「和王」は、肉質の良さを保証する格付けで最高ランクの4等級・5等級を獲得した、選ばれし黒毛和牛です。 この「和王」は、とろけるような肉質と芳醇な味わいが特徴。きめ細やかな霜降り（BMS6段階以上）は口の中でとろけ、厳選された飼料でじっくり育てることで生まれる豊かな香りと深い味わいは、まさに至福です。また、トレーサビリティの確保により、生産履歴が明確なため、安心してお召し上がりいただけます。 旨味の濃厚なウチヒラ・ソトヒラの厳選された部分のみを使用しています。 脂身が少なく、旨味の詰まったお肉で、水分量が多いウチモモはローストビーフに仕上げやすい部位です。 カットすれば焼肉でも使えるので、好みに合わせた調理方法でお楽しみください。 ※この商品は完成品ではございません。 ◆上手な解凍方法 一番のおすすめは自然解凍です （1）自然解凍 調理される前日に冷凍庫から冷蔵庫にお肉を移します。 室温解凍ではなく、味を損ないにくく衛生的な冷蔵庫で、低温で時間を掛けてゆっくりと解凍するのがおすすめです。 急速解凍（レンジなど）や室温解凍はお肉の表面の細菌が活発になったり、肉のうまみとなっているドリップ（肉汁）が流れすぎるため、おすすめできません。 （2）お急ぎ解凍 自然解凍が間に合わない！ そんなときは…氷水に漬けて数時間で解凍できます。 真空パックはそのまま、ガスパック等のトレーに入ったお肉はジッパー付き保存バッグなどに移し替えて空気を抜き、たっぷりの氷水に浸してください。 目安は2時間/1kgほどですが、適時氷を追加して様子を見ながら解凍してください。 ◆産地 熊本県産 ◆保存方法 冷凍庫にて保管してください。(-18℃以下) 和牛 牛肉 肉 お肉 牛 国産 ブロック 赤身 A5ランク ウチヒラ ソトヒラ 冷凍 真空パック 九州 熊本県 合志市