酔園 幻の酒ブルー【純米吟醸】
信州安曇野で育った酒米「ひとごこち」ならではのお酒の旨味。 北アルプスの清冽な伏流水で醸すことで、旨口ながらスッキリとした爽やかな飲み口を実現しています。 信州安曇野の青い空と爽やかな飲み口をブルーのボトルに表現しました。 ■注目キーワード：長野県 安曇野市 信州 日本酒 地酒 スッキリ 爽やか ひとごこち 吟醸
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
製造者の紹介【EH酒造株式会社】
安曇野の地で長い歴史をはぐくんだ酒蔵「酔園」。
2002年11月1日、EH株式会社（エクセルヒューマン）は、江戸時代末期より続くこの酔園の伝統を引き継ぎ、「EH酒造」として新たな酒造の歴史を歩み始めました。
当蔵の歴史
そのなか1棟、江戸時代から伝わる酒造りを継承した「酔園」は、昭和36年に誕生しました。酒をこよなく愛する人々が、心底飲みたいと思う酒造りをめざしたこのブランドは、あづみ野の風土を活かした数々のすばらしい銘酒を世に送り出しました。
そしていま、エクセルヒューマンが酔園の歴史と伝統を受け継ぎ、21世紀の酒造りを目指す「ＥＨ酒造」として新たな歴史の一歩を踏み出しました。
地の利を活かしたこだわりの酒ができるまで〜
EH酒造が酒造好適米として使用している「美山錦」「ひとごこち」は、信州産の酒米です。栽培に手間がかかるため、かつて農家から敬遠されていましたが、「梓川の豊かな水に恵まれた穀倉地帯で育った酒米で、うまい酒をつくりたい」という熱意が実り、いまやEH酒造の酒造りには欠かせない原料となりました。
EH酒造では美山錦・ひとごこちに加え、酒造りでは最高の酒米として知られる山田錦を使用。あづみ野の美しい天然水に浸して蒸米をつくり、蒸し米に麹菌を加えて麹をつくります。さらに、この麹で蒸米を糖化しながら酵母を培養し、酒母を生成。この酒母に麹、蒸米、水を加えてもろみを仕込みます。20日ほどかけて発酵を終えたもろみは、上槽過程で酒かすと新酒に分けられ、抽出されてた新酒は、ろ過・火入れを経てびん詰めされます。
酒造過程
EH酒造が酒造好適米として使用している「美山錦」「ひとごこち」は、豊かな水に恵まれた穀倉地帯で育った信州産の酒米です。
安曇野の天然水に浸して蒸した酒米に麹菌を付着させ麹を造ります。
麹造りは酒質を左右する重要な工程です。
酒母造り
酒母は麹、蒸米、水、そして酵母を加えて増殖させます。
麹が米を糖分に変え、その糖分からアルコールをつくる酵母を健全に育てます。
酒母に、麹、蒸米、水を三回に分けて仕込みます。
これが日本酒造り伝統の「三段仕込み」です。
醗酵は3週間から1カ月かけじっくりとおこないます。
醗酵期間が終わると、醪を搾って新酒と酒粕に分ける作業が上槽です。
良いタイミングで酒を搾ることが、味を決めるうえで非常に大切です。
上槽された新酒は、ろ過、火入れという加熱殺菌を行い出荷される時を待ちます。
ピュアであること。本物であること。つねに王道を極め、人生を彫り深く豊かに歩むこと。エクセルヒューマンの熱い酒造りです。
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大吟醸 鬼かん
蔵として持てる力の限りを尽くしたこだわりの大吟醸。\\n\\n米は兵庫県産山田錦、水は北アルプスからの湧水で、仕込量を通常の三分の一に抑え、\\n目配り気配りを絶やすことなく育て上げ原酒のまま瓶詰めしました。\\n\\nアルコール分17％、大量生産ではできない力強くきれいな味わいを心ゆくまでお楽しみください。\\n\\n\\n■注目キーワード：長野県 安曇野 信州 地酒 日本酒 大吟醸 北アルプスの湧水 モンドセレクション
容量：大吟醸 鬼かん：720ml×１本
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで
配送：入金確認から１ヶ月程度
大雪渓酒造 苺酒と甘酒のトロあまセット【限定200セット】
