福井県 小浜市 (ふくいけん   おばまし)

国産 若狭かれい 一夜干し 600g (5~6枚) ヤナギムシカレイ

◆返礼品の特徴 若狭かれは白い方が表側です。中骨に沿って両面切れ目を入れ、魚焼きグリルで弱火でじっくり焼いてください。 若狭かれの白い側の身がさらに白くなり、ぶくっと膨れた皮のふくらみがはじけ出したら焼き上がりです。 中骨の切れ目を入れたところが弾けていますので、上下のひれを持って引き離せば中骨がとれ、パリパリのヒレと一緒に香ばしさと身の上品な甘さを味わっていただけます。 甘い身とヒレの香ばしさは格別です。卵があれば、そこにも切れ目を入れてください。 上品な身とは別世界のうまみのあるしっかりとした口当たりの卵は別次元の美味しさです。 【関連キーワード】 干物 一夜干し 若狭 かれい カレイ ブランド 福井 ヤナギムシカレイ 焼き魚 魚介 冷凍 小分け お手軽 時短 時短料理 魚貝類 タイ 鯛 加工品 おかず 朝食 夕食 メイン 魚料理 おつまみ 肴 一品料理 1尾 600g 5 6

42,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
■お礼品の内容について 若狭かれいの一夜干し 計約600g (5~6枚) 加工地:福井県 ■原材料 若狭かれい(ヤナギムシカレイ)(福井県) 食塩(愛媛県)

【配達外地域】 離島

【解凍時のお願い】
袋などにいれ、冷蔵庫で約1日で解凍。
※注意事項
・冷凍をしている為、水分が飛びすぎるとしょっぱくなってしまいます。水分が飛びすぎないように袋などに入れて解凍してください。
・電子レンジには絶対に入れないでください。

国産 若狭かれいの一夜干し

写真
写真

津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。
「塩を振って身を締め、冬のような寒気で一気に味を凝縮して乾かす」という一行で説明できてしまいます。
しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、意外に難しい。

「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある」職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。

津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた若狭かれいを新鮮なうちに処理し、国産品5種類をブレンドした焼き物に適したオリジナル配合塩を振って軽く熟成させます。どの季節・どのタイミングで食べても同じ味と感じてもらえるよう、微妙に調整しながらたどり着いた “いい塩梅”なのです。そうして冬のような寒気で一気に味を凝縮します。

しかし干し上り直ぐは美味しさが十二分ではありません。少し熟成して美味しさが極限になった時にお届けできるように逆算をしてお届けをいたします。こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。出来たてはその工程が始まるまでの製品となります。そして頑固なまでに熟成時間を保ちます。おいしくなーれと念じながら。

写真

高電圧凍結技術

高電圧凍結技術で約30日美味しく頂けます!
〈高電圧凍結とは〉
10000ボルトの電圧で30分で-50度まで急速冷凍することで、細胞を壊さない冷凍技術です。
一番美味しく食べられる瞬間を閉じ込め、お届けいたします。

お届け内容

写真

株式会社津田孫兵衛

津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届けさせていただくようにしております。

写真

その他、おすすめの返礼品はこちら!

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

謝礼品かんたんサーチ

特徴でチョイス

寄附金額でチョイス

お礼の品でチョイス

地域でチョイス

使い道でチョイス