おいしさへのこだわり

◆お肉はすべて手切り
　肉を見極め、油を掃除して筋をきれいに処理しています。グラム通りにカットできるのは経験と感でしかありません。
◆おいしさのためのひと手間
　お肉を切ったら、真空をして熱処理をしています。ひと手間かけることで、お肉のおいしさを保つことができます。冷凍すると肉が黒ずんでみえますが、真空袋を開ける、キレイな自然のお肉の色になります。
◆おいしい解凍の方法
　召し上がる前日から冷蔵庫でゆっくり解凍することをおすすめします。一気に解凍すると旨みのドリップが出てパサついてしまうのでお気をつけください。

わたしたちが作っています

　総合食肉卸・販売の㈱吉野です。主に大分県産「ハーブ鶏」「おおいた和牛」「奥豊後豚」を取り扱っています。
　敷地内には直営の小売店、加工場、弁当屋があり、小売店では精肉だけではなく、焼くだけで手軽に食べられるお肉の商品も並べています。弁当屋では大分和牛の焼肉弁当など、お肉屋さんだからできるお弁当を手ごろな価格で提供し、お客様に喜んでいただいています。
　加工場では飲食店などからの注文に応じた商品作りを行っており、すべて手作りで細やかに対応させていただいています。

わたしたちが歩んできた道

　４６歳で会社を立ち上げ、創業15年(2024年5月現在)です。その頃は地元のお客様への小売りや飲食店への卸売りでやってきましたが、今は北海道から沖縄まで肉を送るようになりました。
　飲食店相手の商売ですから、コロナ禍では本当に厳しかった。息子に「どうにかならんか」と話したところ、息子は「何かやってみようか！」とSNSでの販売にチャレンジ。予想を上回る反響で、何と売上は倍になりました！毎日の発送作業は数百件にもなりましたが、休んでいた従業員にも出勤してもらい、皆で乗り越えることができました。
　自分のやり方は全国のホテルなどに営業に行っていましたが、息子のやり方はSNSで全国に発信してお客様とつながる。この3年間でめちゃくちゃ変化しましたが、本当におもしろかったですね。
　これからは、年功序列じゃなく、やる気がある人を引き上げようと思っていて、新しい課長は32歳です。60代の私達の経験と若い人たちが融合できて、今が一番いいですね。

ヒレステーキのお礼の品をご紹介

• 「おおいた和牛」ヒレステーキ150ｇ×２枚（希少部位／数量限定）

  

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  【希少部位につき、月50個限定】\\n・A４ランク以上の新しい最上級ブランド\\n・美味しさにこだわった農場の逸品\\n・旨味を損なわない魔法の冷凍でお届け\\n\\n※申し込み多数の場合、2か月ほどかかる場合がございます。ご了承ください。

  容量：おおいた和牛　ヒレステーキ　１５０ｇ×２枚

  申込：通年

  配送：決済から30日以内

  アレルギー表示：牛肉

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  【訳あり】おおいた和牛ヒレステーキ 約150g×3枚 （計450g）

  

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  「おおいた和牛」は品質の高い大分県産豊後牛の中でも美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上の逸品です。\\nヒレ肉は牛１頭から約8kgほどしか取れない希少部位です。この希少部位を職人の手作業でステーキカットします。\\n\\n＜お肉の品質にこだわります！＞\\n品質を守るために特殊真空パック→湯煎→冷却水処理をしています。\\n※届いた時点でお肉が赤黒く見えることがございます。これは、カットしてすぐに真空パックにしているため、表面が酸化していない新鮮な証です。開封後、空気に触れると綺麗に発色します。\\n\\n【訳ありの理由】\\nカットの際に不揃いの部分が出るため、訳ありの返礼品としております。そのため、品質と味に変わりはございませんが、筋や脂が通常よりも多く含まれる場合がございます。あらかじめご了承いただいた上でお申し込みください。

  容量：450g／3枚（1枚あたり約150g）

  申込：通年

  配送：決済後から30日以内（12月・1月は決済後から30～60日以内） ※12/20～1/15は仕入れ（と畜）の関係上、発送できません。

  アレルギー表示：牛肉

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  おおいた和牛ヒレステーキ 約150g×3枚 （計450g）

  

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  「おおいた和牛」は品質の高い大分県産豊後牛の中でも美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上の逸品です。\\nヒレ肉は牛１頭から約8kgほどしか取れない希少部位です。この希少部位を職人の手作業でステーキカットします。\\n\\n＜お肉の品質にこだわります！＞\\n品質を守るために特殊真空パック→湯煎→冷却水処理をしています。\\n※届いた時点でお肉が赤黒く見えることがございます。これは、カットしてすぐに真空パックにしているため、表面が酸化していない新鮮な証です。開封後、空気に触れると綺麗に発色します。\\n\\n【ご注意事項】\\n・冷凍品の為、解凍後はお早めにお召し上がりください。\\n・年末年始及び工場が休業の際は出荷できません。\\n・長期不在等がある場合は、備考欄等でお知らせください。\\n・品の発送前に、事前の連絡がなく、寄付者様都合により、お受け取りができなかった場合の品質保証・再配達はできかねます。

  容量：450g／3枚（1枚あたり約150g）

  申込：通年

  配送：決済後から30日以内（12月・1月は決済後から30～60日以内） ※12/20～1/15は仕入れ（と畜）の関係上、発送できません。

  アレルギー表示：牛肉

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  厳選ステーキ定期便 全3回 ヒレ サーロイン 肩ロース サイコロ ステーキ ...

