山口県 長門市 (やまぐちけん   ながとし)

【定期便】とらふぐ刺身1人前×10皿【ふぐ刺身 ふぐ ふぐ刺し 定期便 隔月10皿(10人前)×6ヶ月 フグ 河豚 山口県 人気 国産 とらふぐ 宴会 板前 ポン酢 薬味 家族】

\長門市のページをご覧いただきありがとうございます/ 山口県長門市のふるさと納税担当です! 山口県と言えば特産品にふぐをイメージされる方も多いのではないでしょうか? 長門市にて板前さんがおろしたふぐをぜひご賞味ください♪ ■私たちが加工しています! (有)きらくでございます。 こちらは1人前×10皿を一回とし、隔月・年間60皿(60人前)お届けの定期便です。 身質が一番良いとされる「1.1~1.2kg」サイズの活とらふぐを厳選し、板前達が丁寧に調理。1人前の小分けサイズですので、必要な分だけお召し上がりいただけます。 提供:有限会社きらく

253,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
■セット内容(1皿) ・とらふぐ刺身1人前 約20g ・ふぐ皮湯引き 適量 ・ポン酢 ・薬味 ■お届けについて ・隔月 10皿(10人前) x 6ヶ月 ※隔月15日お届け ・寄附した翌々月の隔月15日にお届け  例)寄附月4月の場合:1回目(6月15日)2回目(8月15日)3回目(10月15日)

本場 山口県産!とらふぐ刺身&ふぐ皮湯引きとポン酢付き

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コラーゲンたっぷり!女性から大人気の「ふぐ皮湯引き」付き

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ふぐ好きの方に大好評!ぷりっぷりの「ふぐ皮湯引き」。きらくではとらふぐ皮だけではなく、身皮もたっぷり使用しておりますので旨みも一級品です!下関の老舗「赤間醸造」とのコラボで生まれた、オリジナル「山口名産ゆずきち入りポン酢」と紅葉おろし付き♪

身質が一番良いとされる「1.1~1.2kgサイズ」を厳選!

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多くのおいしいものがそうですが、とらふぐも「大きさ=おいしさ」ではありません。きらくでは、身質が一番良いとされる「1.1~1.2kgサイズ」の活とらふぐを厳選し、ふぐ調理師免許をもつ板前が一枚一枚丁寧に調理しています。

「身質に合わせた薄造り」がおいしさの秘訣

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筋肉質な「とらふぐ刺し」は、身質に合わせた薄造りがおいしさの秘訣。板前が一枚ずつ丹念に仕上げる「捻り入り」は、大切なひとへの贈答にも相応しい美麗な仕上がりです。

マイナス80℃の瞬間凍結で、おいしさを逃しません!

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完成したとらふぐ刺しはすぐさま真空パックされ、マイナス80℃で急速冷凍することで細胞を壊さず、おいしさを逃しません。返礼品到着後は、同梱の写真付きレシピを参考にご家庭で解凍するだけで、最高鮮度のお刺身をお楽しみいただけます。

調理から出荷を一貫する、こだわりの製造直売。

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安価さのみを求めるよりも「はっきりとした産地と、顔の見える生産者」にこだわり、安心安全の商品を目指しています。まだ薄暗い早朝6時に、青海島から生簀付き専用トラックがきらくに到着します。生簀から出された元気な活とらふぐたちを、すぐさま板前が「活き絞め」し、最良の状態で調理しています。「製造者と販売者が別々」が大半のネット販売ですが、きらくでは漁港の料理店腕を磨く現役の板前たちが調理、販売、出荷を一貫して行っています。

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きらくの板前は「山口県ふぐ処理師免許取得済」なのでご安心ください♪漁港の魚介専門料理店として十数年、自家製にこだわって現役の板前たちが調理します!ふぐの本場山口県の板前として、ふぐ料理のおいしさをお届けします。

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きらくは産地が明確!「山口県 北長門海岸 国定公園」
山口県の豊かな日本海で、手塩にかけて育てられたとらふぐを使用しています。

※山口県産のとらふぐを中心に使用しておりますが、身質や成長の度合いによっては一部その他産地を仕入れる場合がございます。

大切なひと、お世話になっているひとへ「福の贈り物」を。

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季節の贈り物やお祝い、晴れの日などに、きらくのふく(フグ)がオススメです。山口県のフグは「ふく=福」とされ、縁起の良い食べ物としても大人気。贈答品にぴったりの食材です。

おいしいお召し上がり方

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常温で解凍する場合:20~30分を目安
冷蔵庫で解凍する場合:7~8時間を目安

とらふぐ刺身の解凍方法

1.商品を箱の中から取り出し、真空パックを開封する。表面のラップ包装を丁寧に取り外す。※同梱のポン酢などは凍っているため、流水で解凍する。

2.皿の中央にある別容器(皮湯引き)をゆっくりと取り外し、解凍中に表面が乾かないように、刺身に新しいラップをかけておく。※別容器が外れない場合は、無理に剥がさず、刺身が少し溶けるのを待ってから外す。

3.解凍時に、皿の片側を少し傾けた状態にしておく。解凍後は一カ所にたまった水分をキッチンペーパーなどできれいに拭き取る。※皿を20℃くらい傾けた状態で解凍する。

4.食べる前にふぐ皮湯引きを解凍し、中央に盛り付ける。刺身が乾燥しないよう、すぐに食べない場合はラップをかけて冷蔵保存する。

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流水で解凍:10~15分を目安

ふぐ皮湯引きの解凍方法

1.ふぐ皮湯引きを刺身の皿から取り出したら、凍ったままの中身を大きめのボウルなどに移す。※ふぐ皮湯引きは熱で溶けてしまうため、お湯は使用しない。

2.流水に5~10分つけて解凍する。ふぐ皮湯引きが水でこぼれてしまわないように、流水は弱めにする。ある程度、解凍が進んだら手でほぐしながら、ふぐ皮湯引きを軽くゆすぐ。

3.最後にザルに移し、水気をよく切ってから、とらふぐ刺身の中央に丁寧に盛り付ける。

返礼品の内容量

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きらくが誇る返礼品、他にもあります!

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㐂楽(きらく)についてご紹介いたします♪

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活イカ本舗きらくの所在地である仙崎は、山口県の北部、日本海に面した長門市にあります。きらくは、早朝の仙崎市場で競り落とされた豊富な魚介類を、新鮮なままお召し上がりいただけるお店です。店内には大型の生け簀があり、ご注文と同時に引き上げられ、お客様の目の前で捌きます。

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店主は仙崎市場で鮮魚の仲買も行っており「仙崎旬宣言」選定員の一人です。仙崎旬宣言とは、水産物が最もおいしくなる時期(旬)を宣言するものです。消費者のみなさまに「おいしい魚を食べてほしい」「魚の旬を大切にしたい」という想いから、市や漁業協同組合で構成される「長門市水産物需要拡大総合推進協議会」が平成22年度から毎年行っている取り組みです。

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