久住（くじゅう）の銘水、蔵人の技【千羽鶴】

佐藤酒造

酒造りの伝統と蔵人の心と技【佐藤酒造】

私ども佐藤酒造は、九州は大分県の県南に位置し、大正6年（1917）創業。
地元久住山の清冽な伏流水と、標高700mの寒冷地に支えられ酒造りを続けています。

清酒「千羽鶴」という銘柄の由来は、昭和27年に文豪川端康成が小説「続千羽鶴」を執筆の折、久住町に立ち寄り、当時の社長佐藤俊明と深い交流を持ち、その作品名より名づけられました。

麹造り、もろみの発酵、搾りにいたるまで、
精魂込めて酒造りの伝統と蔵人の心と技で行います。
最後の搾りに関しては、吟醸酒や純米酒、本醸造酒等の特定名称酒に関しては、
昔ながらの槽搾り（ふなしぼり）で、蔵人の手仕事で丁寧に心を込めて行っております。

九州の中でも高地で寒冷な気候、そして豊かで清らかな久住山からの伏流水を得て、
蔵人たちが心を込めて醸す「久住千羽鶴」。

生産者

日本酒古来の自然醸造へのこだわり

佐藤酒造では、酒母（生酛）造りの際、今ほとんどの蔵で通常行われてる既成の醸造乳酸を使う「速醸生酛」だけでなく、昔ながらの酒母（生酛）造りである、生酛、山廃造りの純米酒を醸しております。
生酛は江戸時代から明治時代にかけて造られていた方法です。生酛、山廃の酒母は、空気中の乳酸菌から自ら乳酸を作り出します。乳酸は空気中にいる雑菌を殺菌する役割を担ってまして、お酒の腐造を防いでくれます。
私ども佐藤酒造では、日本酒古来の自然醸造にもこだわり続けております。

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• 【佐藤酒造】Kujusenbaduru Andante (特別純米酒・純米原酒) 日本酒 飲み...

  

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  「Kujusenbaduru Andante(特別純米酒)」\\nAndanteとは”歩くような速さで”という意味で『一歩一歩ずつでも歩いていきたい』という思いを込めて立ち上げた新ブランド。\\n広島県産の酒米「八反錦」を全量使用したお酒で、華やかな吟醸香と淡麗辛口な味わいが特徴です。\\nフランス・パリで行われる日本酒コンクール”KuraMaster”2023において、1,090銘柄の中から純米酒部門で金賞受賞した逸品です。\\n\\n「Kujusenbaduru Andante(純米原酒)」\\n同ブランドとして作り上げた３番目の商品。\\n辛口の味わいの商品が続く中、原点に帰った『甘口濃潤』を目指して製造した商品で、ぬる燗がおすすめの温度帯です。\\n\\n■製造地\\n竹田市\\n\\n■原材料\\n・Kujusenbaduru Andante(特別純米酒)：麹米、掛米共に八反錦\\n・Kujusenbaduru Andante(純米原酒)：麹米　きたしずく　掛米　あきげしき\\n\\n■保存方法\\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。\\n\\n■注意事項\\n※画像はイメージです。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。\\n※飲酒運転は法律で禁止されています。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n佐藤酒造\\n\\n■地場産品類型：3\\n区域内酒蔵において、原料の仕入れ、麹造り、発酵、搾りなどの全行程・瓶詰めまで一貫して行っている地酒。\\n\\n■関連キーワード\\n720ml 2本 酒 アルコール 大分県 竹田市

  容量：・Kujusenbaduru Andante(特別純米酒)720ml： 1本\\n・Kujusenbaduru Andante(純米原酒)720ml：1本

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  【佐藤酒造】久住千羽鶴 純米 詰め合わせ 720ml×6本 日本酒 飲み比べ

  

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  佐藤酒造で仕込んだ純米酒、純米吟醸酒の詰め合わせです。\\nそれぞれ特徴があり、バラエティに富んだ6種類のお酒をお楽しみください。\\n\\n■製造地\\n竹田市\\n\\n■原材料\\n・純米酒：麹米　きたしずく　掛米　あきげしき\\n・純米吟醸：麹米、掛米共に山田錦\\n・生酛造り、山廃造り：麹米　きたしずく　掛米　あきげしき\\n・Kujusenbaduru Andante(特別純米酒)：麹米、掛米共に八反錦\\n・Kujusenbaduru Andante(純米原酒)：麹米　きたしずく　掛米　あきげしき\\n\\n■保存方法\\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。\\n\\n■注意事項\\n※画像はイメージです。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。\\n※飲酒運転は法律で禁止されています。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n佐藤酒造\\n\\n■地場産品類型：3\\n区域内酒蔵において、原料の仕入れ、麹造り、発酵、搾りなどの全行程・瓶詰めまで一貫して行っている地酒。\\n\\n■関連キーワード\\n酒 アルコール 6種類 大分県 竹田市

