岐阜県 下呂市 (ぎふけん   げろし)

【あまごの煮付け】5匹 釣り人が愛する宿が手間暇かけた一品 丸八旅館

あまごは「渓流の女王」と呼ばれております。当館のあまごは名水百選にも選ばれた日本を代表する清流馬瀬川に流れ込む綺麗な沢水で育てております。 ご朝食でお出しする‶あまごの煮付け‴は、先代女将より受け継がれた調理法で骨まで柔らかく、さらっとした甘さに仕上げております。 あまごは栄養価が高く消化しやすいので、お子様からご高齢の方まで安心してお召し上がり頂けます。 そのままお召し上がり頂けますので、ご自宅用に、ご贈答用にと大変人気の一品です。是非一度、丸八旅館の味をご堪能くださいませ。 ※商品は全て手作り、注文を受けてからお作りします。保存料・添加物は一切使用しておりません。 原材料:あまご(岐阜県産)・砂糖・醤油(大豆・小麦含む)・味醂・酒 下呂市馬瀬にある『丸八旅館』とは… 丸八旅館は、飛騨下呂温泉の山奥に位置する馬瀬にひっそり佇む小さな料理旅館です。 創業六十数年、釣り人が愛する宿として始まり、地元のみならず海外からも著名人がお忍びで訪れ、リピーターの多い宿として知られています。 四季折々の自家栽培野菜、お米(こしひかり)、飛騨牛、名川馬瀬川で獲れた川魚(馬瀬川上流鮎・あじめ・あまご・岩魚)や、 朴葉味噌等の郷土料理を織り交ぜた心のこもった料理に定評があります。 又、館内には山野草を中心とした花々が生けてあり、訪れた客の心を和ませます。

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あまごの煮付け(岐阜県産) 5匹

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釣り人が愛する馬瀬川

「水の郷百選」「水源の森百選」「平成の名水百選」に選ばれる日本を代表する清流馬瀬川。
エメラルドグリーンに輝く清流は毎年多くの釣り人で賑わいます。
春にはあまごや岩魚、夏には馬瀬川上流鮎が釣れ自然豊かな場所で育った川魚の美味しさに魅了されます。

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あまごの煮つけ

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