北海道 釧路町 (ほっかいどう   くしろちょう)

【定期便 3ヶ月連続】北海道産鯖 低温熟成 3個セット | 北海道産 鯖(さば)のみを使用 一夜干し さば サバ 焼き魚 焼魚 鯖セット ひもの 冷凍 小分け 調理済み 冷凍 定期便 魚介類 海鮮 絶品 人気 笹谷商店 直営 釧之助本店 北海道 釧路町 釧路超 特産品 br04

鯖(さば)の美味しさは、北から南への海水温の低い親潮と、南から北への海水温の高い黒潮の重なりによって育まれます。 親潮は栄養豊かな塩分に満ちていて、その濃度は黒潮の数十倍から数百倍とされています。 海水が太陽の光を浴びるとプランクトンの大発生が起こり、魚類にとって餌が豊富で快適な環境が整います。 この環境が鯖(さば)の食味の決め手となっています。 釧之助では、北海道で水揚げされた「北海道産鯖」を厳選して加工しています。 かつて鯖は「生き腐れ」と称されました。これは鮮度の落ちやすい魚というイメージから名づけられたものです。 水揚げされた鯖は港からすぐに自社工場に運ばれ、迅速な処理加工で鮮度を落とさず旨みも逃さないよう各種の様々な工夫が施されています。 北海道産鯖低温熟成一夜干しは今までにない干し方が特徴です。 浸透圧の違う素材を組み合わせた特殊なシートで鯖を包み、低温で一昼夜じっくりと熟成させながら干します。 この特殊なシートが余分な水分や生臭み成分を取り除き、旨み成分は素材の中に閉じ込め、ギュッ!と美味しさを凝縮させるのです。 良いと思うものはどんどん取り入れる、美味しさへのあくなき追求がこの一夜干しに詰まっています。 【産地・原材料名】 原材料:さば(北海道釧路産)、食塩 原産地:北海道釧路市 【保存方法】 冷凍 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※解凍方法 冷凍されたお魚やいくら等は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。急激に解凍すると旨味や栄養素がドリップしやすく、ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。 ●冷蔵庫に移しての解凍 何と言っても一番簡単で一番失敗が少ない方法が冷蔵庫での解凍です。冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。ただし、解凍には半日~1日ほど要しますので、食べる時間を計算し、事前の準備が必要となります。

28,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
北海道産鯖低温熟成:半身210g以上 × 3個

写真

鯖の低温熟成

写真
写真
写真
写真
写真
写真
写真
写真
写真
写真

大人気のいくらもおススメです!

人気の銀だら味噌漬けもいかがでしょうか。

パックシリーズ

瓶シリーズ

樽シリーズ

釧之助本店のいかの一夜干し

釧之助本店の鯖

糠漬けゆえの美味しさ

時鮭と秋鮭の逸品

釧之助本店の鮭トバ

釧之助本店のめんめ

釧之助本店のほっけ

釧之助本店の味付けさんま

釧之助本店の酢漬けシリーズ

釧之助本店のたらこバター&明太子バター

釧路町で人気の海鮮

ふるさとチョイス限定

写真

釧路町への応援寄附

釧路町でしか体験できない限定品

写真
掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

謝礼品かんたんサーチ

特徴でチョイス

寄附金額でチョイス

お礼の品でチョイス

地域でチョイス

使い道でチョイス