地元でも手に入れることが難しい生わさびを体験してみませんか？

＜島根わさび＞は、すり下ろすとわかる青々と美しい色。
強い粘り気と濃厚な口当たりで、キリッとした辛味と爽やかな香りが最大の特徴に。
地元だけでなく、都会の料亭や寿司屋などからも「津和野で採れるわさびじゃないと！」とラブコールが耐えない逸品。
それゆえ、地元でもなかなか手に入れることが難しい状況です。
しかも、わさびは１年半〜２年かけて、ゆっくり育つ植物。
しかも最近の大雨による水害で、すべてを流されるリスクを負っています。
そんな厳しい状況を乗り越えて、立派に育った貴重な生わさびです。

知ってもらいたいのは、見た目ではなく「味」

わさびは数少ない日本の固有種で、種子や苗はすべて日本に由来します。
＜島根わさび＞の主産地である津和野町は、日本一に輝いた美しい水質を誇る清流「高津川」の上流域に位置し、厳しい冬の寒さ、木々に覆われた渓谷など、繊細なわさび栽培に適した立地条件を活かし、古くから育成技術を磨いてきました。
生産者の一人、大庭敏成さんは
「見た目では敵わん他産地もようけあるけど、知ってもらいたいんのは見た目じゃのうて、島根わさびの味よ。一度食べてもらえりゃあ、違いをわかってもらえるはずじゃけぇ」
と自信をのぞかせています。

生わさびの保存方法と美味しい食べ方で「生」のよさを存分に！

生わさびの賞味期限は、およそ２週間程度。
届いた後の保存方法は、表面の水分を拭き取り、水で湿らせたキッチンペーパーなどで包み、ラップにくるむか、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。食べるときは、茎を外側から一本ずつむしり、包丁で鉛筆のような形にし、皮をむかず茎下の頭の部分から使うのがおすすめ。
お刺身やお寿司につけて食べるのももちろん美味しいですが、特に新鮮なうちは、蕎麦に塩とわさびだけをつけて食べても、蕎麦の風味が引き立ち、蕎麦好きにはたまらない食べ方です。
また、熱々のご飯にすり下ろしたわさびとかつぶしをのせ、醤油を垂らして食べるのも、その清涼感を存分に味わえ、いつもの脇役わさびが主役級のごちそうに変わります。

今年も国土交通省の厳しい水質検査で日本一になった清流・高津川

高津川の支流・横道側に流れ込む渓谷に沿って点在するわさび田

＊JA全農 みのりみのるプロジェクト AGRIFUTURE 70号より一部転載

フロンティア日原のお礼の品

• 島根わさび(生)150g(2～3本)・おろし器付【1209350】

  

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  津和野町を流れる高津川は、2019年全国一級河川の国土交通省水質調査で全国有数の清流に輝いた、支流を含めダムが一切ない貴重な川です。\\nそんな美しい川を育む安蔵寺山系の冷たく、豊かな水で育てられた＜島根わさび＞は、キリッとした辛味みのなかにほのかな甘みがあり、新緑を思わせる爽やかな香りが特徴です。\\nご一緒にお送りするすり下ろし器は、無数の小さな鮫肌風にギザギザに配列する独自の技術によりわさび本来の美味しさを存分に引き出してくれるので、おろしたての味をご堪能ください。\\n\\n■原材料\\n島根わさび:生わさび(根茎)\\nおろし器:ステンレス

  容量：島根わさび(生)[150g(2～3本)]\\nおろし器　1個[サイズ:縦100mm(おろし面60mm)、横58mm、厚5mm]

  申込：2023-05-15～

  配送：お申込みより2週間程度で順次発送　※離島にはお届けできません。

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  島根わさび(生)180g(2～4本)【1209351】

  

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  津和野町を流れる高津川は、2019年全国一級河川の国土交通省水質調査で全国有数の清流に輝いた、支流を含めダムが一切ない貴重な川です。\\nそんな美しい川を育む安蔵寺山系の冷たく、豊かな水で育てられた＜島根わさび＞は、キリッとした辛味みにほのかな甘みと、新緑を思わせる爽やかな香りが特徴です。\\n\\n■注意事項/その他\\n※画像はイメージです。おろし器は付属しておりません。

  容量：島根わさび(生)[180g(2～4本)]

  申込：2023-05-15～

  配送：お申込みより2週間程度で順次発送　※離島にはお届けできません。

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  島根わさび(生)大1本(120g前後)・おろし器付【1209352】

