旨味の濃厚なウチヒラ・ソトヒラの厳選された部分のみを使用しています。 脂身が少なく、旨味の詰まったお肉で、水分量が多いウチモモはローストビーフに仕上げやすい部位です。 カットすれば焼肉でも使えるので、好みに合わせた調理方法でお楽しみください。 ※この商品は完成品ではございません。 ◆上手な解凍方法 一番のおすすめは自然解凍です （1）自然解凍 調理される前日に冷凍庫から冷蔵庫にお肉を移します。 室温解凍ではなく、味を損ないにくく衛生的な冷蔵庫で、低温で時間を掛けてゆっくりと解凍するのがおすすめです。 急速解凍（レンジなど）や室温解凍はお肉の表面の細菌が活発になったり、肉のうまみとなっているドリップ（肉汁）が流れすぎるため、おすすめできません。 （2）お急ぎ解凍 自然解凍が間に合わない！ そんなときは…氷水に漬けて数時間で解凍できます。 真空パックはそのまま、ガスパック等のトレーに入ったお肉はジッパー付き保存バッグなどに移し替えて空気を抜き、たっぷりの氷水に浸してください。 目安は2時間/1kgほどですが、適時氷を追加して様子を見ながら解凍してください。 ◆産地 熊本県産 ◆保存方法 冷凍庫にて保管してください。(-18℃以下) 黒毛和牛 国産 和牛 和王 牛肉 牛 赤身ブロック A5ランク 九州 熊本