丁寧な作業とこだわりの「半助と黒糖の濃厚タレ」が決め手です。

まずは、白焼きのうなぎの頭をカットしていきます。

関西では「半助」と呼ばれるうなぎの頭で出汁をとります。

江戸時代からの特産品「黒糖」で味付けしたタレで煮込みます。

「半助」からしっかり旨みを抽出するこの煮込みが重要です。

グツグツと煮込んでいくと、風味豊かなタレになっていきます。

熟練の技で炊き上がりを見極め、タレをこしていきます。

「半助」の旨みを余すことなく抽出。上質なタレの仕上がりです。

うなぎの胴体を缶詰の厚みに合わせて均一にカットしていきます。

大量にカットされた缶詰サイズのうなぎ。冷蔵庫で待機中です。

いよいよ缶に詰めます。一つ一つ丁寧に手詰めしていきます。

胴体の形を計算しながら、丸ごと一匹分になるように詰めます。

うなぎを手詰めした缶に「半助と黒糖の濃厚タレ」を充填します。

タレがしみていないので、うなぎの身はまだ白焼き状態です。

缶の中の酸素を抜くため、脱気しながらフタを閉めていきます。

高温高圧殺菌処理。この処理で具材にタレがしみわたります。

殺菌終了。小さな缶ひとつひとつが圧力釜の役目を果たします。

うなぎの身に、濃厚タレがしっかりといきわたっています。

小骨までやわらか、口どけする食感は、まるで「うなぎの大トロ」

小さな缶ですが、丸ごと一匹分だからうな重も作れちゃいます。

仁淀川流域で栽培された山椒もセットになり、味わう楽しさ増大！

贈り物にピッタリな一品。ご自身のご褒美にもいかがでしょう？

全てが8大アレルゲン不使用だから、開けて安心、食べて安全

8大アレルゲン=えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生(ピーナッツ)

黒潮町で人気のお礼の品はコチラ！

• 天然 伊勢海老 1.0kg（2～4尾） 黒潮町 ［0302］

  

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  ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n《お申込み時のご注意》　必ずご確認ください\\n北海道、沖縄、離島など一部地域へはお届けできません。\\n\\n【消費期限　発送日から冷蔵3日】\\n▼「生」（クール便〔冷蔵〕）でお届けいたします。\\n▼【発送日の翌々日が消費期限】となります。\\n▼必ず消費期限内にお受取りおよびお召し上がりください。\\n▼ご都合により、お礼の品を受け取れなかった、または消費期限を過ぎての受け取りとなった場合は、再発送はいたしかねますのでご了承ください。\\n\\n※活きた状態で発送しておりますが、稀に死着することがあります。品質には問題ありませんので、あらかじめご了承ください。\\n※死着した場合は、加熱処理をして、お召し上がりください。\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n\\n※配達時間を申込フォームまたは備考欄にてご指定ください。\\n※配送の都合上、翌日お届け地域は14時以降でご指定ください。\\n※ヤマト運輸でのお届けとなります。\\n午前中／14-16時／16-18時／18-20時／19-21時\\n\\n\\n伊勢海老が棲息する黒潮町の磯は、「カジメ」という海藻が自生する豊かな海。\\n豊富なエサを食べ、比較的水深の浅いところで育った伊勢海老は、色が黒っぽく、生命力にあふれ、身もぎっしり入っています。\\n口いっぱいに広がる身の甘さやぷりぷりとした弾力、濃厚な味噌やダシの旨みは、まさに至福の味。\\n質にこだわった鮮度抜群の「活き伊勢海老」ですので、お刺身やお寿司、お鍋や雑炊、焼き物やボイル、味噌汁など、様々な伊勢海老料理をお楽しみいただけます。\\n新鮮なイセエビを産地から直送します。\\n「ちょっぴり贅沢」な1品としていかがですか！\\n\\n※画像はイメージ・調理例です。\\n※天候、水揚げ状況により、お届けにお時間をいただく場合、発送期日が多少前後する場合があります。ご了承ください。\\n※《お申込み時のご注意》を必ずご確認ください。

