生産者

日本酒古来の自然醸造へのこだわり

佐藤酒造では、酒母（生酛）造りの際、今ほとんどの蔵で通常行われてる既成の醸造乳酸を使う「速醸生酛」だけでなく、昔ながらの酒母（生酛）造りである、生酛、山廃造りの純米酒を醸しております。
生酛は江戸時代から明治時代にかけて造られていた方法です。生酛、山廃の酒母は、空気中の乳酸菌から自ら乳酸を作り出します。乳酸は空気中にいる雑菌を殺菌する役割を担ってまして、お酒の腐造を防いでくれます。
私ども佐藤酒造では、日本酒古来の自然醸造にもこだわり続けております。

【佐藤酒造】の返礼品はこちら

• 【木箱入り】久住千羽鶴 大吟醸古酒 900ml 日本酒 山田錦

  

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  【ギフトにおすすめの豪華な陶器瓶・木箱入り】 \\n弊社にて製造しました大吟醸を冷蔵庫で最低3年間寝かせた商品となります。 \\n搾った当時の荒々しい味わいが落ち着き、まろやかで熟成した出来となっております。 \\n10～20℃がおすすめの温度帯となります。 \\n\\n■原材料 \\n米、米麹(山田錦)、醸造用アルコール \\n\\n■保存方法 \\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 \\n\\n■注意事項 \\n※商品到着しましたら、風通しが良く、涼しい場所に保管してください。 \\n※開栓後は酸化を防ぐため必ず蓋をしてください。 \\n※開栓後は１か月以内にお召し上がりください。 \\n※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 \\n\\n■事業者 \\n佐藤酒造株式会社\\n\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n竹田市区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っております。\\n（告示第5条第3号に該当）

  容量：900ml(2.1kg) \\nアルコール度数：17～18度

  申込：通年

  配送：決済から30営業日を目安に発送予定 年末年始は決済確認後、60日以内を目安に発送予定 ※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  【木箱入り】久住千羽鶴 大吟醸陶器 1800ml 日本酒 山田錦

  

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  【ギフトにおすすめの豪華な陶器瓶・木箱入り】 \\n兵庫県産の山田錦を40％まで精米し、40日近い長期低温発酵にてじっくり仕上げました。 \\n甘みのあるキレの良い後口が特徴です。 \\n10~20℃がおすすめの温度帯です。 \\n\\n■原材料 \\n米、米麹(山田錦)、醸造用アルコール \\n\\n■保存方法 \\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 \\n\\n■注意事項 \\n※商品到着しましたら、風通しが良く、涼しい場所に保管してください。 \\n※開栓後は酸化を防ぐため必ず蓋をしてください。 \\n※開栓後は１か月以内にお召し上がりください。 \\n※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 \\n\\n■返礼品提供事業者 \\n佐藤酒造株式会社\\n\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n竹田市区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っております。\\n（告示第5条第3号に該当）

  容量：1800ml(3.3kg) \\n※アルコール度数：17～18度

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  【木箱入り】久住千羽鶴 純米大吟醸陶器 1800ml 日本酒 山田錦

  

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  【ギフトにおすすめの豪華な陶器瓶・木箱入り】 \\n兵庫県産の山田錦を40％まで精米し、全量使用した純米大吟醸となります。 \\nほのかな吟醸の香りと、甘さと渋み、わずかな酸味が広がっていくコクのある味わいとなっております。 \\n15～25℃がおすすめの温度帯となります。 \\n\\n■原材料 \\n米、米麹(山田錦) \\n\\n■保存方法 \\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 \\n\\n■注意事項 \\n※商品到着しましたら、風通しが良く、涼しい場所に保管してください。 \\n※開栓後は酸化を防ぐため必ず蓋をしてください。 \\n※開栓後は１か月以内にお召し上がりください。 \\n※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 \\n\\n■返礼品提供事業者 \\n佐藤酒造株式会社\\n\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n竹田市区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っております。\\n（告示第5条第3号に該当）

  容量：1800ml(3.3kg) \\nアルコール度数：16度

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  久住千羽鶴 生酛＆山廃飲み比べセット 生酛＋山廃 720ml×2本

  

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  大分県内では佐藤酒造しかしていない生酛造りと山廃造りのセットです。\\n\\n【生酛造り】現在（2018年8月）最も南にて造られている生酛造りで、濃潤な酸味と旨みが特徴となっております。\\n【山廃造り】生酛造り同様、九州では珍しい造りのお酒で、しっかりとした味わいと独特の風味があります。\\n\\n両方お燗酒に向いていますが、常温でも、冷やしてもお楽しみ頂けます。\\n\\n\\n■産地\\n大分県\\n\\n■原材料\\n【生酛造り】五百万石（麹米、掛米）\\n【山廃造り】五百万石（麹米、掛米）\\n\\n■保存方法\\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。\\n\\n■注意事項\\n※お酒は20歳になってから、適量をお召し上がりください。\\n※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。\\n※飲酒運転は法律で禁止されています。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n佐藤酒造株式会社

  容量：久住千羽鶴 生酛＆山廃飲み比べセット\\n・生酛 (15～16度)：720ml×1本\\n・山廃 (15～16度)：720ml×1本

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  久住千羽鶴 純米 詰め合わせ 720ml×6本

  

