島原・舞岳から湧き上がるミネラル豊富な「舞岳原水」と、自家配合飼料で育てたこだわりの豚。精肉は、肉のサシが美しく締まりがり肉味が秀逸な褐色の豚「デュロック種」、脂肪が甘く肉のキメが細かく締まりがある「バークシャー種」の2種のみから生産されます。手間暇はかかるが豚本来の旨味を伝えたいという農場のこだわりがつまった味です。

＜中村種豚場＞

1　長崎県内唯一、4代にわたる豚のブリーダー

中村種豚場は昭和7年（1932）から続く種豚場で、4代にわたり養豚を続けている所は日本国内でもわずかです。長崎県内では唯一、ここだけです。種豚場を分かりやすく言えば「豚のブリーダー」のことです。
舞豚は子豚から一頭ずつ管理され育てられています。だから出荷される豚肉は、いつ生まれ育ったのかが正確に分かるようになっています。大切な舞豚をお客様のお口に入るまで、徹底管理したいと思い、カットも自社工場で行っています。
健康的に育つようにストレスを取り除き、ミネラルたっぷりの湧水・舞岳源水と、パン粉などを中心とした特別のエサを与えて育てています。

2　自社農場、自社加工場で一頭ずつ徹底管理

舞豚は子豚から一頭ずつ管理され育てられています。とても安心安全なブランド豚は希少価値が高く、実は市場には数頭しか出せない状態だそうです。
肉質がきめ細かく、しっとりとした奥深い甘みがある「舞豚」にはこだわりが詰まっています。

3　「しゃぶしゃぶだいにんぐ舞豚」で、島原の商店街活性化

強いこだわりから平成26年（2014）、島原市の商店街の一角に自社店舗を構えました。自社農場で愛情いっぱいに育て、舞豚を最大限においしく食べていただきたいという想いと地元が元気になってくれれば！という想いから「しゃぶしゃぶだいにんぐ舞豚」と名付けられ、商店街に出店しました。
店を担当する次男・中村寿宏（中央）
「甘くてやわらかい肉です。脂身（あぶらみ）は、さっぱりしています。肉質に自信があります。シンプルにしゃぶしゃぶで食べていただくと、舞豚のうまみが一番分かるはずです。」

4　「しゃぶしゃぶだいにんぐ舞豚」次男・中村寿宏

地元の高校を卒業して東京へ。約20年、有名なトンカツ屋で就業を積んで帰郷。
しゃぶしゃぶだいにんぐ舞豚を切り盛りする次男・中村寿宏
「85年続くブリーダーの経験を生かした舞豚を、たくさんの方々に食べてもらいたいです。舞岳源水のミネラル豊富な水と、パン粉を加えたオリジナルのエサを与え、愛情を込めて育てた舞豚は、とにかくうま味が違います。」
地元を離れたからこそ気づいたこともたくさんあります。「島原の人口が減っているので、街を活性化させたいです。島原へ観光客を呼び込みたいです。舞豚を通して、島原の良さもアピールできたらうれしいです。」

5　長崎県民が「うまい！」と、太鼓判を押す舞豚

長崎県は、長崎県産食材を積極的に使用している店を「ながさき地産地消こだわりの店」として認定しています。長崎県産の良さを知ってもらい、地産地消をより一層推進するために行われています。「しゃぶしゃぶだいにんぐ舞豚」も認定を受けました。
また当店は、長崎県民の投票による「観光客などにオススメしたいグルメ店」100選にも選ばれています。
長崎県民からの推薦コメント
「お店の方の工夫と気遣いが感じられます。」
「しゃぶしゃぶで豚肉の旨味、脂身の甘みを感じられる。他では食べることが出来ない肉！」など、多数のコメントが寄せられています。

6　トレーサビリティ（徹底個体管理）もしっかり安心安全な舞豚

85年続く豚のブリーダー、中村種豚場は代表・中村臣助（長男、写真）と次男・寿宏、三男の守孝の三兄弟でやっています。兄弟で力を合わせて舞豚を育て、豚肉を販売しています。脂肪が甘く、キメが細やかで肉質のしっかりしたお父さん（バークシャー純粋種、黒豚）と、サシが美しく、しまりがあり肉味が秀逸なお母さん（デュロック純粋種、赤豚）を交配して産まれたのが舞豚です。
お父さんとお母さんの良い所を結集した、おいしい豚肉です。ドット柄が特徴で、子豚からお肉になるまで1頭1頭が個体管理され、いつ産まれた豚なのか正確に分かるシステム（トレーサビリティ）になっています。

