内容

米みそ、麦みそ、合わせ味噌　600g（賞味期限　6ヶ月）から２種類をチョイス
もろみ糀　　150g　（賞味期限　6ヶ月）
もろみみそ　200g　（賞味期限　6ヶ月）
塩糀　　　　200g　（賞味期限　2ヶ月）

手作り味噌が２種類入っています

井上糀店の味噌（米味噌、麦味噌、合わせ味噌）は、手作りの糀と釜炊きの大豆、そして塩だけを使用して、加温せずちゃんと時間をかけて熟成させています。もちろん発酵止めもしていない生きたお味噌です。
この中から2種類をチョイスしてお届けします。

もろみ糀ともろみ味噌、塩糀も1つずつお入れします

もろみ糀は、醤油とみりんに漬け込むことで、約2週間で「もろみ味噌」が出来上がります。きゅうりやご飯の上に乗せて頂くほか、豚肉の炒めものや卵焼きにも合います。
もろみ味噌は、一般的な醤油と味醂に漬け込んだものをお届けします。きゅうりやごはんに乗せたり、卵焼きに入れ込んだりして使ってください。
室戸海洋深層水から作った塩を使用した「塩糀」は、魚や肉料理の下味に、お漬物に、オリーブオイルと合わせてバゲットにつけたり、炒めものや卵焼きにもご利用できます。

100年以上続く老舗の井上糀店

井上糀店は、四万十町で100年以上続く糀屋です。
文政元年にこの地に糀作りのために転居と伝わっていますが、
創業がいつなのかは定かではありません。

約50年前の井上糀店。屋根の下に「入吉屋」の屋号が入っています。
製法もその時のまま、薪や釜戸をつかって糀や味噌を手作りしています。
無添加、無着色、材料もなるべく地元のものを使っています。

糀ができるまで

木桶で米を蒸しているところ。湯気が上がったら、少しずつ米を入れていきます。

蒸しあがった米をすくい出して、麻布の上に広げて冷まし、こうじ菌を付けます。
冬の朝は湯気で真っ白に。

糀室（こうじむろ）で2日間寝かせて糀になります。

井上糀店のその他の返礼品はこちら。

• 【井上糀店の定期便】味噌と糀商品のセット　隔月発送ー全３回　Lik-12 ...

  

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  井上糀店の味噌２種類と糀商品のセットを、隔月で全3回お届けします。

  容量：米みそ、麦みそ、合わせ味噌600g（賞味期限　6ヶ月）の中から２種類をこちらでチョイス\\nもろみ糀　　150g　（賞味期限　6ヶ月）\\nもろみみそ　200g　（賞味期限　6ヶ月）\\n塩糀　　　　200g　（賞味期限　2ヶ月）

  申込：通年申し込みを受け付けております。

  配送：在庫の状況により、発送日は前回よりもずれることがあります。

  アレルギー表示：もろみ糀には小麦が入っています。その他の商品も、同じ場所で製造しております。,小麦,大豆

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  【井上糀店の定期便】味噌と糀商品のセット　隔月発送ー全６回　Lik-13 手...

  

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  井上糀店の味噌２種類と糀商品のセットを、隔月で全６回お届けします。

  容量：米みそ、麦みそ、合わせ味噌600g（賞味期限　6ヶ月）の中から２種類をこちらでチョイス\\nもろみ糀　　150g　（賞味期限　6ヶ月）\\nもろみみそ　200g　（賞味期限　6ヶ月）\\n塩糀　　　　200g　（賞味期限　2ヶ月）

  申込：通年申し込みを受け付けております。

  配送：在庫の状況により、発送日は前回よりもずれることがあります。

  アレルギー表示：もろみ糀には小麦が入っています。その他の商品も、同じ場所で製造しております。,小麦,大豆

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  井上糀店 味噌セット (ホーロ―容器つき） Lik-03 手造り 手作り 自作キッ...

