株式会社 大磯 TEL:0855-23-4838

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のどぐろ干物100g前後×2枚、沖ギス丸干し200g前後×1袋、水かれい干物70g前後×2枚(又は 笹かれい50g前後)、真あじ干物50g前後×2枚 水揚げ状況、入荷状況により、旬の美味しいお魚に代わる場合があります。 申し訳ございませんが、予め、ご了承くださいませ。

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のどぐろ干物100g前後×2枚
沖ギス丸干し200g前後×1袋
水かれい干物70g前後×2枚
(又は 笹かれい50g前後)
真あじ干物50g前後×2枚

※水揚げ状況によりグラムが合わない時は尾数で調整、
また、お魚が代わることがございます。予め、ご了承ください。

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沖ギス丸干し200g前後×1袋
水かれい干物70g前後×2枚
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真あじ干物50g前後×2枚

※水揚げ状況によりグラムが合わない時は尾数で調整、
また、お魚が代わることがございます。予め、ご了承ください。

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