  

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  津和野町を流れる高津川は、2019年全国一級河川の国土交通省水質調査で全国有数の清流に輝いた、支流を含めダムが一切ない貴重な川です。\\nそんな美しい川を育む安蔵寺山系の冷たく、豊かな水で育てられた＜島根わさび＞は、キリッとした辛味みのなかにほのかな甘みがあり、新緑を思わせる爽やかな香りが特徴です。\\nご一緒にお送りするすり下ろし器は、無数の小さな鮫肌風にギザギザに配列する独自の技術によりわさび本来の美味しさを存分に引き出してくれるので、おろしたての味をご堪能ください。\\n\\n■原材料\\n島根わさび:生わさび(根茎)\\nおろし器:ステンレス

  容量：島根わさび[1本(120g前後)]\\nおろし器　1個[サイズ:縦100mm(おろし面60mm)、横58mm、厚5mm]

  申込：2023-05-15～

  配送：お申込みより2週間程度で順次発送　※離島にはお届けできません。

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  ＜島根わさび三昧セット＞極上「生わさび」と「わさび漬」3種詰め合わせ【...

  

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  高津川は、2019年全国一級河川の国土交通省水質調査で全国有数の清流に輝いた、支流を含めダムが一切ない貴重な川です。\\nそんな美しい川を育む安蔵寺山系の冷たく、豊かな水で育てられた〈島根わさび〉は、すり下ろすとひと目でわかるほど青々と美しい色をしています。キリッとした辛味みのなかにほのかな甘みがあり、新緑を思わせる爽やかな香りが特徴で、地元だけでなく、都会の料亭や寿司屋などからも「津和野で採れるわさびじゃないと!」とラブコールが耐えない逸品。\\n今回は、生わさび150g(2～3本)と、そのわさびの葉と茎を漬けたわさび漬3種をセットにしました。あっさり&ピリッとした上品な味わいがクセになる醤油漬、味噌のなめらかな触感とコクがわさびの辛味を引き立てる味噌漬、まろやかな酒粕にツンとした刺激の粕漬の3種と、生わさびのそれぞれの違いを食べ比べてみてください。\\nすりおろし器は、無数の小さなギザギザを配列させた独自の技術により、鮫肌を再現したものです。\\n\\n■原材料/成分/提供サービス\\n【生わさび】\\nわさび\\n【わさび醤油漬】\\nわさび、漬け原材料(醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖類(水飴、砂糖)、米発酵調味料、みりん、米酢、昆布エキス、酵母エキス)\\n【わさび粕漬】\\nわさび、漬け原材料(酒粕、米麹、塩、砂糖、みりん)/香料(大豆由来)\\n【わさびみそ】\\n米みそ(大豆を含む)、わさび、砂糖、みりん/香料(大豆由来)\\n【おろし器】\\nステンレス

  容量：生わさび[150g(2～3本)]\\nわさび醤油漬[160g×1瓶]\\nわさび粕漬[180g×1瓶]\\nわさび味噌漬[180g×1瓶]\\nステンレスおろし器 1個[サイズ:縦100×横58×厚5mm〈おろし面60mm〉]

  申込：通年

  配送：お申し込みから順次発送　※離島にはお届けできません。

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  ＜島根わさび＞わさび醤油漬・わさび味噌漬・わさび粕漬〈3種味比べセット...

  

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  都会の料亭でも評価の高い、清流高津川を育む安蔵寺山系の冷たく豊かな水で育てられた「島根わさび」。その葉や茎などを使い、わさび漬にしました。「わさび漬」というと粕漬が一般的ですが、津和野では昔から各家庭で「わさび醤油漬」が作られていました。ピリッとした辛みと、ツーンとした風味がくせになり、ご飯のお供やお酒の肴にぴったりの味です。\\n今回はこの「わさび醤油漬」に、お米のまろやかな甘みとクリーミーさが特徴の「わさび粕漬」、焼きおにぎりや焼きナス、焼いた豚肉、白身魚と相性抜群の「わさび味噌漬」をセットにしてお届けします。\\n\\n■原材料:お礼品に記載\\n※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。

  容量：わさび醤油漬[100g×1瓶]\\nわさび粕漬[120g×1瓶]\\nわさび味噌漬[120g×1瓶]

  申込：通年

  配送：お申込みから2週間程度でお届け　※離島にはお届けできません。

  アレルギー表示：※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。

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