福井県 福井市 (ふくいけん   ふくいし)

ケンミンショーでも話題!鯖のへしこ寿司 [A-013012]

福井の伝統保存食「鯖のへしこ」を塩抜きして程よい塩辛さにし、大根の昆布〆でぐっと巻いた押し寿司です。 ※ 注文後、事業者から寄附者様へメールにて連絡いたします。 ※ 配送日時の確認をさせていただき、発送いたします。 お申し込み時には、事業者のパソコンからメールを送付し、配送日時のご調整を行いますので、受け取りができるよう、ご設定をお願いいたします。 【メールアドレス】[email protected] ※ 外箱のギフト包装・のし対応をご希望の方は、事業者からのメールの際に合わせてお申し付けください。 ※ 消費期限の関係で、沖縄と離島を配達不可地域としておりますので、予めご了承ください。 ※ 12月の最繫忙期のご寄付はお届けまでに最大3カ月程度いただいております。 ※お受け取りいただけなかった場合の再送はいたしかねますので予めご了承ください。 検索キーワード:へしこ 保存食 こんか さば サバ ぬか 660g 鯖 サバ 海鮮 懐石料理 冷蔵配送

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容量
鯖のへしこ寿司 1本 【商品サイズ】 通常サイズ(2~3人様用) 約205 × 75 × 30mm / 660グラム

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福井の伝統保存食 鯖の糠漬け

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鯖の「へしこ」、糠漬けのことです。
鯖を塩漬けにして十分に水分を抜いた後、糠に漬け込みます。 いわゆる保存食。
語源は樽で漬けこむことを「へしこむ」と言う方言から来たようです。
福井では特に鯖の糠漬けのことを指して「へしこ」と言います。
刺身で、または焼いてほぐしてから、お茶漬けなどにします。
先人の知恵が現代にしっかり「美食」として残っています。

昆布〆大根でぐるりと包み込み レモンの香りも活きています

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レモンの皮と果肉を刻んでちらします。へしこの身の脂と塩辛さを緩和します。
さらに大根の昆布〆を間に挟み込み、最後に全体を巻きます。
切った時に崩れないようにするためと大根の食感が口の中で遊ぶようにするためです。
口に含んだときのへしこの吟醸香のような香りと食感・旨味を楽しめます。

塩・酢・米 全て地産地消の厳選素材を使用しました

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切り方の参考

お届け内容

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内 容(容 量)

鯖のへしこ寿司 1本

【商品サイズ】
通常サイズ(2~3人様用)
約205 × 75 × 30mm / 660グラム

※ 注文後、事業者から寄附者様へメールにて連絡いたします。
※ 配送日時の確認をさせていただき、発送いたします。
お申し込み時には、事業者のパソコンからメールを送付し、配送日時のご調整を行いますので、受け取りができるよう、ご設定をお願いいたします。
【メールアドレス】[email protected]
※ 外箱のギフト包装・のし対応をご希望の方は、事業者からのメールの際に合わせてお申し付けください。
※ 消費期限の関係で、沖縄と離島を配達不可地域としておりますので、予めご了承ください。
※ 12月の最繫忙期のご寄付はお届けまでに最大3カ月程度いただいております。

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