  容量：黒潮町 天然 伊勢海老\\n・重量：1.0kg前後\\n・数量：2～4尾\\n\\n※水揚げ状況により、お送りする海老の大きさや数量が変動します。\\n※数量のご指定はできません。\\n※活きた状態で発送しておりますが、稀に死着することがあります。品質には問題ありませんので、あらかじめご了承ください。\\n※死着した場合は、加熱処理をして、お召し上がりください。

  申込：2023年09月22日～2024年04月20日

  配送：2023年10月上旬～2024年4月30日 ▼決済から5～10日前後で発送▼ ※天候、水揚げ状況により、お届けにお時間をいただく場合、発送期日が多少前後する場合があります。ご了承ください。 ※また、12月はお申込みの増加に伴い、通常よりお届けに遅れが生じる場合がございます。 ◆（2023-2024）年末年始の発送について◆ 【年内発送最終日：2023年12月25日（月）】 【年始発送開始日：2024年 1月10日（水）】 　　　　　　 ▼お手配上、12月13日以降のご寄附（決済完了）につきましては、発送が翌年となる場合がございます。 ▼お届け日のご希望に添えない場合がございますことを、あらかじめご了承ください。

  アレルギー表示：なし,えび

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  期間限定 ！日もどり「生」初ガツオ 藁焼き たたき 2～3節［1288］

  

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  -------------------------------------------\\n《お申込み時のご注意》　必ずご確認ください\\n北海道、沖縄、離島など一部地域へはお届けできません。\\n\\n【消費期限　発送日から冷蔵3日】\\n▼「生」（クール便〔冷蔵〕）でお届けいたします。\\n▼金曜日 ＜発送＞ のため、【日曜日が消費期限】となります。\\n▼必ず消費期限内にお受取りおよびお召し上がりください。\\n▼ご都合により、お礼の品を受け取れなかった、または消費期限を過ぎての受け取りとなった場合は、再発送はいたしかねますのでご了承ください。\\n-------------------------------------------\\n\\n\\n地元でしか味わえない「日もどり」初ガツオの藁焼きたたきを「生」でお届けします。\\n鮮度抜群だから、プリプリの食感「特別」なたたきをお届けします。\\n\\n「日もどり」カツオ\\n漁獲したその日に水揚げされることから「日戻りカツオ」とも呼ばれ、鮮度は抜群。\\n透明感ある肉色とモチモチした食感が最大の特長として人気です。\\n\\n「藁（わら）焼き」\\n香ばしく燻された皮と味がぎゅっと締まった身は、食べ始めたら止まらない逸品です。\\n藁（わら）焼きのカツオのたたきを食べると、もうこれ以外は食べられなくなります。\\n\\n「初ガツオ」\\n高知県黒潮町では、5月頃から6月頃の間にかけてやってくるカツオです。\\n昔から「目に青葉 山ほととぎす 初カツオ」などと詠まれ、春から初夏の風物詩で、縁起の良い春の初物として昔から食されていました。\\n\\n初ガツオの特徴は脂身よりも「赤身」が多く、さっぱりとした淡白な味わいで、藁焼きでタタキにするとより一層爽やかな風味が引き立ちます。\\n\\n※画像はイメージ・調理例です。\\n※北海道、沖縄、離島など一部地域へはお届けできません。\\n※《お申込み時のご注意》をご了承のうえお申込みください。\\n※「のし」のご希望（表書きや名入れ）は【備考】欄にご入力ください。\\n※「のし」ご希望で、表書き等の記載が無い場合は、“無地のし”とさせていただきますので、ご了承ください。

  容量：●部位のご指定や大きさ、節（またはブロック）数のご指定はできません。●\\n\\n日もどり「生」初ガツオの藁焼きたたき\\n・約120g～200g×2～3節（または2～3ブロック）\\n・合計重量400g程度　　※小～中サイズ　＜3～4人前＞　\\n・たたきのタレ　20ml　※１節または1ブロックにつき１袋\\n\\n※水揚げされる鰹の大きさは、その年や時期によって異なります。【「節」でご案内しておりますが、水揚げ状況により、魚体が大きい場合はブロックカットしてお送りいたしますことをご了承ください。】\\n\\n※ブロックカットでお届けする場合は、魚体が大きいかつおを使用しており、1節あたりの太さが大きくなるため、カットして容量調整をしています。\\n\\n※かつおたたきの総重量で容量調整を行いますため、袋によって個体の大きさが異なりますことをご了承ください。

