■愛媛県が生んだブランド牛「愛姫牛」 愛姫牛は、黒毛和牛とホルスタインの交雑種で、甘みのある脂とさっぱりとした赤身が特徴の愛媛県ブランド牛です。 特に栗田牧場の愛姫牛は、上質なサシと赤身のバランスが絶妙で、ギュッと凝縮された肉の旨味が際立ちます。 ■特別な飼育方法が育む極上肉！ 愛姫牛はビール粕を含む発酵飼料を与えられ、これにより肉質が柔らかく、ほのかな香りと深みのある味わいが楽しめます。 愛媛県の豊かな自然で育まれ、特別な飼育方法で育てられた愛姫牛は、交雑牛ながら4等級から5等級の高いグレードを誇ります。 ■きめ細かいサシと濃厚な味 「肩ロース」は、肩から背中にかけての頭に近い部分。 適度な霜降りと赤身のバランスが絶妙で、ジューシーで程よい食感と濃厚な旨味が特徴です。 ご家庭でのすき焼きやしゃぶしゃぶはもちろん、軽く茹でてサラダに乗せたり、サンドイッチに挟めば一流の肉の味がお手軽に味わえます。 ■有限会社木村屋精肉店の肉への想い お客様がお肉を召し上がるとき、どんなサイズのお肉を、どんな調理方法で、誰とお召し上がりになるのか。 そんなことを考えながら日々お肉と向き合っています。 しんどいときや辛いときこそ、お肉をお召し上がりいただきたいと思っております。 なぜなら私自身が、多くの場面でお肉に元気付けられてきたからです。 「おいしいで、腹いっぱいに。」 お客様のお腹も心も満たせられますよう、本日も全力で頑張ってまいります。 牛肉料理 ステーキ 焼肉 しゃぶしゃぶ すき焼き にく 牛鍋 晩ご飯 ロース ヒレ ブランド牛 愛姫牛 赤身