福岡県 築上町 (ふくおかけん   ちくじょうまち)

築上町産 ヤーコン 4kg ~オリゴ糖の王様~《築上町》【信田 淳】 [ABBC002] 10000円 1万円

オリゴ糖の王様と言われる、ヤーコンを元気な町、築上町からお届けします! 見た目は芋だけど、デンプンゼロでカロリー低め! 腸内環境の応援野菜で女子力UP! と嬉しい野菜です。 【保存方法】 冷暗所で保管ください。 ひとつずつ新聞紙に包んで保存すると長く持ちます。

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容量
築上町産ヤーコン 4kg

お礼の品と生産者のご紹介

生産者「信田さん」

生産者「信田さん」

築上町真如寺地区の山あいでヤーコンを育てています。
澄んだ空気と豊かな土壌で育つ、築上町の恵みをたっぷりと詰め込んだヤーコンをお楽しみください。

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ヤーコンとは
インカ帝国の時代から栽培されている南米アンデス原産の野菜です。
見た目はサツマイモにそっくりですが、キク科の多年草の芋です。食べると梨のようなシャキシャキとした食感とジューシーな甘みが楽しめます。

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築上町では二十年ほど前から家庭菜園で栽培されていたようです。信田さんはご友人から「キンピラが美味しい」ともらったヤーコンを調理して食べてみると、ほのかな甘みが、醤油やごま油の風味とよく合い、また、食感が面白いことから、ご自分で栽培しよう!と思ったとのこと。
現在は、ヤーコンの葉でヤーコン茶をつくるなど、加工品にもチャレンジしています。

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ヤーコンは、甘みがあってもカロリーはサツマイモの半分。
ヤーコンの85%以上は水分なので、果物のようにみずみずしくシャキシャキした食感が楽しめます。
また、ヤーコンに含まれる機能性成分のうち、特に注目されているのは、オリゴ糖(フラクトオリゴ糖)です。これは、腸内環境を整えると言われているビフィズス菌の栄養源になることで知られています。
信田さんは、ヤーコンが食卓にのぼるようになってから、便秘気味だったのが解消されたと嬉しそうでした!個人差があるでしょうが、担当の私も試したい!!!

担当職員が調理しました

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ラーメン鍋に入れてみたのですが、シャキシャキして、優しい甘みもあって美味しかったです!
ヤーコンは、左側の細長い黄色いのです。

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お昼のスープに入れてみました。どのように表現したらよいのか難しいですが、おいしい!!
真ん中の黄色っぽいのがヤーコンです。

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写真担当職員が腕をふるって作ったキンピラ!ほのかな甘みと歯ごたえが美味しく、また、オレ天才!と思ったほど美味しかったようです。

撮影した写真のご紹介

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農業体験をしてきました

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