7　長崎県種豚共進会・名誉賞、ほか受賞も多数

緑豊かな美しい景色が広がる舞岳（標高703m）の中腹にある中村種豚場。パン粉を加えた自家配合の特別なエサを与え、ミネラルたっぷりの舞岳源水を飲ませて健康的に育てています。
舞豚の名前の由来は3つあります。
① 大事に育てた私の豚「My Pig」から「My（マイ） 豚（トン）」
② 育てる環境が「舞岳」の中腹にある農場がある
③ しゃぶしゃぶをする時、お鍋の中で豚肉が躍るように見えるから「舞う」
中村種豚場は長崎県の種豚の共進会にて名誉賞を受賞するなど、数々の受賞歴もあります。

8　希少な舞豚「しゃぶしゃぶ用」やわらかく、脂身がさっぱり

ふるさと納税返礼品には大人気の、しゃぶしゃぶ用ロース、肩ロース、ウデモモ、バラの4種が入っています。冷凍、消費期限60日。

９　島原名水と豊かな自然で育った、オイシーかつヘルシーな豚肉

オレイン酸が多く含まれる不飽和脂肪酸の割合が高く、脂肪の吸収を抑えます。舞豚は黒豚などの銘柄豚と同様に脂（あぶら）の甘みが強く、香りも深いという特徴があり、その上、たくさん食べても中性脂肪やコレステロール値が上がりにくいという「オイシーかつヘルシー」な豚肉です。

島原市　人気の返礼品

• AI021 本場の味を堪能する 島原の手延べ素麺（木箱・54束入）【 そうめん ...

  

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  島原の特産品として全国的な知名度を持つ「島原手延べそうめん」。\\n島原の豊かな清水を利用して製造した山一自慢の「島原の手延べそうめん」を\\n54束の大容量セットにして、高級感のある木箱に入れてお届けします！\\n\\n強いコシと艶・旨味が絶品で、島原の伝統的な手延べの技を使って造ったこだわりの逸品となっております。\\n\\n●島原手延べそうめんについて\\n島原の手延べそうめんは、島原の乱の後、瀬戸内海の小豆島などから移住してきた人々によって製造が始まったとされています。\\n手延べそうめんは小麦、塩、食用植物油、水を原料として製造されます。\\n熟成の時間も必要となるため、一回の製造に1～2日かかります。\\n厳選された小麦粉を用いるのは言うまでもありませんが、粉によってそれぞれ性質も違うため、粉を見極め、その性質を最大限に生かしながら最高の状態のめんに仕上げていくのが島原手延べそうめんの伝統の技術です。\\n\\n●めんの山一とは？\\nめんの山一は、昭和47年、手延べ麺製造業として島原半島の地に誕生しました。\\n以来、「おいしい」「うれしい」「笑顔になります」を合言葉に日々麺づくりに励んでいます。\\n　\\n※長らくご愛顧頂きました北田製麺工場は令和5年9月30日をもって閉店となりました。\\nこれまで皆様から賜りましたご厚情に対し、心より感謝申し上げます。\\n今回、北田製麺工場よりレシピを引き継いだ返礼品をリニューアルしました！\\n長期保存に適した木箱に入れてお送りいたしますので贈答品にもご活用いただけます。\\nめんの山一、島原市の手延べ素麺を今後ともよろしくお願いいたします。\\n\\n【お申し込み前に必ずご確認ください】\\n・配達日の指定はお受けできません。\\n・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。\\n・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。\\n・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。

  容量：■内容量\\n島原手延べそうめん50g×54束(木箱入り) 計2.7kg\\n\\n■原材料\\n小麦粉・食塩・食用植物油・澱粉\\n\\n■加工地（製造地）\\n国内

  申込：通年

  配送：決済確認から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます。

  アレルギー表示：小麦

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  BA047 有明海が育んだ海苔を食べ比べ 贅沢海苔バラエティセット レビュー...