  容量：・千羽鶴 純米酒：1本\\n・千羽鶴 純米吟醸：1本\\n・生酛造り： 1本\\n・山廃造り：1本\\n・Kujusenbaduru Andante(特別純米酒)： 1本\\n・Kujusenbaduru Andante(純米原酒)：1本\\n計6本※すべて720ml

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  【年6回定期便】佐藤酒造 季節の日本酒 720ml 2本×6回

  

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  久住の酒蔵「佐藤酒造」より、年6回2ヶ月ごとにお届けする「季節のお酒」定期便！\\n\\n■製造地\\n竹田市\\n\\n■原材料\\n・純米酒、純米吟醸酒：　米、米麹(国産米)\\n・本醸造、大吟醸：　米、米麹(国産米)、醸造用アルコール\\n・生おり：　米、米麹(国産米)、醸造用アルコール、醸造糖類\\n\\n■保存方法\\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。\\n\\n■注意事項\\n※入金確認後の翌対象月(1月・3月・5月・7月・9月・11月)よりお届けします。\\n※2ヶ月に一度の定期発送です。\\n例)1月に入金確認⇒3月より発送開始\\n※画像はイメージです。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。\\n※飲酒運転は法律で禁止されています。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n佐藤酒造\\n\\n■地場産品類型：3\\n区域内酒蔵において、原料の仕入れ、麹造り、発酵、搾りなどの全行程・瓶詰めまで一貫して行っている地酒。\\n\\n■関連キーワード\\n計12本 酒 アルコール 定期便 6回 大分県 竹田市

  容量：■1月・・・燗酒向けセット「生酛＆山廃」(720ml×2本)\\n■3月・・・その年に仕込んだ新酒のセット(720ml×2本)\\n※3月分のみ、仕込み状況等によりお届けの時期が異なります。\\n■5月・・・大吟醸・純米吟醸セット(720ml×2本)\\n■7月・・・夏向け 冷酒セット「生おり＆にごり」(720ml×2本)\\n■9月・・・秋酒セット「ひやおろし＆辛口本醸」(720ml×2本)\\n■11月・・・新ブランド「Andante(特別純米酒＆純米原酒)」セット(720ml×2本)\\n\\n入金後、次の配送月より定期配送いたします。\\n入金確認後の翌対象月(1月・3月・5月・7月・9月・11月)よりお届けします。\\n2ヶ月に一度の定期発送です。\\n例)1月に入金確認⇒3月より配送開始

  申込：通年

  配送：寄附確認後、次の配送月より定期配送いたします。 寄附確認後の翌対象月(1月・3月・5月・7月・9月・11月)よりお届けします。 2ヶ月に一度の定期発送です。 例)1月に入金確認⇒3月より配送開始 ※3月・7月のみ冷蔵配送。それ以外は常温。

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  【木箱入り】久住千羽鶴 大吟醸陶器 1800ml 日本酒 山田錦

  

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  【ギフトにおすすめの豪華な陶器瓶・木箱入り】 \\n兵庫県産の山田錦を50％まで精米し、40日近い長期低温発酵にてじっくり仕上げました。\\n甘みのあるキレの良い後口が特徴です。 \\n10~20℃がおすすめの温度帯です。 \\n\\n■原材料 \\n米、米麹(山田錦)、醸造用アルコール \\n\\n■保存方法 \\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 \\n\\n■注意事項 \\n※商品到着しましたら、風通しが良く、涼しい場所に保管してください。 \\n※開栓後は酸化を防ぐため必ず蓋をしてください。 \\n※開栓後は１か月以内にお召し上がりください。 \\n※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 \\n\\n■返礼品提供事業者 \\n佐藤酒造株式会社\\n\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n竹田市区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っております。\\n（告示第5条第3号に該当）

  容量：1800ml(3.3kg) \\n※アルコール度数：17～18度

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  【木箱入り】久住千羽鶴 純米大吟醸陶器 1800ml 日本酒 山田錦

  

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  【ギフトにおすすめの豪華な陶器瓶・木箱入り】 \\n兵庫県産の山田錦を50％まで精米し、全量使用した純米大吟醸となります。 \\nほのかな吟醸の香りと、甘さと渋み、わずかな酸味が広がっていくコクのある味わいとなっております。 \\n15～25℃がおすすめの温度帯となります。 \\n\\n■原材料 \\n米、米麹(山田錦) \\n\\n■保存方法 \\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 \\n\\n■注意事項 \\n※商品到着しましたら、風通しが良く、涼しい場所に保管してください。 \\n※開栓後は酸化を防ぐため必ず蓋をしてください。 \\n※開栓後は１か月以内にお召し上がりください。 \\n※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 \\n\\n■返礼品提供事業者 \\n佐藤酒造株式会社\\n\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n竹田市区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っております。\\n（告示第5条第3号に該当）

  容量：1800ml(3.3kg) \\nアルコール度数：16度

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  久住千羽鶴 生酛＆山廃飲み比べセット 生酛＋山廃 720ml×2本

  