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  佐藤酒造で仕込んだ純米酒、純米吟醸酒の詰め合わせです。それぞれ特徴があり、バラエティに富んだ６種類のお酒をお楽しみください。\\n＜おすすめの温度帯＞\\n・純米酒、春陽の郷、嶺のしずく－常温～ぬる燗\\n・生酛造り、山廃造り－ぬる燗～熱燗\\n・純米吟醸－冷やして（１０～１５℃）～常温\\n\\n■原材料\\n・純米酒：麹米　五百万石　掛米　ひのひかり\\n\\n・生酛造り、山廃造り：麹米、掛米共に五百万石\\n\\n・春陽の郷：麹米、掛米共に春陽\\n\\n・嶺のしずく：麹米、掛米共に雄町\\n\\n・純米吟醸：麹米、掛米共に山田錦\\n\\n■保存方法\\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。\\n\\n■注意事項\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n事業者：佐藤酒造株式会社

  容量：純米酒5種類＋純米吟醸１種類の詰め合わせ 全て4合瓶

  申込：通年

  配送：決済から30営業日を目安に発送予定 年末年始は決済確認後、60日以内を目安に発送予定 ※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  久住千羽鶴 純米生酒セット 純米生酒300ml×6本（専用ケース付き） 15～16...

  

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  タンクから直接瓶詰めした商品『生原酒』に水を加えて、アルコール度数を落とした商品です。 \\nフレッシュでスッキリとした口当たりと、華やかな風味が特徴で、冷やしてお楽しみ下さい。 \\n\\n■産地 \\n大分県 \\n\\n■原材料 \\n純米生酒（麹米、掛米共に五百万石） \\n\\n■保存方法 \\n要冷蔵商品ですので、冷蔵庫にて保管して下さい。 \\n\\n■注意事項 \\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 \\n\\n■返礼品提供事業者 \\n佐藤酒造株式会社

  容量：純米生酒 300ml×6本（専用ケース付き）

  申込：2023年6月1日より寄附申込受付

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  久住千羽鶴リキュール 飲み比べセット 500ml×2本

  

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  大分県産の果実を使用し、日本酒に漬け込んだ2種類のリキュールです。 \\nすもものお酒は濃潤な甘みと風味が特徴。 \\n梅酒は爽やかな酸味が特徴の商品となっております。 \\n冷やして、ソーダ割りで、ロックでお好きな飲み方でお楽しみ下さい。 \\n\\n【はなやかうめ】大分県産の梅を使用しております。瓶詰め後最低二年間は蔵内にて熟成させ、味がしっかりと出るように仕上げました。 \\n【はなやかすもも】地元竹田でのみ生産されている「鳥越」という品種を使用したリキュールです。濃潤な甘さと風味が特徴となっております。 \\n\\n■産地 \\n大分県 \\n\\n■原材料 \\n【はなやかうめ】梅、米麹、糖類、醸造用アルコール \\n【はなやかすもも】すもも、糖類、米麹、醸造用アルコール \\n\\n■保存方法 \\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 \\n\\n■注意事項 \\n※画像はイメージです。 \\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 \\n\\n■返礼品提供事業者 \\n佐藤酒造\\n\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n竹田市区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っております。\\n（告示第5条第3号に該当）

  容量：久住千羽鶴 リキュール飲み比べセット \\n・はなやかうめ(アルコール分11%) 500ml \\n・はなやかすもも(アルコール分12%) 500ml \\n各1本

  申込：通年

  配送：決済から30営業日を目安に発送予定 年末年始は決済確認後、60日以内を目安に発送予定 ※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  久住千羽鶴大吟醸＆純米吟醸 飲み比べセット 2本 各720ml

  

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  昭和の文豪、川端康成が愛したお酒「久住千羽鶴」。 \\n\\n【大吟醸】酒造好適米の山田錦（兵庫県産）を40％まで高精白し、40日近い低温発酵にてじっくりと仕上げました。 \\n華やかな香りが広がり、キレが良い味わいに、渋味がアクセントになっております。 \\n\\n【純米吟醸】大吟醸と同様の高精白（40％）の山田錦を使い、こちらも長期の低温にて丁寧に仕上げました。 \\n華やかな香りとコクのある味わいが特徴です。 \\n\\n両方とも常温か、冷やしてお楽しみ下さい。 \\n\\n■受賞歴 \\n【大吟醸】全国清酒鑑評会金賞(平成19、20、25，26，29年度) / 入賞(平成24、27、28年度) \\n【純米吟醸】2017年 IWC銅賞 \\n\\n■産地 \\n大分県 \\n\\n■原材料 \\n【大吟醸】山田錦（麹米、掛米）、醸造用アルコール \\n【純米吟醸】山田錦（麹米、掛米） \\n\\n■保存方法 \\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 \\n\\n■注意事項 \\n※画像はイメージです。 \\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 \\n\\n事業者：佐藤酒造\\n\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n竹田市区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っております。\\n（告示第5条第3号に該当）

  容量：大吟醸、純米吟醸　各720ml 各1本

  申込：通年

  配送：決済から30営業日を目安に発送予定 年末年始は決済確認後、60日以内を目安に発送予定 ※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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「千羽鶴」の佐藤酒造　公式HPはこちらです。