北海道 浦河町 (ほっかいどう   うらかわちょう)

特上浜 井寒台産「日高根昆布」250g×4P[53-1335]

浦河町の井寒台地区で水揚げされた「日高根昆布」を合計1kgをお届けします。 ◆おすすめポイント 「根昆布」とは、昆布の根の部分を乾燥させたもので、他の昆布に比べ粘りのもととなる「アルギン酸」や「フコイダン」が多く含まれているため、お料理の出汁や根昆布水などに最適です。 昆布の根の部分だからこそ出せる豊かな昆布出汁の味わいをお楽しみください。 ◆調理方法やおすすめの食べ方 昆布の中でも特にうま味や栄養が豊富なため、出汁や昆布水としてお使いください。 ◆注意事項など 高温多湿を避け、常温で保存してください。 すべて手作業で天日干しをしているため砂や小石が付着している場合がありますので、気になる方は使用する前に固く絞った布巾などで軽く拭いてから調理して下さい。 ※表面に出ている白い粉はうまみ成分です。 ◆成分表示100gあたり(推定値) エネルギー 153kcal たんぱく質 7.7g 脂質    1.9g 炭水化物  64.7g 食塩相当量 7.6g ※画像はイメージです

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容量
日高昆布1kg(250g×4P)

井寒台(いかんたい)昆布について

北海道・日高地区の昆布は特上浜、上浜、中浜、並浜と、浜別に4ランクに格付けされます。
日高昆布の中でも、特上浜にランクされる浦河町井寒台(いかんたい)産の昆布は別格です。
日高山脈からの栄養豊富な清流が注ぐ「井寒台」の浜は、良い昆布が生育するための環境が整っており、
肉厚で繊維質が柔らかく、煮上がりが早いのが特徴です。
日高昆布は、ダシ用にはもちろん、おでん、昆布巻、佃煮、煮物など幅広い用途にお使いいただけます。

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昆布作業について

日高沿岸での昆布干しは全て手作業で行われています。早い時には朝の5時頃から昆布作業が始まります。
乾燥状態は昆布の等級にも大きく影響するため、できるだけ快晴の日を選び旗揚げ(出漁するかの判断)されます。
陸に水揚げされた昆布はいち早く干場(かんば)に運ばれ、陸廻り(おかまわり)と呼ばれる作業員の手で
1本1本、昆布が重ならないように丁寧に天日干しします。
乾燥した昆布は昆布漁師の厳しい目で選別(1~5等)し、圧縮・梱包等の加工を行い、その後、市場に出荷されます。
このように多くの手間ひまをかけて出荷される、最高品質の日高昆布を是非ご賞味下さい!

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