■お祝い事には上質な長崎和牛を 頑張ったご褒美に、大切な方と過ごす誕生日や記念日に、ご友人とのお食事会に スーパーではなかなか手に入らない、きめ細やかな霜降りと上質な味わいの長崎和牛のサーロインステーキを。 ■口の中でとろける脂身と肉本来の旨味が凝縮した赤身 上質な脂の和牛のサーロインの場合には、口の中でとろけるような柔らかい食感を味わうことができます。 これにはちゃんと理由があり、上質なお肉の場合には、脂の融点が低いため実際に体温で脂が溶けていってしまいます。 かつ、長崎和牛は赤身のみならず、なんと脂身までうまみがたっぷり詰まっているんです。 肉本来の旨みを持つ赤身×まろやかな味わいを持つ脂身の絶妙なバランスのお肉です。 ■長崎の気候は一年を通して過ごしやすい特徴があります。 温暖多雨の気候を有し海洋性の気候に恵まれ夏は比較的涼しく、対馬暖流の影響を受けて冬は比較的暖かい、恵まれた自然環境のため、寒さが苦手な牛にとってストレスがかかりにくいことが、肉質を良くする要素となっています。 大村湾のミネラルたっぷりの潮風、温暖な環境、自然いっぱいの川棚町の農地で取れる藁や飼料を多く与え、成長させています。 丹精込めて育てられた長崎和牛は霜降りのバランス、脂のうまみが特徴です。 ■川下精肉店の祝日はメンチカツ・コロッケで大盛況！ 大人気商品であるメンチカツはお昼ごろには売り切れになるほど！ 長崎和牛の霜降り肉の柔らかさも絶品ですが、精肉する際のはじっこ肉を使って作る揚げたてメンチカツは肉汁たっぷりでつい食べたくなる味わい。