高知県 四万十市 (こうちけん   しまんとし)

21-004.【5月・7月・9月にお届け・3回定期便】中村でしか食べられない中村伝統の味「カツオの塩タタキセット」『生』(約400g 約3~4人前)

【5月・7月・9月にお届け・全3回定期便】 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 日持ちが短いお品のため、事業者より事前連絡し 確実にお受け取りいただける日時を調整いたします。 お申込み時に日中連絡がつながるお電話番号を ご入力ください。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 高知県の美味しいものと言えば、「カツオのタタキ」。塩やタレを振ってたたくのは高知県独特の食文化と言われています。 高知市周辺では塩を振るだけのシンプルなものが多いですが、四万十・中村では、 主に塩や酢、地元の特産の柑橘“ぶしゅかん”など酢みかんを効かせた自慢のタレでたたいたものを「塩タタキ」と呼びます。 タレと違いさっぱりさわやかな風味で、食べ出したら止まりません! 四万十市内の多くの居酒屋や飲食店で味わえる、人気の郷土料理です。 山崎鮮魚問屋では、水揚げされたばかりのカツオをその日のうちに藁で焼き、真空パックにてお届けします。 これが本場のカツオのタタキ。色、香り・鮮度NO1.のカツオのタタキを土佐湾より産地直送いたします! 玉ねぎやニンニクなどの薬味をたっぷりとのせていただくと、よりさっぱり美味しくいただけます♪ ★★注意事項(必ずお読みの上、お申込み下さい)★★ ※1人前約140gです。 ※かつおの魚体が大きく4節入りが2〜3節になることがございます。 ※約3人~4人前と表示していますが、人それぞれで1人前の感じ方が違います。ご注文いただく方は、当店の一応の目安ですのでよろしくお願いします。 ※生鮮品のため、発送前に事業者よりお受け取り可能日時を確認させていただきます。日中ご連絡を取れるお電話番号(携帯番号)を必ずご記入ください。 ※到着後、必ず箱を開封し中身をご確認ください。 ※生鮮品のため北海道、東北、沖縄、九州の一部地域、離島および発送日の翌日に到着できない地域へは、冷凍での発送となりますのでご注意ください。 【冷凍配達地域】 北海道・青森県・秋田県・岩手県・宮城県・山形県・福島県・伊豆諸島・新潟県(粟島浦村・佐渡市)・長崎県(小値賀町・五島市・対馬市・南松浦郡)・鹿児島県(奄美市・大島郡・鹿児島郡・熊毛郡・薩摩川内市上甑町/下甑町/鹿島町・西之表市)・沖縄県全域 ※写真はイメージです。

30,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
カツオのタタキ 約400g (約3~4人前) 塩ダレ160㏄、食べ方の説明書付き 5月・7月・9月にお届け(全3回) ※ご入金確認月の翌配送月から配送とさせていただきます。 例えば5月にお申込みの場合は、7月からの配送となります。

5月・7月・9月にお届け・3回定期便

この時期だから出来る!四万十・中村自慢の『生』塩タタキ。まぁいっぺん食べてみてや!

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「ESSEふるさとグランプリ2019」で金賞受賞!

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【「ESSEふるさとグランプリ2019」で受賞!】
雑誌「ESSEふるさとグランプリ2019」にてこちらのお品が「行ってみたい!愛され自治体部門・金賞」を受賞しました!
塩や、みかん酢などで味付けした独自の食べ方を継承している塩タタキ。そのおいしさはもちろんのこと、「四万十川の景観は日本の宝」「自然が多く、子育てしやすそう」「イベントが豊富で楽しそう」など、住みやすい町を目指す市の取り組みに多数のご賛同をいただきました。

中村の塩タタキ!特製の塩だれで!

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「塩たたき」ブームのきっかけを作ったのは我らが四万十市の「中村の塩たたき」なのです!
漫画「美味しんぼ」87巻『日本全国味巡り高知編』に取り上げられ、一躍、有名になりました!
四万十市内の多くの居酒屋や飲食店で味わえる、人気の郷土料理で、ニンニク・玉ねぎ・ネギ・ミョウガ・大葉などの薬味をカツオが見えなくなるまでたっぷりとのせていただくと、よりさっぱり美味しくいただけます。

調理方法・レシピ

1)自然解凍または、袋ごと流水を40分位かけて解凍する。
2)カツオを刺身のように切る。
3)少し多めの塩をむらなく振る。
4)刻んだネギと玉ねぎのスライスをその上にかける。
5)最後に付属の塩タタキのタレをかけて出来上がり!
※カツオ1切れに対し、ニンニクスライス1枚をのせて食べても美味しいです。

地元の老舗鮮魚問屋「山崎鮮魚問屋」のこだわり

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1)鮮度
魚は何と言っても鮮度が一番大事。水揚げから2時間以内に加工し、マイナス60℃で速冷凍しています。

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2)品質
鮮魚自体の品質(丸々肥えて脂ののった魚)がより美味しい魚と言えます。このため、漁協に水揚げされた鮮魚の中でも丸々肥えて脂ののったものを山﨑鮮魚問屋の目利き人が吟味し、選り抜き仕入れます。

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3)藁焼き
藁の炎は一瞬で800℃と高温になり、あっという間に消えます。炭などで焼くとじっくり火が通って皮の下の身が白っぽくなってしまいますが、藁で焼くと皮に程よく焦げ目がつき、皮の下の脂が溶けて身に馴染み、身はほとんど生の状態という美味しいタタキに仕上がります。香ばしい藁の香りも移り、食欲をそそります。

長く愛される名店の味

長く愛される名店の味

なんでそんなに美味しいが?
一度食べたらやみつき!リピーターが多いのが美味しさの証です!

★水揚げされたばかりのその日の内に藁焼き
★鮮度NO.1だからこそ、色、香り、味が一味違う
★さっぱり爽やかな特製の塩だれ

ぜひ、一度ご賞味ください。

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