山形県 西川町 (やまがたけん   にしかわまち)

FYN9-235 ブランド豚【月山maltポーク】豚ロース味噌漬け5枚(450g)セット豚肉 詰め合わせ 詰合せ 山形県 西川町

「月山maltポーク」は、2020年にデビューした新しいブランド豚。 西川町の特産品であるクラフトビール「月山ビール」を醸造する際に使用した麦芽を食べて育った豚です。 コクがありながらも優しい味わいが特徴で、脂っこいものが苦手な方にもおすすめ。 そんな「月山maltポーク」を自家製の特製味噌で漬けた「味噌漬け」でお届けします。 【おいしい食べ方】 味噌は落とさず、そのまま焼いてお召し上がりください(※お好みで落としていただいても結構です)。 グリルで焼いていただくと脂が落ち、サッパリといただけますが、脂身も美味しさの秘訣ですのでフライパン焼きでも美味しくいただけます。 ※お召し上がりの前夜から冷蔵庫内で自然解凍いただくことをお勧めします。本お礼の品が届きましたら、お早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。

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容量
豚ロース味噌漬け 450g(90g×5)

“西川町らしい”特産品の開発へ

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「月山maltポーク」の開発が始まったのは、2016年のこと。山形県のほぼ中央に位置し、東北の名峰・月山の麓に広がる西川町は、月山の恵みである山菜やきのこ料理が有名です。
しかし、「もっと地元を活性化させたい」「もっと多くの人に訪れていただき、西川町の魅力を体感してほしい」との想いから、西川町飲食店会が開発に乗り出したのです。

飲食店だけでなく家庭でも食べられるもの、一年中食べられるもの、西川町らしさを生かし価値創造につながるもの、環境に良いもの、と4つの条件を出し、たどり着いたのが西川町のクラフトビール『月山ビール』の製造時に出る“絞り麦芽”でした。

月山ビールの「絞り麦芽」を、豚の飼料に

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月山の湧水を使い、麦芽100%で製造するクラフトビール『月山ビール』。この製造時に出る絞り麦芽は、それまで業者に有料で捨ててもらっていました。

「肉をビールで煮込むと、柔らかくて美味しくなったりしますよね。この絞り麦芽を豚の飼料にすれば、美味しい豚肉になるんじゃないか。そして、元々捨てていたものを再利用するわけですから、環境にもやさしい。さっそく、開発に乗り出したのです」と話すのは、西川町飲食店会会長の阿部誠さん。

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飼料の割合や肥育環境などを試行錯誤し、遂にブランド豚が誕生。町内のイベントや給食等で地元の児童や町民などに食べてもらい、名称を募集。そして「月山maltポーク」が誕生したのです。

柔らかく甘くてコクがありながら、さっぱりとした味わい

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月山maltポークは、2020年1月にデビュー。道の駅にしかわで開かれた発表会では、「普通の豚肉よりも、甘くて柔らかい」「コクがあって美味しい」という声が聞かれました。豚肉の成分検査では、甘味・旨味の強い豚肉であるという結果も出ています。

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月山maltポークを販売する西川町の精肉店「あらき精肉店」の荒木さんは、「お客さんはよく『さっぱりしてくどくなくて美味しい』と言ってくれます。ジューシーでさっぱりめのお肉なので、女性の方はすごく食べやすいようです」と語ってくれました。

生まれたばかりの「月山maltポーク」の、これから

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月山maltポークは現在、西川町の飲食店だけでなく東京の飲食店にも販路を広げています。西川町飲食店会会長の阿部さんは、「とっても甘み・旨味のある優しい味の豚肉なので、ぜひ家族みんなで、笑顔で食べてもらえたら嬉しいですね」と語ってくれました。

また、販売店であるあらき精肉店の荒木さんは、「月山ビールを飲みながら、食べてほしいですね。まだまだ生まれたばかりですので、一緒に育てていってもらえたらと思います」とお話ししてくれました。

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月山の山麓で生まれた、新しいブランド豚「月山maltポーク」。
ぜひ、コクがあり甘くて優しい味を、堪能してみませんか?

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