  

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  無添加、無着色、昔ながらの手造り味噌に、使い勝手の良い塩糀。\\nさらに、もろみ味噌が自分で作れるキットと野田琺瑯のかわいいホーロー容器がついています。\\n\\n\\n無添加 無着色 昔ながら 手造り 米みそ 合わせ味噌 麦みそ 塩糀 もろみ糀 野田琺瑯

  容量：・井上糀店の味噌　　600g×2袋（賞味期限　6ヶ月）\\n※米みそ、合わせ味噌、麦みそから2袋を井上糀店がチョイス\\n・塩糀　200g　(賞味期限　2か月)\\n・もろみ糀（袋入り）150ｇ　（賞味期限　6ヶ月）\\n・ホウロウ容器　野田琺瑯スクエア　シール蓋付き（M）\\n　　＊琺瑯のロゴはシールを貼っています。\\n　　＊別の用途に使用したいときは、シールを剥がすともとの野田琺瑯に戻ります。

  申込：通年申し込みを受け付けております。

  配送：琺瑯容器の入荷状況によっては、発送までに２～３ヶ月以上お待ちいただく場合があります。 在庫のお味噌が売り切れた場合は、熟成待ちで更にお待ちいただくこともあります。ご了承ください。

  アレルギー表示：もろみ糀には小麦が入っています。その他の商品も、同じ場所で製造しております。,小麦,大豆

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  井上糀店の仕上がり3キロの手作り味噌キット（容器なし）Lik-07 手造り 手...

  

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  昔ながらの製法で作った糀で、手前味噌を作りませんか？\\n塩切りした米糀と大豆、煮大豆をつぶすビニール袋、\\nカビ止めのワサビ、作り方や保管方法などを書いた説明書もついています。\\nおうち時間で「みそ活」を♪

  容量：☆仕上がり約3キロの味噌が仕込めます。\\n塩切りした米糀　約1.7kg（米糀約1.4kgを食塩300gで塩切りしています。）\\n食塩100g　(塩分調整に使います。)\\n国内産大豆　600g\\n粉わさび　1袋（カビ止めに使います。）\\n大豆をつぶすときに使うビニール袋とレシピも同梱しています。\\n容器のない方のために、パウチの袋もつけています。

  申込：通年申し込みを受け付けております。

  配送：寒仕込みがご希望の場合は、何月に仕込みたいかをご記入ください。 ご注文が集中した場合、出荷までに1ヶ月以上お時間を頂く場合がございます。

  アレルギー表示：同じ製造ラインで、小麦を含む商品を製造しています。,小麦,大豆

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  井上糀店の手作り味噌キット（容器なし）Lik-02 手造り 手作り 自作キット...

  

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  塩切りした米糀や大豆、煮大豆をつぶすビニール袋、カビ止めのワサビ、\\n作り方や保管方法などを書いた説明書もついています。

  容量：☆仕上がり約5キロの味噌が仕込めます。\\n\\n塩切りした米糀　約2.8kg（米糀2.3kgに食塩500gが入っています。）\\n食塩100g\\n国内産大豆　1kg\\n煮大豆をつぶすビニール袋\\nカビ止めのワサビ\\n手前味噌作りの説明書

  申込：通年申し込みを受け付けております。

  配送：寒仕込みがご希望の場合は、何月に仕込みたいかをご記入ください。 ご注文が集中した場合、出荷までに1ヶ月以上お時間を頂く場合がございます。

  アレルギー表示：原材料の一部に大豆が含まれています。,大豆

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  井上糀店の手作り味噌キット（野田琺瑯の容器付き）Lik-01 手造り 手作り ...

  

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  塩切りした米糀と大豆、保存用のホーロー容器、煮大豆をつぶすビニール袋、\\nカビ止めのワサビ、作り方や保管方法などを書いた説明書もついています。

  容量：☆仕上がり約5キロの味噌が仕込めます。\\n\\n塩切りした米糀　約2.8kg（米糀2.3kgに食塩500gが入っています。）\\n食塩100g\\n国内産大豆　1kg \\nホウロウ容器　野田琺瑯ラウンドストッカー21㎝\\n　　＊琺瑯のロゴはシールを貼っています。\\n　　＊別の用途に使用したいときは、シールを剥がすともとの野田琺瑯に戻ります。\\n煮大豆をつぶすビニール袋\\nカビ止めのワサビ\\n手前味噌の作り方説明書

  申込：通年申し込みを受け付けております。

  配送：寒仕込みをご希望の方は、何月くらいが希望かを記入してください。 ご注文が集中した場合、出荷までに1ヶ月以上お時間を頂く場合がございます。

  アレルギー表示：大豆

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