  

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  【ステーキ定期便】【月1回×全3回】\\n　大分県ブランド「おおいた和牛」の各種ステーキを定期便にしました！\\n　１か月に１度、申込月から順次発送します。\\n（ただし、月末のお申し込みの場合は発送が翌月になる場合があります。）\\n　ステーキが大好きな方へおすすめの定期便です。\\n\\n＜ご注意ください＞\\n・特定の日に数が集中することを避けるため、配達日の指定はできません。\\n・配送時に、自動配信メールを送信しますので、確実なお受け取りをお願いします。\\n・長期不在等がある場合は、備考にご記入ください。\\n・お受け取りができなかった場合の再配達は行っておりません。\\n\\n【訳ありヒレステーキについて】\\nヒレ肉のカットの際に不揃いの部分が出るため、訳ありの返礼品としております。\\n品質と味に変わりはございませんが、筋や脂が通常よりも多く含まれる場合がございます。\\nあらかじめご了承いただいた上でお申し込みください。

  容量：【おおいた和牛】\\n1回目：【訳あり】ヒレステーキ 約150g×3枚\\n2回目：サーロインステーキ200g×2枚\\n3回目：肩ロース サイコロステーキ350g×2P

  申込：11月下旬まで

  配送：■１か月に１度、申込月から順次発送します。 （ただし、月末のお申し込みの場合は発送が翌月になる場合があります。） 【1回目】【おおいた和牛】（訳あり）ヒレステーキ 【2回目】【おおいた和牛】サーロインステーキ 【3回目】【おおいた和牛】肩ロース サイコロステーキ （※すべて冷凍配送です。）

  アレルギー表示：牛肉

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  片桐さんの「おおいた和牛」ヒレ・サイコロステーキ（600g）

  

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  【大分県2年連続チャンピオンの逸品】\\n・A４ランク以上の新しいトップブランド\\n・「和牛のオリンピック」で最高賞を獲得\\n・とろける食感、広がる甘味と和牛香\\n\\n　大分県２年連続グランドチャンピオンの地元生産者が丹精こめて肥育したA４ランク以上の新しいトップブランド「おおいた和牛」をお届け！\\n　豊後高田市の生産者・片桐和彦さんが美味さのために追及したのはズバリ「脂質」！\\n　常温では溶け出すほどの脂だから、口にいれるとまさに「とろける食感」、そして広がるのが脂の「甘味・香り」です。\\n　希少部位ヒレ肉の「サイコロステーキ」です。\\n\\n※「おおいた豊後牛」は、大分の恵まれた自然の中で育った「国産黒毛和牛」で、平成２９年「第１１回全国和牛能力共進会（種牛の部）」で日本一となる内閣総理大臣賞を受賞しています。

  容量：ヒレ肉600g

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  豊後・米仕上牛ヒレステーキ 4枚 （計400g）

  

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  ※年内配送、年末年始の配送は対応できません。\\n\\n【お礼の品ランキング肉部門の常連!!】\\n・お米で育った極上牛の超希少部位\\n・しつこくない上品な肉の旨みが自慢\\n・オレイン酸が豊富で美容に効果的

  容量：【内容量400g】\\n・ヒレステーキ　4枚\\n・ステーキシーズニング2袋付

  申込：通年

  配送：決済日から1～２か月 ※ヒレ肉の仕入れ状況によってはさらにお時間かかる場合があります。

  アレルギー表示：牛肉

  詳細を見る

選び抜かれた高級ブランド　百年の恵み『おおいた和牛』

　幾度となく日本一に輝いてきた豊後牛の歴史が始まって百年目の節目に、新しい大分県産和牛高級ブランド「おおいた和牛」が誕生しました。
「おおいた和牛」は、品質の高い豊後牛の中でも美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけを選んだ逸品。
　これまでの百年の恵みを糧に、これからの百年も誇れる大分県産和牛として、「おおいた和牛」の挑戦が始まります。

ふるさと納税の使い道

豊後高田市では、皆様から応援いただいた寄附金は子育て支援のみに活用いたします。

０歳から高校生までの子育てに対する負担をすべて無料にしたい

豊後高田市では、子育てする保護者の皆さんの経済的負担の軽減を図るため、全国トップレベルの子育て支援を『本気』でめざしています。

皆様の応援をよろしくお願いします！

豊後高田市は、人口約22,000人の小さな町です。このまま何もしなければ、自治体自体が消滅してしまうのでは・・・という強い危機感のもと、人口増対策を市の最重点課題として位置づけ施策を推進しています。
子育て支援は未来への投資です。
子育て支援限定の使い道にご賛同いただき、多くの皆様からの応援をぜひよろしくお願いいたします！

ふるさとチョイス豊後高田市特集　全国トップレベルの子育て支援を「本気」で目指しています！

お礼の品特集をご紹介