近年話題の安曇野産「夏秋いちご」をふんだんに使用した爽やかな甘味のリキュール『苺酒』と\\n無添加の米麹が生み出す自然の甘さで大人気の『麹の甘酒』がセットになった酒蔵大雪渓の優しい味わい。\\n\\n苺酒は安曇野産「夏秋いちご」を使用したリキュール！\\n「夏秋いちご」は「冬いちご」に比べて酸味が強く、スイーツなどの加工品に適しており近年は需要が高く、安曇野では生産者が増え特産品の1つに育ってきています。\\nそんな話題の「夏秋いちご」と安曇野の農家の皆さまに育てていただいている「風さやか」を用いた純米酒が出会い、安曇野生まれのリキュールが完成しました。\\n苺の使用割合はなんと、33％！！ロックやソーダ割り、ミルクで割っていただいても美味しくお召し上がりいただけます。ぜひ安曇野産いちごの爽やかな甘みで至福のひと時を！\\n\\n甘酒は飲む点滴と呼ばれるほど栄養豊富！\\nたんぱく質の代謝に良いとされるビタミンB群や必須アミノ酸が豊富に含まれています。\\nノンアルコールですので、お子様もお召し上がりいただけます。\\n砂糖不使用、無添加の酒蔵秘蔵甘酒をぜひご家族でお楽しみください。\\n\\n\\n\\n■注目キーワード：お酒 苺酒 リキュール いちご 夏秋いちご 爽やか 甘酒 ノンアルコール 米麹 ビタミンB アミノ酸 無添加 長野県 安曇野市 信州
容量：大雪渓 苺酒\\n内容量：500ml×２本\\nアルコール分：８度\\n原材料名：清酒（純米酒）、苺（安曇野産）、糖類、酸化防止剤（ビタミンＣ）\\n使用酒：風さやか純米酒（安曇野産風さやか100％使用）\\n\\n大雪渓 甘酒\\n内容量：900ml×１本\\n原材料名：米（安曇野産米縁結び）・米麹\\n
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで
配送：入金確認から１ヶ月程度
大雪渓酒造 風さやか純米酒と苺酒セット【限定200セット】
清らかな水と自然豊かな安曇野で生まれた特産米「風さやか」を100％使用して醸し上げた『純米酒』と近年話題の安曇野産「夏秋いちご」が出会い生まれたリキュール『苺酒』を組み合わせた安曇野特産のセット\\n
容量：大雪渓 風さやか純米酒\\n内容量：720ml×１本\\nアルコール分：15度\\n原材料名：米（使用米：安曇野産風さやか100％）・米麹\\n\\n大雪渓 苺酒\\n内容量：500ml×１本\\nアルコール分：８度\\n原材料名：清酒（純米酒）、苺（安曇野産）、糖類、酸化防止剤（ビタミンＣ）\\n使用酒：風さやか純米酒（安曇野産風さやか100％使用）\\n
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで
配送：入金確認から１ヶ月程度
安曇野ベリーワイン2016【限定20セット】
水清らかな北アルプスの麓「安曇野」で育った色鮮やかな４種類のベリー（赤ラズベリー・黄ラズベリー・カシス・ブルーベリー）を原材料に醸造されたベリーワイン（果実酒）は色香り良くベリーの酸味が特徴です。\\nベリーワインはその年の収穫量により使用するベリーの配合が違います。\\n\\n安曇野ベリーワイン2016は『ラズベリーの酸味きわだつ』配合です。\\nそのままお召し上がりいただく他、ホットワイン（お好みによりザラメ糖を入れて）としてもオススメです。\\n希少な安曇野産ベリーで造ったベリーワイン、がんばった自分へのご褒美に！大切な方への贈り物に！記念日のお祝い酒に！是非ご利用ください。\\n\\n
容量：【数量限定】\\n安曇野ベリーワイン2016：720ml×1本\\nアルコール分：12% \\n原材料：果実（ラズベリー、ブルーベリー、カシス）（安曇野産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）\\n★原材料配合割合：ラズベリー（赤・黄）49%、ブルーベリー44%、カシス7%\\n\\n※数量限定になりますので、申込数が予定数に達し次第締め切らせて頂きます。
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで（予定数に達し次第終了）
配送：入金確認から１ヶ月程度
安曇野ベリーワイン（2016・2017・2018）３本セット【限定10セット】
