福井県 越前町 (ふくいけん   えちぜんちょう)

[e06-b001] 【先行予約】 原木生椎茸「香福茸」6~8個 限定 20セット!高級 極上の逸品!調理レシピ有 【2024年1月6日より順次発送】

ステーキ肉のように肉厚で、とってもジューシーな椎茸はまさに「森のあわび」! 生産者が厳選したものだけをお届けします。 ※画像はイメージです。 ※すべてラッピング対応しております ※美味しいお召し上がり方のレシピを同梱しております。

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容量
■内容量 【1】原木 生椎茸「香福茸」 … 6~8個 【2】調理レシピ

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原木生椎茸「香福茸」 6~8個 極上の逸品! 調理レシピ有

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■「香福茸」(こうふくだけ)とは?

「食べた人が幸せと感じる美味しい椎茸をつくりたい」と、思いを込めて名付けられました。
香福茸は、大きくて肉厚でジューシー。
そのまま焼くだけでも勿論美味しくお召し上がりいただけますが、
生産者のおすすめは、香福茸をそのまま薄くスライスして、しゃぶしゃぶでいただく「香福茸のしあわせしゃぶしゃぶ」。

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■「極上の逸品」をご提供するために

「厳しい基準に合格したものだけ」を香福茸として提供しています。
時間をかけて大切に育てた椎茸がすべて「香福茸」になるわけではありません。
「傘の大きさ」「厚み」「ふっくらとした美しいかたち」など厳しい基準を満たした、
「極上の逸品」のみを香福茸として提供いたします。

ひと味もふた味も違う「極上の逸品」は、
「日本有数の豪雪地帯」で雪の重みと吹き荒れる風から守る為、手作業で1つ1つの椎茸に袋掛けを行い大切に育てられます。
収穫は、12月下旬から3月末までの短い期間のみです。
寒い冬に、通常の原木椎茸の4倍、約1ヶ月もの時間をかけてじっくりと育てることにより
旨みや香りを凝縮した厚みのある香福茸が収穫できます。

香福茸は、グルタミン酸の含有量が他品種のしいたけの約2倍もあります。(日本きのこセンター調べ)。
生のしいたけは、グルタミン酸が豊富です。

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■保存方法について

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【冷蔵保存方法】

1週間以内に食べきれる場合は冷蔵保存可能。
1. 生の椎茸を数個まとめて、ペーパータオルに椎茸のかさの裏が上になるようにして包む。
2. ビニール袋に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。
※保存するときは、軸と石づきをつけたまま、かさの裏側を上にして保存してください。
※下にすると、かさの裏側のひだについている胞子が落ちて、傷みやすくなります。

【冷凍保存方法】

冷凍すると1ヵ月程度保存可能。
さらに、冷凍することで旨みがアップして味が染み込みやすい!
1.椎茸は洗うと風味が落ちるので、気になる汚れは、ペーパータオルで拭く。
2.石づき(軸の下のかたい部分)を取り除く。
3.かさと軸を切り分けて、一緒の冷凍用保存袋に入れ保存する。
※軸の部分はまとめてラップで包んでください。
※捨ててしまいがちな椎茸の軸は、いちばん香りが強い部分です。美味しく食べられるので捨てずにとっておきましょう。

■解凍方法・食べ方について

【椎茸の解凍・食べ方】

冷凍庫から出してすぐ調理に使えます。
カットして調理する場合は、1~2分常温に置けば包丁が入ります。

■お届け内容

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内容量

【1】原木 生椎茸「香福茸」 … 6~8個
【2】調理レシピ

原材料

原木椎茸

■ご寄附前にご確認ください

※画像はイメージです。
※すべてラッピング対応しております
※美味しいお召し上がり方のレシピを同梱しております。

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