【全12回定期便】【1本ずつ丁寧に手づくり】五島ノ魚醤 60ml 3種(青魚・白身魚・イカ)3本セット 《factory333》[DAS004] 魚醬 調味料 旨味 醤油 タレ 出汁 ダシ 常温 120000 120000円 12万円
醤油のような香りや風味に、魚の旨味。いいとこ取りの調味料!
魚醤とは、魚を塩漬けにした後、発酵させてつくられる調味料のことです。
魚を使っているのだから、クセが強いんでしょ?そういった声が聞こえてきそうですが、実はほとんど臭みはありません。
その理由は、「麹を使って発酵させているから」。
ナンプラーのように青魚と塩だけで発酵させるものとは違い、「五島ノ魚醤」は、麹をいれることで発酵期間も短くすみ、その分臭みも出にくいです。
醤油のような香りや風味に加えて、魚の旨味が出る、まるでいいとこ取りの調味料、それが「五島ノ魚醤」です。
青魚・白身魚・イカの3種類!
レッドラベル(白身魚 魚醤)
ブルーラベル(青魚 魚醤)
パープルラベル(スルメイカ 魚醤)
新鮮でおいしい!けど傷がついた"はみ出しもの"を有効活用!
使うのは小値賀島で水揚げされた魚でも、市場に出回りにくい“はみ出しもの”たちです。
傷で出荷できない魚貝類も、新鮮で味は一切遜色ありません。
この捨てられてしまう可能性のあった魚貝類を利用し、
旬の時期に水揚げした新鮮な魚介に、五島灘の塩と自家製の麹を加え、
8ヶ月から1年ほど寝かせ熟成させ、4日間ほどゆっくり絞り、作りあげます。
嬉しいお声をいただいています!
海が好きすぎて移住!factory333 吉岡美紀さん
海の恵みから様々な特産品を作るのは、factory333の吉岡美紀さん。
社会人として就職するも、港町育ちで海が好きな吉岡さんは、
以前から関心のあった五島列島が気になっていたそうです。
訪れてみると、小値賀の海に魅了されてしまい、移住を決められました。
魚醤づくりを軸にしながら、島の資源を活かした新たな商品開発に力を入れる彼女は、
「海産物を無理にとるのではなく、上手に生かす術や、海にまつわる知恵を知り、それを 生活に生かしたいんです。海に潜ったり、魚をさばいてみんなで食べたり、そんな人間らし い暮らしができれば」と語られます。
熱い想いを語る彼女こそ、小値賀の希望です。
ぜひ、factory333の商品を試してみてください。
3回、6回定期便もあります!魚醤その他の商品はこちら♪
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【全3回定期便】 五島ノ 魚醤 60ml 3種×2本 (青魚・白身魚・イカ) 6本セ...
容量:【全3回定期便】\\n\\n下記のお品を3回(月1回)お届けいたします。\\n・青魚 60ml×2本\\n・白身魚 60ml×2本\\n・イカ 60ml×2本
申込:通年
配送:お申し込み月の翌月より定期便の回数に応じて発送いたします。
アレルギー表示:いか
【全3回定期便】【1本ずつ丁寧に手づくり】五島ノ魚醤 60ml 3種(青魚・白...
容量:下記内容を毎月1回、計3回分お届けします。\\n内容量:60ml×3本(青魚・白身魚・イカの3種類セット)
申込:通年
配送:お申し込み月の翌月より定期便の回数に応じて発送いたします。
アレルギー表示:いか
【全6回定期便】 五島ノ 魚醤 60ml 3種×2本 (青魚・白身魚・イカ) 6本セ...
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容量:【全6回定期便】\\n\\n下記のお品を6回(月1回)お届けいたします。\\n・青魚 60ml×2本\\n・白身魚 60ml×2本\\n・イカ 60ml×2本
申込:通年
配送:お申し込み月の翌月より定期便の回数に応じて発送いたします。
アレルギー表示:いか
【全6回定期便】【1本ずつ丁寧に手づくり】五島ノ魚醤 60ml 3種(青魚・白...
容量:下記内容を毎月1回、計6回分お届けします。\\n内容量:60ml×3本(青魚・白身魚・イカの3種類セット)
申込:通年
配送:お申し込み月の翌月より定期便の回数に応じて発送いたします。
アレルギー表示:いか
五島ノ 魚醤 60ml 3種×2本 (青魚・白身魚・イカ) 6本セット 《factory33...
容量:内容量\\n・青魚 60ml×2本\\n・白身魚 60ml×2本\\n・イカ 60ml×2本
申込:通年
配送:ご入金確認後、1ヶ月以内発送いたします。
アレルギー表示:いか
五島ノ魚醤 60ml 3種(青魚・白身魚・イカ)3本セット 《factory333》[DAS...
容量:内容量:60ml×3本(青魚・白身魚・イカの3種類セット)
申込:通年
配送:ご入金確認後、1ヶ月以内発送いたします。
アレルギー表示:いか
factory333が作る海の恵み、まだまだあります!
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【全3回定期便(2ヶ月に1回)】 やさい 昆布ドレッシング 150ml 3本 《fac...
容量:下記内容を2ヶ月に1回、計3回お届けします。\\nやさい昆布ドレッシング 150ml×3本
申込:通年
配送:お申し込み月の翌月より定期便の回数に応じて発送いたします。
アレルギー表示:同じ工場でいかを含む製品を製造しております。,小麦,大豆
やさい 昆布ドレッシング 150ml 3本 《factory333》 [DAS005] ドレッシン...
容量:やさい昆布ドレッシング 150ml×3本
申込:通年
配送:ご入金確認後、1ヶ月以内発送いたします。
アレルギー表示:同じ工場でいかを含む製品を製造しております。,小麦,大豆
小値賀でとれたあおさ 12g×2袋 《factory333》 [DAS007] あおさ 青さ 味噌...
容量:小値賀でとれたあおさ(12g入)×2袋
申込:通年
配送:ご入金確認後、2週間以内発送いたします。