水清らかな北アルプスの麓「安曇野」で育った色鮮やかな４種類のベリー（赤ラズベリー・黄ラズベリー・カシス・ブルーベリー）を原材料に醸造されたベリーワイン（果実酒）は色香り良くベリーの酸味が特徴です。\\nベリーワインはその年の収穫量により使用するベリーの配合が違います。\\n\\n安曇野ベリーワイン2016は『ラズベリーの酸味きわだつ』配合、安曇野ベリーワイン2017は『希少なカシス・ラズベリーが8割以上の華やかぜいたく』配合、安曇野ベリーワイン2018は『ブルーベリー6割以上の後味さわやか』配合です。\\nそのままお召し上がりいただく他、ホットワイン（お好みによりザラメ糖を入れて）としてもオススメです。\\n希少な安曇野産ベリーで造ったベリーワイン、がんばった自分へのご褒美に！大切な方への贈り物に！記念日のお祝い酒に！是非ご利用ください。\\n
容量：【数量限定】\\n安曇野ベリーワイン2016：720ml×1本\\nアルコール分：12% \\n原材料：果実（ラズベリー、ブルーベリー、カシス）（安曇野産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）\\n★原材料配合割合 ラズベリー（赤・黄）49%、ブルーベリー44%、カシス7%\\n\\n安曇野ベリーワイン2017：720ml×1本\\nアルコール分：12% \\n原材料：果実（カシス、ラズベリー、ブルーベリー）（安曇野産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）\\n★原材料配合割合 カシス56%、ラズベリー（赤・黄）27%、ブルーベリー17%\\n\\n安曇野ベリーワイン2018：720ml×1本\\nアルコール分：12% \\n原材料：果実（カシス、ラズベリー、ブルーベリー）（安曇野産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）\\n★原材料配合割合 ブルーベリー65%、カシス30%、ラズベリー（赤・黄）5%\\n\\n※数量限定になりますので、申込数が予定数に達し次第締め切らせて頂きます。
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで（予定数に達し次第終了）
配送：入金確認から１ヶ月程度
安曇野ベリーワイン（2016・2017）２本セット【限定10セット】
水清らかな北アルプスの麓「安曇野」で育った色鮮やかな４種類のベリー（赤ラズベリー・黄ラズベリー・カシス・ブルーベリー）を原材料に醸造されたベリーワイン（果実酒）は色香り良くベリーの酸味が特徴です。\\n\\nベリーワインはその年の収穫量により使用するベリーの配合が違います。\\n安曇野ベリーワイン2016は『ラズベリーの酸味きわだつ』配合、安曇野ベリーワイン2017は『希少なカシス・ラズベリーが8割以上の華やかぜいたく』配合です。\\nそのままお召し上がりいただく他、ホットワイン（お好みによりザラメ糖を入れて）としてもオススメです。\\n希少な安曇野産ベリーで造ったベリーワイン、がんばった自分へのご褒美に！大切な方への贈り物に！記念日のお祝い酒に！是非ご利用ください。\\n
容量：【数量限定】\\n安曇野ベリーワイン2016：720ml×1本\\nアルコール分：12% \\n原材料：果実（ラズベリー、ブルーベリー、カシス）（安曇野産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）\\n★原材料配合割合 ラズベリー（赤・黄）49%、ブルーベリー44%、カシス7%\\n\\n安曇野ベリーワイン2017：720ml×1本\\nアルコール分：12% \\n原材料：果実（カシス、ラズベリー、ブルーベリー）（安曇野産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）\\n★原材料配合割合 カシス56%、ラズベリー（赤・黄）27%、ブルーベリー17%\\n\\n※数量限定になりますので、申込数が予定数に達し次第締め切らせて頂きます。
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで（予定数に達し次第終了）
配送：入金確認から１ヶ月程度
安曇野ベリーワイン（2016・2018）２本セット【限定20セット】
