高知県 須崎市 (こうちけん   すさきし)

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【釜揚げシラスについて】 土佐沖の黒潮に育つシラスを、地元で水揚げされるものだけを使用し、最高の鮮度で炊き上げる釜揚げしらすです。 大正十年の創業以来、たくさんの方々に愛されてきた「安心安全」の品。 鮮度の良いシラスは薄塩で仕上げることができ、フワフワと柔らかくご飯が進みます。 鮮度が良いからできる「薄塩の旨味」を是非お試しください。 シラスはイワシ類の稚魚で「海の玄米」と言われ、高タンパク、低糖質、低カロリーでカルシウム吸収効率も高く、 様々な栄養素が豊富に含まれます。 薄塩仕上げで塩辛いこともなく、育ち盛りのお子様やダイエット、筋トレ、体作り中の食事としても最適です。  ご飯にのせて、醤油を少し垂らして食べると、シンプルながらその美味しさが際立ちます。 サラダやパスタ、オムレツに加えると、旨みがさらに引き立ち、豊かな味わいを楽しめます。 シラス丼、しらすパスタ、酢の物、チャーハン、混ぜご飯、ちりめんざんしょう、トースト、うどんなど、アレンジも豊富です! しらすの持つ自然の風味を活かした料理は、どんな食卓にもぴったり!毎日の食卓のお供にお召し上がりください。 ※100g毎小分け袋に入れ合計1kgをお届けします。 冷凍保存でき、冷凍(冷蔵)庫内でも小スペースに収まるようにしております。 食べる分だけ、自然解凍(または冷蔵)してお召し上がりください。 ※繁忙期(12月)やお申込多数の場合は通常の発送よりお待ちいただく場合がございます。 【関連キーワード】 釜揚げ しらす シラス 1kg 冷凍 小分け 個包装 100g 10パック 鮮度抜群 おかず ご飯のお供 米 人気 1万1千円 11000円 高知県 須崎市 高知 須崎 宮進商店 提供:宮進商店

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容量
高知県産 釜揚げシラス:100g×10パック(1kg)

前浜(地元)、須崎沖獲れシラスのみ使用!

当店では、地元で水揚げされるシラス以外は使用しません。理由は水揚げから釜茹でまでのスピードが仕上がり時の「鮮度感」に最も影響するからです。
高鮮度状態のうちに炊き上げ、適切な温度で保管出来るということは、減塩に仕上げることが出来るということでもあります。「魚が立つ」といいますが鮮度の良い状態で、適切な塩梅(魚種、季節により違う)、適切な煮熟温度と時間で炊き上げるシラスは、量産され数か月後に解凍して販売されるシラスとの食感の違いは歴然です。
「鮮度」と「減塩」にこだわり、創業以来たくさんの方に愛されております。

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土佐沖の黒潮で育つ須崎のシラス!
こだわりは「鮮度」「塩加減」「温度管理」

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1.水揚げ後10分以内に茹でる「高鮮度」
原料原産地加工の鮮度感
当店の強みは原魚の水揚げから加工まで圧倒的なスピードで高鮮度処理できること。
須崎漁港から1分以内の加工場で水揚げから10分以内に茹で上げたシラスは間違いなく高鮮度。

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2.高鮮度処理だから叶う良い「塩梅」
鮮度の良いシラスは筋繊維が壊れてないので、釜茹ですると、収縮してクルッと曲がります。
鮮度が良いからこそ大正10年から蓄積してきた水産加工技術を活かし薄塩に仕上げることが出来ます。

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3.こだわりの3段階の「温度管理」
昔からシラス加工は、しっかり炊いて、しっかり冷やすことが大事です。
当店では冷蔵、冷凍(−8℃、−20℃以下)の3段階の温度管理をしています。

育ち盛りのお子様やダイエット、体作りに最適!
「一物全体の理想的栄養バランス」

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一物全体とは、食材を丸ごと使用するという意味で使われます。
シラスとはイワシ類の稚魚のことです。イワシは、様々な生き物の食べ物としての役割を担い、植物プランクトン→動物プランクトンの流れから始まる食物連鎖の中核であり、「海の玄米」と言われます。 
丸ごとだからこその理想的栄養バランス。

・非常に高タンパク低糖質、低カロリー
・不飽和脂肪酸EPA、DHAが豊富
・カルシウムが非常に豊富(牛乳の2.5倍)しかも、カルシウムの吸収効率を高めるビタミンDも豊富に含む
・その他ビタミン類、マグネシウム等の栄養素も多く含む天然サプリメント的食品

朝食に、夕食に、毎日お召し上がりいただきたい「海の一物全体食です。」

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100g×10袋で非常に使い勝手が良い

100g毎、小分けしていますが、冷凍庫、冷蔵庫で場所をとらないようにしています。
商品到着後、冷凍庫で保管していただき、食べる分だけ冷蔵庫に入れていただけます。

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お客様の声からうまれたコンパクトな包装は冷凍庫でも、冷蔵庫でもおさまりが良く、小分けで使えるので便利です。

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海の旬(いま)を届ける。

シラスのような小さい魚でも、季節によって脂のりが違います。加工していると煮窯内の滑り具合が違うのでよくわかります。夏場は脂が少なく、秋、冬と脂がのりはじめます。夏シラスは暑い日にさっぱりと、酸味を効かせ「梅シラスの混ぜご飯」等で、秋には新米にのせて、という具合に季節に応じた食べ方をするのが須崎流です。
 また、シラスはイワシ類の稚魚のことですが、主に 5月から 12月中旬は片口イワシ、 12月下旬から4月は真イワシとなります。片口イワシは真っ白でプリッとした食感、真イワシはもちもち感、ふわっとした食感が特徴です。真イワシ漁の時期は小イカが混ざることもあり、地元では「イカ入りシラサ(シラス)」と呼ばれ大人気の品です。

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創業大正十年<宮進商店>鮮度抜群!釜揚げしらす

創業大正十年<宮進商店>高級珍味の本からすみ!

創業大正十年<宮進商店>その他の返礼品

選りすぐりの海の幸はこちらにも

◆小島水産がお届けする!美味しいお刺身6回コース◆

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1月・7月 かつおタタキ
2月・8月 極みブリ
3月・9月 乙女鯛 
4月・10月 かつおタタキ
5月・11月 カンパチ
6月・12月 シマアジ

◆ブランド鰤「極みブリ」フィーレ(下処理有)◆

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味や弾力はもちろん美しさを追求した須崎のブランド鰤「極みブリ」。
黒潮本流で飼育された鰤は、活き〆・神経抜き・血抜き作業後に加工するので鮮度抜群!

◆【訳あり】職人吉岡の家庭用カラスミ 100g◆

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職人 吉岡が丹精込めて製造しているからすみ。
からすみにも個性があり、色目や色むらが大きく、見た目が芳しくないものができてしまうことがあります。
しかし、他の製品と同じ工程で作っており味は全く遜色ありません。

◆朝獲れ直送 漁師が船上で神経締めするから鮮度が違う お楽しみ鮮魚ボックス◆

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「魚ってこんなに美味しかったのか!」

そんな声が聞きたくて高知の港町・須崎の九石大敷組合の漁師たちが立ち上がりました。
その日の朝に獲れた様々な魚種を厳選しお送りいたします。

アンケートキャンペーン開催中!!

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日本テレビ満点★青空レストランで取り上げられました!

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他にもあります!須崎市の自慢のお礼の品

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