高知県 土佐清水市 (こうちけん   とさしみずし)

『先行予約』生け簀でお届けヒオウギ貝65個セット エアポンプ付(ホタテの仲間)アウトドア キャンプ 海鮮BBQ 魚貝 刺身 生 貝殻付 活 貝柱 酒蒸し バーベキュー【R00646】

<<令和6年6月以降~ 順次発送予定>> ※発砲スチロールに海水とエアポンプを入れ、活きたまま生け簀状態で発送いたします※ 正式には桧扇(ヒオウギ)貝といった名称を持つ、ホタテと同じ科目の種類ですが、ここ地元土佐清水では「長太郎貝」と呼ばれ親しまれています。 海水の中でパクパクする新鮮さと、天然色でありながらカラフルで美しい姿は喜ばれること間違いなし! ご家族やご友人の集まり、バーベキューやキャンプ、アウトドアを華やかに彩ります。 刺身でも食べられる、活きならではの味をお楽しみください! (感じ方に個人差はありますが、味はホタテより濃厚といわれることがあります。) ★貝殻をお皿にして食べるとおしゃれです。  また食べ終わったあとは綺麗に洗って、思い出にインテリアにしてはいかがでしょうか。 (※インテリアにされたい場合、直接殻ごと調理すると色褪せてしまいますので、予め殻を外して調理することをおすすめいたします。) 【おすすめレシピ】 定番:そのまま焼くのももちろん、一味加えてみるのもおすすめです。 ・バター焼き ・味噌マヨネーズ焼き ・天ぷら/かき揚げ ・炊き込みご飯 ・アヒージョ ・パスタ 先行予約 キャンプ 刺身 ホタテ 魚介類 魚貝 海鮮 バーベキュー

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ひおうぎ貝:65個 ※画像はイメージです。 ★発砲スチロールおおよそサイズ:長さ56cm×幅36cm×深さ27cm  さらに、この発砲スチロールが入る同じくらいのサイズの段ボールに梱包してお届けいたします。

よりおいしく、美しく。土佐清水の海で 大切に育てました。

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四国のはしっこに位置する土佐清水は、 青く澄んだきれいな海が自慢のさかなのまちです。
木村水産では、あしずり港の清浄な環境で育てた 長太郎貝(ヒオウギ貝)を全国にお届けしております。
濃厚で甘みの強い味わいと 100%天然色素が生み出す鮮やかな色合いで 近年、注目を集めるようになりました。
食べてよし、姿よしの長太郎貝をお楽しみください。

海の仕事ひとすじ。 長太郎貝を育てて30年。

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私どもは三代続く漁師で、ずっと故郷の海を仕事場にしてきました。
今も家族3人で長太郎貝を養殖し、出荷しています。以前は同じ場所で真珠の養殖も手がけていましたが、おかげさまで県外のお客様からのご注文やお問い合わせが年々増え、長太郎貝専業となりました。
今後も力を合わせ、おいしく安心安全な長太郎貝を育てていきます。

稚貝から出荷まで およそ2年の月日がかかります。

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卵が付着するのは6月頃。
網に入れて育て、貝にとって快適な環境を保つため、成長に応じて網の中の貝の数を減らします。
当社では1年で7回ほど網を入れ替えます。
貝の掃除はすべて手作業。
殻に付いた フジツボなどを貝にストレスなく取り除くために専用の包丁で叩き、グラインダーでブラシがけすると、元の美しい貝色が見えてきます。

ご注文を受けてから海から引き上げ、1個ずつきれいにして出荷。

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あしずり港の美しい海は、貝毒が発生したことのない好漁場。
ここで長太郎貝はよく食べ、元気に成長します。ご注文があった分だけ海から引き上げ、貝を選別。
1個ずつ丁寧に掃除をしてから出荷します。
お客様の口に入るものなので、真珠とは比べられないほどの責任とやりがいを日々感じながら、長太郎貝養殖に家族で取り組んでおります。

長太郎貝の おもてなし パーティーメニュー

◆アヒージヨ◆

ワインにぴったり。 ぜひパンもご用意ください。

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茹でて下処理した貝は貝殻を上下にゆするかヘラを使って身をはずし、白ワインに浸して軽く拭く。
直火可能な容器にオリーブオイルとひまわりオイル(またはグレープシードオイル)を1:1で注ぎ、塩を適量。
みじん切りかスライスしたニンニクたっぷりと、鷹の爪を適量入れて弱火にかける。
長太郎貝の身とキノコなどお好みの具材を入れ、3〜5分弱火で火を通す。

◆長太郎パスタ◆

素材の良さがいきる すこし贅沢なペペロンチーノ。

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オリーブオイル多めとニンニクみじん切り、鷹の爪を弱火にかけた後に、茹でて白ワインに浸して拭いた身とアンチョビフィレ2枚を投入。
白ワインを振り、1枚を潰してソースにする。好みの具材を入れ、中火にしパスタの茹で汁大さじ3〜5と茹でたパスタを合わせる。
お好みで最後にエクストラバージンオイル、パセリみじん切りを。

一部作業風景を動画でお届け!

10個入り~最大100個入りを取り扱いしております

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