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• 【年内お届け】おせち 特選近江牛と珍味の1段重 【近江懐石 清元】 / おせ...

  

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  滋賀県大津市にある「近江懐石　清元」が近江の特産物を取り入れ、職人が丹精込めて作り上げました。\\n\\n少人数のおせち料理、高級珍味と近江牛がメインのおせち料理\\n近江牛ローストビーフ、近江牛角煮、近江牛しぐれ煮、自家製唐墨、あわび旨煮、いくら醬油漬、いかこのわた和えなど珍味も盛沢山のおせち料理です。\\n\\n●特選近江牛と珍味の1段重\\n\\n近江牛ローストビーフ、出汁巻たまご、近江牛しぐれ煮、近江牛角煮、唐墨、いかこのわた和え、いくら、あわび旨煮、琵琶鱒生酢し昆布包み、鮃龍肥巻、紅白なます、栗金団柚子風味、金柑甘露煮、菜の花、梅花蕪、甘酢生姜、千代呂木、黒豆金箔\\n\\n【料理人紹介】\\n近江懐石 清元　主人　清本健次\\n＜プロフィール＞\\n昭和42年、大津市生まれ。\\n高校卒業後、料理の世界に入り、京都、別府、伊勢などで修業。\\n23歳で家業の旅館を継ぎ、割烹店に方向転換を図る。\\n京料理「まる多」の丸田明彦氏、「琵琶湖ホテル」料理長の刀根盛治氏の\\n指導を受けて研鑽を積む。式包丁を清和四条流家元、新宮章行氏に学び、\\n日吉大社、近江神宮にて式包丁を勤めている。\\n平成22年6月、清和四條流　35代家元　清本健盛で襲名。\\n平成16年『命刻む京料理』NHK人間ドキュメントにて、京のおせち料理の継承がメインの\\n全国、全世界に放送され絶大なる反響をえました。\\n\\n清本健次は言う。京料理を通して習得した卓越した技能を、滋賀県特産の食材で作る近江懐石として活かしたい。 淡海琵琶湖を擁する特異な環境にこだわり、この地でしか味わえない湖の幸、野の恵み、田の稔り、 それら食材から生まれた保存の知恵である発酵食品、近年では山の幸としてジビエなども採り入れ、 季節感を表現する日本料理の伝統に独創的なアレンジを加えている。 近江産の茶、地酒、ワインでのマリアージュを楽しんで頂ける料理を追求していきたい。

  容量：特選近江牛と珍味の1段重　約2kg　縦19.6cm×横19.6cm×高さ6cm（1～２人前）

  申込：～2024年12月25日

  配送：＜ご注意事項＞ 2024年12月31日着指定のみ 北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島は配送不可となります

  アレルギー表示：※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,あわび,いか,いくら,牛肉,大豆,ごま

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  【年内お届け】特選近江のおせち３段重（４～５人前）【近江懐石 清元】　...

  

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  近江の特産物を取り入れ、職人が丹精込めて作り上げました。\\nあわび、近江牛など厳選素材のおせち料理です。\\n\\n【料理人紹介】\\n近江懐石 清元　主人　清本健次\\n＜プロフィール＞\\n昭和42年、大津市生まれ。\\n高校卒業後、料理の世界に入り、京都、別府、伊勢などで修業。\\n23歳で家業の旅館を継ぎ、割烹店に方向転換を図る。\\n京料理「まる多」の丸田明彦氏、「琵琶湖ホテル」料理長の刀根盛治氏の\\n指導を受けて研鑽を積む。式包丁を清和四条流家元、新宮章行氏に学び、\\n日吉大社、近江神宮にて式包丁を勤めている。\\n平成22年6月、清和四條流　35代家元　清本健盛で襲名。\\n平成16年『命刻む京料理』NHK人間ドキュメントにて、京のおせち料理の継承がメインの\\n全国、全世界に放送され絶大なる反響をえました。\\n\\n清本健次は言う。京料理を通して習得した卓越した技能を、滋賀県特産の食材で作る近江懐石として活かしたい。 淡海琵琶湖を擁する特異な環境にこだわり、この地でしか味わえない湖の幸、野の恵み、田の稔り、 それら食材から生まれた保存の知恵である発酵食品、近年では山の幸としてジビエなども採り入れ、 季節感を表現する日本料理の伝統に独創的なアレンジを加えている。 近江産の茶、地酒、ワインでのマリアージュを楽しんで頂ける料理を追求していきたい。\\n

