長崎県 西海市 (ながさきけん   さいかいし)

【2〜3月発送分 約1.5kg(150g×10枚)】長崎和牛さいかい(ヒレステーキ)<スーパーウエスト> [CAG033]

「ヒレ」。おしゃれに言うと「フィレ」。 「サーロイン」が「肉の王様」なら「ヒレ」は「肉の女王様」と呼ばれます。 「ヒレ」は、牛1頭から約3%しかとれない希少部位です。 牛の部位の中で運動量が少ないため、脂肪が少なく、とにかくやわらかいです。 お子様からご年配まで、老若男女問わず食べやすい部位です。 塩を振って焼くだけもよし。 焼いてタレをかけるだけもよし。 日本一に輝いた和牛の最高級ヒレステーキをご堪能くださいませ。

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長崎和牛さいかい(ヒレステーキ)約1.5kg(150g×10枚)

長崎県は、和牛発祥の地!

長崎では、弥生時代の牛骨や牛歯が発見されており、和牛発祥の地と言われています。
また、1862年には長崎の観光名所「グラバー園」で有名なトーマス・グラバー氏らによって、日本初の解牛場が設置されました。
日本では明治以降に肉食が一般化したため、解牛場ができた年代から考えると、日本において長崎は肉牛の先進地域であったと考えられます。

このように長崎では古くから牛肉料理が食され、長崎県と和牛は歴史的に大変深い繋がりがあります。

そもそも「和牛」とは?

皆さんもスーパーなどで「国産牛」と「和牛」と書かれたラベルをご覧になったことがあると思います。

「和牛」と表示するためには、3つの条件があります。
1.食肉公正競争規約で「和牛」と認められている品種に該当している
2.日本で産まれて飼育された牛である
3.1と2が「牛トレーサビリティ制度」で確認できる

上記のように「和牛」と名乗れるのは、限られた牛だけなのです。

「長崎和牛」とは?

5年に1度開催される「全国和牛能力共進会(通称:和牛のオリンピック)」という和牛の品評会をご存知でしょうか。
「長崎和牛」は、その記念すべき第10回大会でなんと「内閣総理大臣賞」を受賞しております!
つまり、「日本一の和牛」なのです!

長崎和牛の特長は、肉本来の旨みを持つ赤身とまろやかな味わいの脂身が絶妙なバランスであることです。

夏は比較的涼しく、冬は比較的暖かい、恵まれた自然環境のため、寒さが苦手な牛にとってストレスがかかりにくいことが、肉質を良くする要素となっているようです。

「長崎和牛さいかい」とは?

「長崎和牛」の中でも、ここ西海市で育った牛を「長崎和牛さいかい」と呼びます。

山と海に囲まれた自然豊かな環境で、潮風に育まれた栄養たっぷりの牧草を食べて育っています。

1頭1頭、丹精と愛情を込めて大切に育てられた「長崎和牛さいかい」は、口の中でとろけるような柔らかさと極上の旨みが魅力です。
口に入れた瞬間溶けたと錯覚するような和牛特有のなめらかで柔らかい食感とジューシーな肉汁をご堪能ください。

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発送および配送中の不備が原因の場合、再送させていただきます。

日本一に輝いた西海市産の和牛まだまだあります!

トコトン豚のことを考え、たっぷりの愛情で育てたポークもぜひ!

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