  申込：2024年02月22日～2024年06月13日

  配送：■【金曜日 ＜発送＞ 限定】 （2024年4月26日～2024年6月21日）で【金曜日 ＜発送＞限定 】 ＜発送日＞ 　2024年4月：4/26 　2024年5月：5/10、5/17、5/24、5/31 　2024年6月：6/7、6/14、6/21 ------------------------------------------- ▼以下の地域は、発送日の翌々日（日曜日）配送となります。 ▼東北、関東、信越（新潟）、長崎（一部）、宮崎（一部）、鹿児島（一部） ※＜発送日＞をご確認いただき、ご希望の配達日時を寄附ファームでご指定ください。 ※ヤマト運輸でのお届けとなります。 　午前中／14-16時／16-18時／18-20時／19-21時 ▼日時指定にご注意ください▼ ご指定いただいた土曜日にお届けができない地域は、発送日の翌々日（日曜日）に指定を変更してお届けいたします。 指定日の変更およびお届け日（日曜日）が消費期限となりますことを、ご了承のうえお申込みください。 ------------------------------------------- ■天候及び水揚げ状況により、ご指定日にお手配できない場合がありますことをご了承ください。 お手配できない場合は、事業者からご連絡差し上げ、あらたな発送日をお伺いしますので、日中ご連絡のつく電話番号をご入力ください。 ■発送後に寄附者様に「発送のお知らせ／高知県黒潮町（ふるさと納税）」メールが自動配信されます。配送状況をご確認いただきお受け取りください。 ※ヤマト運輸でのお届けとなります。 ※ご不在等により指定日にお受取りができなかった場合、消費期限内にお受取りいただくよう配送業者へ直接ご連絡またはお手続きをお願いいたします。

  アレルギー表示：同一製造工場で小麦・大豆・さば・いか・乳・くるみ・やまいも・卵を使用しています。,小麦,大豆

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  ［0573］SR-10 明神水産　わら焼き戻りかつおの塩たたき3節セット

  

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  ～～～～～～～～～～～～～～～～～～\\n水揚げされるかつおの大きさは、その年や時期によって異なります。\\n水揚げ状況により、魚体が大きい場合は、ハーフカットでお届けいたしますことをご了承ください。\\n～～～～～～～～～～～～～～～～～～\\n\\n◆お申込みが集中した場合や、カツオの水揚状況、繁忙期等、発送期日の日数よりもお日にちを頂戴いたします。あらかじめご了承ください。◆\\n\\n\\n【本場高知の行列店から、釣った瞬間の鮮度と旨さをそのままお届け！】\\n\\n観光客や地元の人たちでにぎわう「ひろめ市場」で行列ができる人気店を運営する、明神水産のわら焼き戻りかつおの塩たたきです。\\n一本釣りで釣り上げた戻り鰹を船上で活きたまま瞬間凍結、高鮮度の戻り鰹を土佐伝統「藁焼き製法」で、たたきに仕上げました。 \\n藁で表面のみをあぶることで魚臭さを消し、鰹のうま味を引き出し、戻り鰹ならではの脂ののりを堪能していただけます。 \\n風味豊かな鰹たたきを、添付の高知県産の海洋深層水の塩や、ゆず果汁をたっぷり使ったタレと薬味でお召し上がりください。\\n\\n※画像はイメージ・調理例です。\\n※「のし」のご希望（表書きや名入れ）は【備考】欄にご入力ください。\\n※「のし」ご希望で、表書き等の記載が無い場合は、“無地のし”とさせていただきますので、ご了承ください。\\n\\n【検索ワード】\\nカツオのたたき 藁焼き 高知 セット 詰め合わせ 冷凍 黒潮町