  容量：厳選素材のおせち料理３段重　２３ｃｍ×２３ｃｍ　高さ２８ｃｍ　重さ 約８キロ（４～５人前）\\n\\n●一の重：伊勢海老真薯、数の子土佐漬、あわび旨煮、唐墨、金柑甘露煮、手長海老艶煮、鰻山椒煮、出汁巻玉子、近江鴨ロース煮、近江鶏西京漬、千社唐西京漬、千代呂木、近江海老、黒豆金箔、烏賊海鼠腸和え、いくら醤油漬、若桃甘露煮、笹巻麩、酒粕明太子\\n\\n●二の重：あぶらぼうず西京漬、栗金団柚子風味、紅白葉地神、梅花蕪、近江の赤蕪千枚漬、近江牛ローストビーフ(たれ付き)、諸子南蛮漬、琵琶鱒生酢し昆布包み、平目龍肥巻、琵琶鱒金糸巻、甘酢生姜、煮しめ　金時人参、蓮根、吉川牛蒡、原木椎茸、結び昆布、永源寺蒟蒻、合鴨団子\\n\\n●三の重：叩き牛蒡、蛸旨煮、ねじり梅人参、棒鱈、子持鮎鞍馬煮、赤蒟蒻旨煮、田作、筋海老南瓜種胡桃、近江牛角煮、松笠くわい油煮、うろりこ山椒煮、菜の花、絹さや\\n\\n※ローストビーフは酸化防止のため真空してあります。袋から開けてたれを掛けてお召し上がりください。\\n※栗金団はさつま芋の皮が多少混じってる事があります。\\n\\n\\n

  申込：～2024年12月25日

  配送：＜ご注意事項＞ 2024年12月31日着指定のみ 北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島は配送不可となります 受付期間：～2024/12/27まで

  アレルギー表示：※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,えび,くるみ,さけ（鮭）,あわび,いか,いくら,牛肉,鶏肉,大豆,ごま,もも

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  【年内お届け】近江のおせち料理2段重 （2～3人前）【近江懐石 清元】 / ...

  

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  滋賀県大津市にある「近江懐石　清元」が近江の特産物を取り入れ、職人が丹精込めて作り上げました。\\n素材を最大限に生かした、薄味で調味した美味しさを追求したおせち料理です。\\n\\n【料理人紹介】\\n近江懐石 清元　主人　清本健次\\n＜プロフィール＞\\n昭和42年、大津市生まれ。\\n高校卒業後、料理の世界に入り、京都、別府、伊勢などで修業。\\n23歳で家業の旅館を継ぎ、割烹店に方向転換を図る。\\n京料理「まる多」の丸田明彦氏、「琵琶湖ホテル」料理長の刀根盛治氏の\\n指導を受けて研鑽を積む。式包丁を清和四条流家元、新宮章行氏に学び、\\n日吉大社、近江神宮にて式包丁を勤めている。\\n平成22年6月、清和四條流　35代家元　清本健盛で襲名。\\n平成16年『命刻む京料理』NHK人間ドキュメントにて、京のおせち料理の継承がメインの\\n全国、全世界に放送され絶大なる反響をえました。\\n\\n清本健次は言う。京料理を通して習得した卓越した技能を、滋賀県特産の食材で作る近江懐石として活かしたい。 淡海琵琶湖を擁する特異な環境にこだわり、この地でしか味わえない湖の幸、野の恵み、田の稔り、 それら食材から生まれた保存の知恵である発酵食品、近年では山の幸としてジビエなども採り入れ、 季節感を表現する日本料理の伝統に独創的なアレンジを加えている。 近江産の茶、地酒、ワインでのマリアージュを楽しんで頂ける料理を追求していきたい。\\n