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  大分県内では佐藤酒造しかしていない生酛造りと山廃造りのセットです。\\n\\n【生酛造り】現在（2018年8月）最も南にて造られている生酛造りで、濃潤な酸味と旨みが特徴となっております。\\n【山廃造り】生酛造り同様、九州では珍しい造りのお酒で、しっかりとした味わいと独特の風味があります。\\n\\n両方お燗酒に向いていますが、常温でも、冷やしてもお楽しみ頂けます。\\n\\n\\n■産地\\n大分県\\n\\n■原材料\\n【生酛造り】五百万石（麹米、掛米）\\n【山廃造り】五百万石（麹米、掛米）\\n\\n■保存方法\\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。\\n\\n■注意事項\\n※お酒は20歳になってから、適量をお召し上がりください。\\n※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。\\n※飲酒運転は法律で禁止されています。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n佐藤酒造株式会社

  容量：久住千羽鶴 生酛＆山廃飲み比べセット\\n・生酛 (15～16度)：720ml×1本\\n・山廃 (15～16度)：720ml×1本

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  久住千羽鶴 純米生酒セット 純米生酒300ml×6本（専用ケース付き） 15～16...

  

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  タンクから直接瓶詰めした商品『生原酒』に水を加えて、アルコール度数を落とした商品です。 \\nフレッシュでスッキリとした口当たりと、華やかな風味が特徴で、冷やしてお楽しみ下さい。 \\n\\n■産地 \\n大分県 \\n\\n■原材料 \\n純米生酒（麹米、掛米共に五百万石） \\n\\n■保存方法 \\n要冷蔵商品ですので、冷蔵庫にて保管して下さい。 \\n\\n■注意事項 \\n20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 \\n\\n■返礼品提供事業者 \\n佐藤酒造株式会社

  容量：純米生酒 300ml×6本（専用ケース付き）

  申込：2023年6月1日より寄附申込受付

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  久住千羽鶴リキュール 飲み比べセット 500ml×2本

  

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  大分県産の果実を使用し、日本酒に漬け込んだ2種類のリキュールです。 \\nすもものお酒は濃潤な甘みと風味が特徴。 \\n梅酒は爽やかな酸味が特徴の商品となっております。 \\n冷やして、ソーダ割りで、ロックでお好きな飲み方でお楽しみ下さい。 \\n\\n【はなやかうめ】大分県産の梅を使用しております。瓶詰め後最低二年間は蔵内にて熟成させ、味がしっかりと出るように仕上げました。 \\n【はなやかすもも】地元竹田でのみ生産されている「鳥越」という品種を使用したリキュールです。濃潤な甘さと風味が特徴となっております。 \\n\\n■産地 \\n大分県 \\n\\n■原材料 \\n【はなやかうめ】梅、米麹、糖類、醸造用アルコール \\n【はなやかすもも】すもも、糖類、米麹、醸造用アルコール \\n\\n■保存方法 \\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 \\n\\n■注意事項 \\n※画像はイメージです。 \\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 \\n\\n■返礼品提供事業者 \\n佐藤酒造\\n\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n竹田市区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っております。\\n（告示第5条第3号に該当）

  容量：久住千羽鶴 リキュール飲み比べセット \\n・はなやかうめ(アルコール分11%) 500ml \\n・はなやかすもも(アルコール分12%) 500ml \\n各1本

  申込：通年

  配送：決済から30営業日を目安に発送予定 年末年始は決済確認後、60日以内を目安に発送予定 ※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  久住千羽鶴大吟醸＆純米吟醸 飲み比べセット 2本 各720ml

  

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  昭和の文豪、川端康成が愛したお酒「久住千羽鶴」。 \\n\\n【大吟醸】酒造好適米の山田錦（兵庫県産）を40％まで高精白し、40日近い低温発酵にてじっくりと仕上げました。 \\n華やかな香りが広がり、キレが良い味わいに、渋味がアクセントになっております。 \\n\\n【純米吟醸】大吟醸と同様に50％まで精米した山田錦を使い、こちらも長期の低温にて丁寧に仕上げました。\\n華やかな香りとコクのある味わいが特徴です。 \\n\\n両方とも常温か、冷やしてお楽しみ下さい。 \\n\\n■受賞歴 \\n【大吟醸】全国清酒鑑評会金賞(平成19、20、25，26，29年度) / 入賞(平成24、27、28年度) \\n【純米吟醸】2017年 IWC銅賞 \\n\\n■産地 \\n大分県 \\n\\n■原材料 \\n【大吟醸】山田錦（麹米、掛米）、醸造用アルコール \\n【純米吟醸】山田錦（麹米、掛米） \\n\\n■保存方法 \\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 \\n\\n■注意事項 \\n※画像はイメージです。 \\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 \\n\\n事業者：佐藤酒造\\n\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n竹田市区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行っております。\\n（告示第5条第3号に該当）

  容量：大吟醸、純米吟醸　各720ml 各1本

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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「千羽鶴」の佐藤酒造　公式HPはこちらです。