水清らかな北アルプスの麓「安曇野」で育った色鮮やかな４種類のベリー（赤ラズベリー・黄ラズベリー・カシス・ブルーベリー）を原材料に醸造されたベリーワイン（果実酒）は色香り良くベリーの酸味が特徴です。\\nベリーワインはその年の収穫量により使用するベリーの配合が違います。\\n\\n安曇野ベリーワイン2016は『ラズベリーの酸味きわだつ』配合、安曇野ベリーワイン2018は『ブルーベリー6割以上の後味さわやか』配合です。\\nそのままお召し上がりいただく他、ホットワイン（お好みによりザラメ糖を入れて）としてもオススメです。\\n希少な安曇野産ベリーで造ったベリーワイン、がんばった自分へのご褒美に！大切な方への贈り物に！記念日のお祝い酒に！是非ご利用ください。\\n\\n
容量：【数量限定】\\n安曇野ベリーワイン2016：720ml×1本\\nアルコール分：12%\\n原材料：果実（ラズベリー、ブルーベリー、カシス）（安曇野産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）\\n★原材料配合割合：ラズベリー（赤・黄）49%、ブルーベリー44%、カシス7%\\n\\n安曇野ベリーワイン2018：720ml×1本\\nアルコール分：12%\\n原材料：果実（ブルーベリー、カシス、ラズベリー）（安曇野産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）\\n★原材料配合割合：ブルーベリー65%、カシス30%、ラズベリー（赤・黄）5%\\n\\n※数量限定になりますので、申込数が予定数に達し次第締め切らせて頂きます。
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで（予定数に達し次第終了）
安曇野ベリーワイン（2017・2018）ハーフボトル２本セット【限定30セット】
水清らかな北アルプスの麓「安曇野」で育った色鮮やかな４種類のベリー（赤ラズベリー・黄ラズベリー・カシス・ブルーベリー）を原材料に醸造されたベリーワイン（果実酒）は色香り良くベリーの酸味が特徴です。\\nベリーワインはその年の収穫量により使用するベリーの配合が違います。\\n\\n安曇野ベリーワイン2017は『希少なカシス・ラズベリーが8割以上の華やかぜいたく』配合、安曇野ベリーワイン2018は『ブルーベリー６割以上の後味さわやか』配合です。\\nそのままお召し上がりいただく他、ホットワイン（お好みによりザラメ糖を入れて）としてもオススメです。\\n希少な安曇野産ベリーで造ったベリーワイン、がんばった自分へのご褒美に！大切な方への贈り物に！記念日のお祝い酒に！是非ご利用ください。\\n\\nスクリューキャップ使用で、飲みきりサイズ（ハーフボトル）、各１本、合計２本セットです。\\n
容量：安曇野ベリーワイン2017：360ml×1本\\nアルコール分：12%\\n原材料：果実（カシス、ラズベリー、ブルーベリー）（安曇野産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）\\n★原材料配合割合：カシス56%、ラズベリー（赤・黄）27%、ブルーベリー17%\\n\\n安曇野ベリーワイン2018：360ml×1本\\nアルコール分：12%\\n原材料：果実（ブルーベリー、カシス、ラズベリー）（安曇野産）／酸化防止剤（亜硫酸塩）\\n★原材料配合割合：ブルーベリー65%、カシス30%、ラズベリー（赤・黄）5%\\n\\n※数量限定になりますので、申込数が予定数に達し次第締め切らせて頂きます。\\n
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで（予定数に達し次第終了）
配送：入金確認から１ヶ月程度
安曇野ワイナリー 紅白ワイン２本セット「シャルドネ、安曇野リザーブ」
化粧箱に入った紅白ワインセットです。\\n\\n爽やかな白ワイン シャルドネと、自社畑のメルロやカベルネソーヴィニョン他2種の黒ブドウをオーク樽にて12ヶ月間熟成させた重厚な味わいの赤ワインのセットです。
容量：【シャルドネ】\\nタイプ：白 辛口\\n内容量：750ml×１本\\nアルコール分：12％\\n\\n【安曇野リザーブ】\\nタイプ：赤 辛口\\n内容量：750ml×１本\\nアルコール分：13％\\n\\n２本入化粧箱
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで
配送：入金確認から１ヶ月程度
安曇野ワイナリー 紅白ワイン２本セット「ボー・ブラン、アヅミノワール...
