熊本県 宇城市 (くまもとけん   うきし)

【揚げるだけ!】鮮度の高い大きい有頭 車海老のエビフライ 250g×4パック 計1kg

鮮度の高い有頭の車海老を使用し、揚げるだけの車海老のエビフライを1パック250gで5~7尾入りの計4パックでご用意しました。 大きめの車海老のみを使用しています。 特殊冷凍にてうま味を閉じ込めておりますので開封後は解凍する事なく、そのまま170℃の油に投入して、3~4分程度油で揚げてお召し上がりください。 関連キーワード:エビフライ 海老フライ 車海老 海老 エビ 揚げ物 惣菜 海鮮 大きめ 新鮮 養殖 お取り寄せ ギフト グルメ 冷凍 国産 熊本県 宇城市 ■産地 熊本県産 ■原材料 車海老(国産・養殖)、小麦粉(国内製造)、醸造酢、植物性ショートニング、イースト、食塩、ぶどう糖、 大豆粉、加工で 粉、トレハロース、増粘多糖類/イーストフード、ビタミ ンC、リン酸塩(Na) ■保存方法 冷凍保存 ■備考(注意事項) お召し上がりの時に解凍して下さい。 解凍について:自然解凍、またはお召し上がり前日に冷蔵室に移してお召し上がり下さい。早く解凍したい場合はパック未開封のまま流水に当てて解凍することも可能です。 ■返礼品提供事業者 吉本水産 ■自治体管理番号 026-1985

42,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
250g ×4パック 合計:1kg

工夫やこだわり

貝類などの生エサを与える事で、天然にも負けない甘みと旨味がでますが、生エサを与えると、いけす内の水質が悪化し、成長や病気にかかりやすくなったりします。
毎日ダイビングスーツを着て潜って、いけす内の汚れやゴミを手作業でポンプで吸引し、厳重に水質管理をして、手間と時間をかけて育てました。

関わっている人

年末の最盛期には、普段は会社勤めしている親戚、子供たち総出で水揚げや出荷作業を手伝ってくれます。

環境

車海老畜養発祥の地、天草の維和島に面した自然溢れる宇城市の戸馳島は、夏の水温が30℃、冬は7℃程度と、身の引き締まったプリップリの車海老を生産するのに適した環境です。

時期

新しい養殖技術を柔軟に取り入れ、ただ海老を作るのではなく、どうすれば味がよく身の引き締まった最高の車海老ができるかを、エサから見直し改善を重ね車海老の養殖に取り組んでおります。
11月~12月にベストの状態になるよう育成しておりますので、この時期が最もおいしくお召し上がり頂けます。

ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化

ふるさと納税で、今まで食べた車海老よりとても甘みがあり美味しかったと、直接ご注文頂く事が増えました。
味にこだわった飼料や生エサの配分など、通常のエサのみに比べコストは上がりますが、これまで以上に喜んでもらえるよう研究開発を重ねていきたいと思います。

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