  容量：約５kg　縦19.6ｃｍ×横19.6ｃｍ×高さ20ｃｍ（２～３人前）\\n\\n●一の重\\n数の子土佐漬、サーモンチーズ手毬、若桃甘露煮、有頭海老熟成焼、栗金団柚子風味、出汁巻たまご、いくら醤油漬、近江牛ローストビーフ、鳥肉西京漬、ローストポーク、合鴨燻製、金柑甘露煮、諸子南蛮漬、鮃龍肥巻、梅花蕪、甘酢生姜、千代呂木\\n\\n●二の重\\n叩き牛蒡、田作、棒鱈、絹さや、松笠慈姑、菜の花、梅人参、黒豆、近江牛しぐれ煮、うろりこ山椒煮、子持鮎鞍馬煮、赤蒟蒻、蛸旨煮、原木椎茸、菜の花\\n

  申込：～2024年12月25日

  配送：2024年12月31日着指定のみ 北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島は配送不可となります

  アレルギー表示：※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,えび,くるみ,さけ（鮭）,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆,ごま,もも

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  国産うなぎ入 おせち 「近江の華」 三段重 室町創業400年の歴史 料亭 「山...

  

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  ■商品紹介\\n滋賀県大津市にある瀬田唐橋の袂にある創業400年以上の老舗「うなぎ料亭　山重」が、新年のお祝いにふさわしく、国産鰻を贅沢に使用した、華やかなおせち料理をお届けします。\\n国産鰻の蒲焼きは、半身を使用し、白焼きにしてから、たれを表面に2度、裏面に1度、たれが馴染むように塗りながら焼き上げます。\\n山重秘伝のタレをじっくり味わっていただけるよう、別添でお付けしております。\\nお好みで蒲焼にかけてお召し上がりください。\\n\\nまた、滋賀県産の川魚を使った「一口鮎山椒煮」「いさざ山椒煮」「えび豆」「小鮎レモン」など滋賀県の名物を取り入れました。\\nその他、活きの良い新鮮なアワビのみを選別し、生きたまま一つずつ丁寧に、ふっくら柔らかく炊き上げた「あわび旨煮」や素材の鮮度にこだわり、ぷりぷりの触感に仕上げた「海老の旨煮」、そして黒豆や数の子などの定番のお品まで、43品目、解凍するだけで美味しくお楽しみいただける内容となっています。\\n\\n■おすすめの食べ方\\n蒲焼きは、袋から取り出し、オーブンで皮目を焼き（1～2分）添付のたれをかけてお召上がりください。\\n\\n【料理長紹介】\\n東田勝彦\\n京都生まれ京都育ち、料理暦26年。会計事務所に勤めていたところ、本当にやりたいことを見つけ、料理の世界へ。長年、京都で修行を積み、名店を渡り歩き、2013年「星のや京都」に副料理長として在籍している時に、ミシュラン一つ星を獲得。その後、2017年にうなぎ料亭山重の料理長に就任。自ら畑を回り、信頼できる農家さんから仕入れた滋賀県産の野菜やお米など、食材にこだわります。また、最近では、生産者のやりがいや苦労を知りたい気持ちから、自身の菜園で一年を通して野菜を作り、取れたての野菜を提供することも。また、和のみならず、洋の 食材・調理法を取り入れた会席料理を提供いたします。\\n\\n事業者：うなぎ料亭　山重\\n連絡先：077-545-4128\\n\\n◎関連キーワード\\n御節供 御節料理 正月 元旦 縁起物 国産鰻 ウナギ 老舗料亭  食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：43品目（三段重）\\n196×196×46（一段）\\n196×196×160（重ねた時のサイズ）\\n\\n壱ノ重\\n渋皮栗甘露煮、さつまいも金団、紅蒲鉾、白蒲鉾、ばい貝旨煮、黒豆艶煮金箔 、生湯葉生姜風味、鮎山椒煮、鮭奉書巻き、蟹柚子酢仕立て、オニオンマリネ、赤魚からすみ焼き、数の子美味漬け、松前漬け、菜の花湯葉巻き、ほたるいか含め煮、あわび旨煮、高野豆腐含め煮、梅麩\\n\\n弐ノ重\\n伊達巻き、ミートローフ、ドライトマト、えび豆、紅鮭昆布漬焼き、いくら醤油漬、紅白なます、真鯛焼浸し、鰻の蒲焼き、いちごミルク　オーロラ包み\\n\\n参ノ重\\n松前辛子明太子、いさざ山椒煮、烏賊昆布〆、さつま芋甘煮、小鮎レモン、鰆袱紗焼き、ムール貝グラタン雲丹風味、若鶏五香焼き、眞子旨煮、椎茸含め煮、海老芝煮、栗甘露、人参含め煮、紅白餅玉串\\n\\n※一部内容が変更になる場合がございます。\\n※画像はイメージです。

