福岡県 みやま市 (ふくおかけん   みやまし)

A163 古式 かまぼこ 3本 セット 計330g

明治23年創業の完全無添加の体に優しく美味しいかまぼこ。 高級魚のエソ100%で昔ながらの製法で造り、過去に天皇に献上されたこともあります。 ソフトでプリっとした食感と旨味たっぷりで優しい味わいです。 ■産地 長崎県産 ■原材料 エソすり身(国内製造)・魚のだし・みりん・食塩(焼塩)・昆布だし ■保存方法 5℃以下の冷蔵保存してください。 ※冷凍はしないでください。冷凍すると身がスポンジ状になります。 ■返礼品提供事業者 株式会社吉開のかまぼこ

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
古式かまぼこ 110g × 3本 計:330g

工夫やこだわり

「原料の原料まで極めた自然派かまぼこ」として、かまぼこを造る工程がもちろん、みりん等の2次原料も食品添加物や保存料・化学調味料等無添加であることをこだわり、熟成や蒸す工程の温度や時間などを工夫して造っております。

関わっている人

吉開のかまぼこ3代目の吉開喜代次氏がお客様のリクエストから研究を重ね、リン酸塩・卵白・澱粉不使用の無添加かまぼこを造りあげました。
そのこだわりを次世代へ引継ぎたいと当時24歳だった林田茉優が4代目として承継しました。

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