化粧箱に入った２本入りワインセットです。\\n\\nボー・ブランは黒ブドウから醸造した白ワインという珍しい白ワインです。\\n爽やかな香りと黒ブドウからのコクを併せ持っています。\\n\\nアヅミノワールはカベルネソーヴィニョンとメルロのブレンド。\\n13ヶ月間オーク樽で熟成したリッチな味わいです。\\n
容量：★ボー・ブラン \\nタイプ：白 辛口\\n内容量：750ml×１本\\nアルコール分：11％\\n\\n★アヅミノワールカベルネ＆メルロ\\nタイプ：赤 辛口\\n内容量：750ml×１本\\nアルコール分：13％\\n\\n２本入化粧箱
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで
純米大吟醸 mine 12度
「mine（ミネ）」は安曇野のナチュラルミネラルウォーターをふんだんに使って醸造した日本酒です。\\n口に含むと、ほんのりと優しい甘みが広がります。\\n普段日本酒を飲まれない方にも選ばれているお酒です。\\n\\nmineという名前には「ミネ」ラルウォーターで造った酒、どこまでも突き詰めた「最高峰」、\\n北アルプスの「峰」から出づる水、私のもの「mine」だと感じてもらいたい、\\nという想いがこめられています。\\n\\nmineは生産数を限定しており、贈答でも喜ばれる日本酒です。\\nフランスの地で行われた日本酒コンクール「Kura Master 2023」では、\\n純米大吟醸部門においてプラチナ賞を受賞いたしました。\\n高級飲食店でも採用が拡がっている日本酒を、是非一度ご自宅でご賞味ください。\\n\\n\\n【おすすめの飲み方】\\n⽇本酒に対する⼼理的なハードルを下げるため、通常の⽇本酒よりアルコール度数の低い12％に設定。\\n飲みやすさを何よりも重視しました。\\n冷蔵庫でしっかり冷やしてからお飲みいただくと、純⽶⼤吟醸ならではの味わいを存分に楽しめます。\\n\\n\\n■注目キーワード：長野県 安曇野 信州 冷酒 大吟醸 飲みやすい 大自然 ミネラル プレゼント 限定酒
容量：mine 12度（純米大吟醸）\\n内容量：720ml×１本\\nアルコール分：12度\\n原材料名：米、米麹\\n精米歩合：35％\\n
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで
配送：入金確認から１ヶ月程度
純米大吟醸 どん蔵 【数量限定】
当蔵のフラッグシップ。モンドセレクション2022最高金賞受賞。\\n\\n入手困難とされる、特A地区の兵庫県吉川町産「山田錦」を精米歩合30％まで磨き上げました。\\n仕込水は北アルプスの雪解け水が長い年月をかけて地下水となった柔らかで清らかな軟水で醸しました。\\n\\n昔ながらの手間暇をかけた小仕込みにより生まれた渾身の純米大吟醸酒。\\n\\n数量限定です。\\n\\n\\n■注目キーワード：長野県 安曇野 信州 地酒 日本酒 純米大吟醸 限定 モンドセレクション
容量：純米大吟醸 どん蔵：720ml×１本
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで
配送：入金確認から１ヶ月程度
酔園 幻の酒と蕎麦詰め合わせ