  申込：～2025/12/15まで

  配送：2025年12月26日以降、順次発送いたします。

  アレルギー表示：※いさざ山椒煮:本製品で使用しているイサザは、エビが混ざる漁法で捕獲しています。 ,卵,乳成分,小麦,えび,かに,くるみ,さけ（鮭）,さば,あわび,いか,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,大豆,ごま

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  数量限定！ うなぎ・近江牛入 おせち 迎春 弐段重 創業400年 料亭 「山重...

  

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  滋賀県大津市にある瀬田唐橋の袂にある創業400年以上の老舗「うなぎ料亭　山重」が、新年のお祝いにふさわしく、国産鰻と近江牛を贅沢に使用し、伝統で培ったうなぎ料亭ならではの職人の技が光るおせち料理を、彩り豊かに４７品目もちりばめました、華やかなおせち料理をお届けします\\n\\nおせちのメインとなっている「鰻のかば焼き」「鰻のオイル漬け」「鰻の南蛮漬け」「鰻の山椒煮」「鰻の昆布巻き」「鰻の肝煮」は、すべて国産のうなぎを使用。\\n白焼きにし、たれを表面に3度、裏面に1度、たれが馴染むように塗りながら焼き上げた「鰻のかば焼き」。\\n白焼きにしたうなぎをカットし、香草オイルに漬けて仕上げた「鰻のオイル漬け」。\\n白焼きにしたうなぎをカットし油で揚げ、酸味の聞いた南蛮ダレに漬けた「鰻の南蛮漬け」。\\n白焼きにしたうなぎを大鍋に一尾ずつ丁寧に並べ、しっかりと味が染み込むよう炊き上げた「鰻の山椒煮」。\\n昆布にカットした白焼きのうなぎを巻き、干瓢で結び炊き上げた「鰻の昆布巻き」。\\nうなぎ1尾に対して一つしかない肝を贅沢に使った肝煮。肝を一つずつ丁寧に水洗いをし、大鍋で炊き上げた「鰻の肝煮」。\\n\\nそして、滋賀県の名産・近江牛のA５ランクのモモ肉のみを使用して作った「近江牛ローストビーフ」。火が入りすぎないよう丁寧に焼き上げてました。\\n\\nその他、活きの良い新鮮なアワビのみを選別し、生きたまま一つずつ丁寧に、ふっくら柔らかく炊き上げた「あわび旨煮」や素材の鮮度にこだわり、ぷりぷりの触感に仕上げた「活海老艶煮」、濃厚でねっとりとした味わいの「からすみ」や、特製の醤油ダレに漬けた「いくら醤油漬け」など豪華食材から、黒豆や数の子などの定番のお品まで。\\n解凍するだけで美味しくお楽しみいただける内容となっています。\\n\\n※解凍後はお早めにお召し上がり下さい。\\n※一部内容が変更になる場合がございます。\\n※画像はイメージです。\\n\\n事業者：うなぎ料亭　山重\\n連絡先：077-545-4128\\n\\n◎関連キーワード\\n御節供 御節料理 正月 元旦 縁起物 国産鰻 ウナギ 老舗料亭 食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：47品目（弐段重）\\n255×195×52（一段）\\n255×195×104（重ねた時のサイズ）\\n\\n※一部内容が変更になる場合がございます。

  申込：～2023/12/20（数量限定につき、なくなり次第終了）

  配送：2023年12月26日以降、順次発送いたします。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,えび,かに,さけ（鮭）,さば,あわび,いか,いくら,鶏肉,くるみ,大豆,ごま

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