  

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  有明海産の海苔本来の風味を生かすため、天然由来の塩を使い、醤油は控えめにしています。\\n＜丸政水産＞

  容量：・潮の舞塩のり10切×80枚\\n・明太子風味味付のり8切64枚\\n・無添加味付のり10切100枚\\n・初摘み焼のり10切100枚\\n・贅卓焼のり 旬全型10枚×2袋

  申込：通年

  配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます

  アレルギー表示：原材料の一部に大豆、小麦、えびを含む 原材料の海苔は、エビ・カニの生息する海域で採取しています。,小麦,えび,大豆

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  BA057 そろそろ、一生ものの道具を 手打ち包丁 [ 包丁 三徳 出刃 菜切 牛...

  

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  江戸時代から続く鍛冶屋「吉光」。\\nすべて手作業で、丹念に作り上げられた逸品です。\\n\\n鍛冶屋「吉光」が推奨する手打ち包丁5種類\\n\\n●三徳包丁\\n肉切りだけでなく、野菜や魚にも使える万能包丁です。洋包丁の牛刀と和包丁の菜切りの特徴を1本の包丁に凝縮した形の包丁です。\\n　\\n●柳刃包丁\\n伝承の手打ち技法と材料を使って、手作業で丁寧に造り上げました。\\n魚の刺身・肉ブロックスライスに最適です。\\n※左利き用には対応しておりません\\n\\n●出刃包丁\\n両刃の大型出刃包丁。\\n大きい魚の骨や冷凍物の切断に最適です。\\n料理人や釣り好きな方におススメです。\\n\\n●菜切包丁\\nプロの料理人も納得の手打刃物。\\n切れ味が長く持続し、研ぎ直しも楽な包丁です。\\n\\n●牛刀\\nすばらしい切れ味と、使いやすさ、研ぎやすさで人気です。\\nレリーフのように浮き出た紋様が粋です。\\n\\n【お申し込み前に必ずご確認ください】\\n・配達日の指定はお受けできません。\\n・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。\\n・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。\\n・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。

  容量：・出刃包丁、菜切包丁、牛刀、三徳包丁、柳刃包丁から1点選択\\n※柳刃包丁は右利き専用のみとなります。\\n\\n◆三徳包丁\\n（全長：約280mm　重さ：約150g　刃渡：約160mm）\\n◆出刃包丁\\n（全長：約300mm　重さ：約380g　刃渡：約180mm）\\n◆菜切包丁\\n（全長：約280mm　重さ：約170g　刃渡：約165mm）\\n◆牛刀\\n（全長：約300mm　重さ：約240g　刃渡：約180mm\\n※現在は商品画像にある黒色の柄は取り扱っておりません。実際にお届けする包丁の柄の色は茶系となりますのであらかじめご了承ください。\\n◆柳刃包丁\\n（全長：約330mm　重さ：約190g　刃渡：約210mm）\\n※柳刃包丁は右利き専用のみとなります。

  申込：通年

  配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます

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  BC012久遠チョコレート Special Qualityセット【思いやり型返礼品】

  

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  1．最高の技術と知識と経験値、そして、情熱から生み出されるチョコレート\\n業界トップショコラティエ野口和男が、ショコラティエとしてブランドと人材育成を展開。野口和男は、複数のチョコレートブランドだけでなく、ハイクラスホテル、星付きレストラン、名門ファッションブランドなど、多くの他業界名門のチョコレートをプロデュースするトップショコラティエ。チョコレートを、特別な人のための特別なものではなく、誰もが良いものに触れ、良いものを作ることができ、そしてそれらを楽しむことができる『カジュアルな文化』として根付かせることをモットーに、その人材の育成とチョコレートの裾野を広げるための草の根活動を展開している。\\n\\n2．素材にこだわるチョコレート\\n赤道上下20度内に位置する各カカオ生産国から届いたピュアチョコレートを、商品に合わせてセレクトし、ブレンドして作りだします。\\n\\n3．手間を惜しまないチョコレート\\n余計な油分は一切に使わず、時間と手作業でチョコレートの本質と向き合い、そのチョコレートの最高の状態で商品にすることにこだわります。\\n\\n島原テリーヌは世界の30ヶ国以上のチョコレートと長崎・島原の文旦堂のカステラをラスクにし、独自製法によりマリアージュしました。また、島原地域のお茶を使った久遠オリジナルチョコレートシリーズです。\\n＜久遠チョコレート島原店＞

  容量：・17～19ｇ×10枚

  申込：通年

  配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます ※4～10月頃は冷蔵発送、11～3月頃は常温発送となります

  アレルギー表示：原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む,卵,乳成分,えび,大豆

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