酔園「幻の酒」と安曇野の蕎麦、わさび漬けをセットにしました。ぜひご一緒にお楽しみください。\\n\\nセット内容\\n\\n【酔園 幻の酒】\\n信州安積野産の酒米「ひとごこち」と北アルプスの清冽な伏流水で醸す純米吟醸。スッキリとした喉越しの旨口のお酒です。\\n\\n【安曇野道祖神そば】\\n独特の包丁切りにより麺が立ちつゆが絡みやすく、舌触りの良い手打ちの味をお楽しみいただける生そばです。\\n\\n【生わさび醤油漬】\\n清流で育った山葵を長く続く製法で醤油漬けにしています。爽やかな辛味と豊かな香りが特徴です。\\n\\n\\n■注目キーワード：長野県 安曇野市 信州 日本酒 地酒 スッキリ 爽やか ひとごこち 吟醸 そば わさび漬け セット
容量：酔園 幻の酒ブルー（純米吟醸）：720ml×１本\\n信州安曇野道祖神そば：3食入り×１袋\\n生わさび醤油漬：200g×１袋
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで
配送：入金確認から１ヶ月程度
アレルギー表示：小麦,そば
酔園 幻の酒ブルー【純米吟醸】
信州安曇野で育った酒米「ひとごこち」ならではのお酒の旨味。\\n北アルプスの清冽な伏流水で醸すことで、旨口ながらスッキリとした爽やかな飲み口を実現しています。\\n\\n信州安曇野の青い空と爽やかな飲み口をブルーのボトルに表現しました。\\n\\n\\n■注目キーワード：長野県 安曇野市 信州 日本酒 地酒 スッキリ 爽やか ひとごこち 吟醸
容量：酔園 幻の酒ブルー（純米吟醸）：1800ml×１本\\n
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで
配送：入金確認から１ヶ月程度
酔園 飲み比べ【300ｍｌ】 5本セット
看板商品「酔園」シリーズを味わっていただける飲み比べセットをご用意いたしました。\\nそれぞれに味わい、飲み頃の温度、相性の良い料理がありますので、ぜひ飲み比べをお楽しみください。\\n\\n\\nセット内容\\n\\n【酔園 幻の酒生貯 純米吟醸】\\n信州安曇野産の酒米「ひとごこち」と北アルプスの伏流水で醸す純米吟醸、ほのかな吟醸香・やさしい甘味と適度な酸味がバランス良くとれた仕上がりのお酒です。\\n\\n【酔園 やわ口吟醸 吟醸酒】\\n酒米「ひとごこち」と北アルプスの伏流水で醸す、口当たりが柔らかく飲むほどに深みを増す味わいのある吟醸酒。\\n\\n【酔園 辛口純米 純米酒】\\n仕込み水に北アルプスの伏流水を使用し、原料は60％精米の長野県産米を使用した純米酒。仕込み水の鮮烈なキレと米の旨みを生きた、味わいは重厚でありながらもキレのよいお酒です。\\n\\n【酔園 うま辛本醸 本醸造】\\n長野県産米を使用し、米の旨みを活かした濃醇辛口で、さらに芳醇な香りと喉越しのスッキリ感を見事に調和させた一品。冷から燗まで幅広い温度帯で楽しめるお酒です。\\n\\n【酔園 本醸生貯 本醸造】\\nスッキリ感をイメージさせた特別本醸造の生貯蔵酒です。お米の成分が旨みとなり、飲み飽きしないスッキリとしたお酒です。\\n\\n■注目キーワード：長野県 安曇野市 信州 日本酒 地酒 セット 飲み比べ 生酒 吟醸酒
容量：酔園 幻の酒生貯 純米吟醸：300ml×１本\\n酔園 やわ口吟醸 吟醸酒：300ml×１本\\n酔園 辛口純米 純米酒：300ml×１本\\n酔園 うま辛本醸 本醸造：300ml×１本\\n酔園 本醸生貯 本醸造：300ml×１本
申込：令和６年４月１日〜令和７年２月２８日まで
配送：入金確認から１ヶ月程度