  容量：～～～～～～～～～～～～～～～～～～\\n水揚げされるかつおの大きさは、その年や時期によって異なります。\\n水揚げ状況により、魚体が大きい場合は、ハーフカットでお届けいたしますことをご了承ください。\\n～～～～～～～～～～～～～～～～～～\\n●部位のご指定や大きさ、節または袋数 のご指定はできません●\\n\\n◇総重量（合計約750g）は同じです。◇\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n≪節≫\\n■かつおたたき3節（合計約750g）\\n※かつおたたきは総重量で容量調整を行いますため、節によって若干大きさが異なりますことをご了承ください。\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n≪ハーフカット≫\\n■かつおたたき3袋（合計約750g）　ハーフカット\\n※大きいサイズのかつおの「節」を≪半分にカットして焼き上げたお品≫となります。\\n※「節」と比べ小さく感じられる場合がありますが、魚体が大きいかつおを使用しており、1節あたりの太さが大きくなるため、カットして容量調整をしています。\\n※かつおたたきの総重量で容量調整を行いますため、袋によって個体の大きさが異なりますことをご了承ください。\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n\\n以下は同じです。\\n・室戸海洋深層水の塩10g×1袋\\n・20mlタレ×6袋\\n・おろしにんにく（5g×3袋）\\n・おろししょうが（8g×3袋）

  申込：通年

  配送：▼2024年4月19日（金）以降のご寄附▼ 5月7日（火）から順次発送となります。 そのため、発送までに20日以上のお日にちを要する場合がございます。 黒潮町はGW期間中（4/23～5/6）発送を停止するため、ご了承ください。 ------------------------------- 決済から5～20日前後で発送 ◆お申込みが集中した場合や、カツオの水揚状況、繁忙期等、発送期日の日数よりもお日にちを頂戴いたします。あらかじめご了承ください。◆

  アレルギー表示：特記事項なし,小麦,大豆

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  ［0994］「天然」ブリ（冷凍）の藁焼きタタキ　(6～10個)約1kg

  

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  土佐沖で獲れた天然ぶりを鮮魚から加工しています。\\n土佐伝統の藁焼きで丁寧に焼き上げています。\\n藁の強い火力で瞬時に焼きあげることでブリの旨みをとじこめ、香ばしい藁の風味が生きてます。\\n\\n高知県産ゆず使用のポン酢も、まろやかな味わいで大好評です。\\nぜひ土佐佐賀産直組合のこだわり天然ブリのタタキを味わってみてくださいね。\\n\\n※画像はイメージ・調理例です。\\n※「のし」のご希望（表書きや名入れ）は【備考】欄にご入力ください。\\n※「のし」ご希望で、表書き等の記載が無い場合は、“無地のし”とさせていただきますので、ご了承ください。

  容量：●部位のご指定や大きさ、個数のご指定はできません。●\\n\\n・天然ぶりたたき　約1kg　　※約100g～200gまでを（6～10個）\\n・たたきのタレ（20ml）　※1個につき1袋

  申込：通年

  配送：決済から1カ月以内で発送

  アレルギー表示：同一製造工場で小麦・大豆・さば・いか・乳・くるみ・やまいも・卵を使用しています。,小麦,大豆

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  ［1132］いごてつの天日塩　SUN-S

  

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  ---------------------------------\\n2023年11月1日から寄附金額が変更となりました。\\n資材高騰のため何卒ご了承ください。\\n---------------------------------\\n\\n黒潮町のきれいな海水を山の中腹まで運び、毎日手もみしながら太陽と風力の自然エネルギーだけでゆっくりと結晶させた天日塩。\\n海の栄養分が多く含まれていて、塩でありながら辛みのマイルドさとふくよかな甘味で素材の旨味をいっそう引き立てます。\\n\\n※画像はイメージです。

  容量：いごてつの天日塩\\n・小　160g×3袋

  申込：通年

  配送：2023年10月18日時点 現在のお申込みにつきましては、11月中下旬以降での発送となります。 ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご了承ください。 ------------------------------- 決済から10日前後で発送

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  ［1226］土佐の海からの贈り物！カツオとブリの定期便【3回お届け】

  

