福井県 小浜市 (ふくいけん   おばまし)

おうちで鯖ンバ 2食入り

◆返礼品の特徴 「鯖ンバ」は、鯖街道のお膝元・福井県小浜市「やまと庵」の新名物丼・鯖グルメです。 小浜市産こしひかりの上にトッピングしたのは、甘辛く煮付けた鯖・若狭産の獅子柚子(ししゆず)を福井県産の米麹で発酵させたピリッと辛い調味料「柑なんば」・ガリ・ねぎ・錦糸卵・のり・炒りごま・ごま油。 しっかり(サ3×バ8=24回)混ぜて召し上がっていただく丼です。 旨みいっぱいの鯖に、ガリの甘酢っぱさや、卵の甘さ、ねぎの風味が一体となって、柑なんばがアクセントになり、食べた方しかわからない、クセになる「海のビビンバ」です。 「おうちで鯖ンバ」は、その「鯖ンバ」を特殊冷凍技術で、ご飯ごと、冷凍いたしました。具材とご飯が一体となっていて、容器ごと、レンジで温めれば食べれる、手間要らず、とっても便利な商品です。 ご注文いただいてから、ひとつひとつ心を込めて、手作りいたします。是非、出来立ての味をご家庭でお召し上がりください。 【関連キーワード】 冷凍丼 簡単調理 さば 鯖 丼 ご当地 お取り寄せ ビビンバ 時短 手軽 レンジ調理

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
■お礼品の内容について おうちで鯖ンバ×2食入 容量1食あたり:ご飯 200g、具材 152g(鯖、柑なんば、ガリ、ネギ、錦糸卵、のり、炒りごま) 計352g ■原材料 白米(米(福井県産))、鯖フィーレ、たれ(しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖)、しょうが酢漬、長ねぎ、錦糸たまご、柚子麹味噌(獅子柚子、米麹、唐辛子、砂糖、塩)、ごま、ごま油、のり/酸味料、甘味料(サッカリンNa)、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、着色料(カロチノイド、赤106、赤102、黄5)、加工澱粉、pH調整剤、増粘剤(キサンタンガム)、酒精、(一部に小麦・卵・ごま・さば・大豆を含む)

鯖ンバ

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【特殊冷凍について】

急速冷凍に凍結媒体ごとの特殊な技術を受け継ぎ、更に高品質な冷凍を実現する技術。
一般的な冷凍の場合、食品の細胞内の水分が氷に変わる温度帯(氷結晶温度帯:0℃~5℃)の通過時に、氷結晶が大きく、歪になることで食品の細胞が損傷してしまいます。
一方急速冷凍は、急速かつ均一に冷却することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を最小化でき、うまみ成分の流出を防ぎます。
さらに特殊冷凍では、冷風の湿度や冷風の当て方などの特殊技術が加わり、形状維持や調理済のあたたかい食品の急速冷凍を実現。これまで困難とされていた食材の急速冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食材を生み出します。

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