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  土佐沖で獲れた日戻りカツオと天然ぶりを鮮魚から加工しています。\\n土佐伝統の藁焼きで丁寧に焼き上げています。\\n藁の強い火力で瞬時に焼き上げることで、カツオと天然ブリの旨みをとじこめ、香ばしい藁の風味が生きています。\\n食べきりサイズで使い勝手も良く、手軽にお使いいただけます。\\n高知県産ゆず使用のポン酢も、まろやかな味わいで大好評です。\\n\\n各種の干物は、土佐近海で獲れた魚をその日のうちに加工し、美味しさをそのまま閉じ込め、いつでもお楽しみいただけるようにしました。\\n添加物を使わずに天然塩だけで薄塩に干し上げているため、ふっくらと焼きあがります。\\n\\n※画像はイメージ・調理例です。\\n※それぞれ配送月にお届けいたします。\\n※「のし」のご希望（表書きや名入れ）は【備考】欄にご入力ください。\\n※「のし」ご希望で、表書き等の記載が無い場合は、“無地のし”とさせていただきますので、ご了承ください。

  容量：●かつお藁焼きタタキ、ぶりたたき　は、部位のご指定や大きさ、節（またはブロック）数および個数のご指定はできません。●\\n\\n【2月お届け】\\n　・天然ぶりたたき　500g　　※約100g～120gまでを（4～5個）\\n　　（たたきのタレ（20ml）※1個につき1袋）\\n　・干物セット\\n　　※あじ、かます、れんこだい、きびなご等より4種を選定いたします。\\n　　※魚種はおまかせとなるため、お選びいただくことはできません。\\n\\n■ぶりの身の色について\\n「天然ぶり」のため時期や季節が同じでも、白っぽい身のブリと赤っぽい身のブリがございます。\\n部位により、「脂のたっぷりのった部分」「バランスの良い白身部分」「さっぱりした赤み部分」などを楽しんでいただけます。\\n\\n【6月お届け】\\n　・初かつお藁焼きタタキ　500g　※約120g～200gまでを（3～4節）\\n　　（たたきのタレ（20ml）※1個につき1袋）\\n　・干物セット\\n　　※あじ、かます、れんこだい、きびなご等より4種を選定いたします。\\n　　※魚種はおまかせとなるため、お選びいただくことはできません。\\n\\n【10月お届け】\\n　・戻りかつお藁焼きタタキ　500g　※約120g～200gまでを（3～4節）\\n　　（たたきのタレ（20ml）※1個につき1袋）\\n　・干物セット\\n　　※あじ、かます、れんこだい、きびなご等より4種を選定いたします。\\n　　※魚種はおまかせとなるため、お選びいただくことはできません。\\n\\n\\n◆水揚げされる鰹の大きさは、その年や時期によって異なります。【「節」でご案内しておりますが、水揚げ状況により、魚体が大きい場合はブロックカットしてお届けいたしますことをご了承ください。】◆

  申込：通年

  配送：2月・6月・10月にお届け

  アレルギー表示：同一製造工場で小麦・大豆・さば・いか・乳・くるみ・やまいも・卵を使用しています。,小麦,大豆

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  ［1262］澄墨（すみ）　冷酒セット

  

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  冬でも（夏でも）使えるかっこいいガラスとしてデザインしました。\\n陽に透かすと、刷毛で塗ったようにも見える濃紺のような黒色です。\\n\\n※画像はイメージです。 \\n※在庫がない場合は、お届けまで概ね一カ月を要することがあります。\\n※完全手づくりのため、表示の大きさやデザインの印象等、若干の誤差が生じます。\\n※耐熱ではありませんので、急激な温度差を与えますと割れることがあるためご注意ください。\\n※電子レンジやオーブン等での使用は出来ません。\\n※キズや強い衝撃を与えますと破損しやすくなりますのでご注意ください。

  容量：■冷酒セット\\n●酒差し　１個\\n・サイズ：高さ130mm×口径100mm、注ぎ口からの口径120mm\\n・容量：300cc程度\\n・重さ：350g\\n\\n●ぐい呑み　2個\\n（1個あたり）\\n・サイズ：高さ70mm×最大径60mm\\n・容量：40cc程度\\n・重さ：100g\\n\\n※いずれも耐熱ではありません。\\n※お酒はセットに含まれていません。

  申込：通年

  配送：決済から10日～概ね1カ月程度で発送

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