近江のおせち料理2段重
近江のおせち料理2段重 近江牛のローストビーフ、近江の黒豆、数の子、琵琶鱒、合鴨ロース 栗金団、諸子南蛮漬、いくら、棒鱈など約３０種類のおせち料理です 職人手仕込みのおせち料理です、 素材を最大限に生かした、薄味で調味した美味しさを追求したおせち料理です。 近江牛ローストビーフ、叩き牛蒡、数の子、棒鱈、平目龍肥巻他 保存食ではありませんのでご理解のほどよろしくお願いします。 北海道・青森県・岩手県・秋田県・沖縄県・離島への配送はお受けできません。 事業者名：近江懐石 清元 連絡先：[email protected]
- 容量
- 内容量５キロ 縦19.6ｃｍ×横19.6ｃｍ×高さ２０ｃｍ
「料理で大津を盛り上げる」旅館から割烹へ 懐石割烹の挑戦
「ここでしか食べられない料理を提供したい」
そう話してくれたのは、「近江懐石 清元（おうみかいせききよもと）」を運営する有限会社清元楼（きよもとろう）の代表・清本健次（きよもと・けんじ）さん。滋賀県大津市に店をかまえる「近江懐石 清元」では、大津産の新鮮な野菜や琵琶湖でとれた魚などを楽しむことができ、観光客から地元客まで幅広く愛される料亭です。
たくさんの人に愛される料亭である理由に迫ると、健次さんの料理人としてのこだわりと地元大津に対する熱い想いがあふれてきました。
100年以上続いた旅館を割烹に変えた思いとは
「もともとは小さな旅館でした」
健次さんがそう語るように、「清元」は1903年創業の老舗旅館でした。時代の移り変わりで旅館業を営むことが難しくなり、健次さんの代で旅館から割烹へ事業転換しました。
「長年続く旅館業から料亭へ自分の代で方向転換をすることはかなり勇気のいる決断でした。しかし、料理人としてここでしか食べられないものを提供したいという思いが強かったです」
健次さんは京都や別府、伊勢などで料理の修行をし、その後に家業を継ぎ、「近江懐石 清元」をオープン。料理人としての自信と地元ならではの料理を味わってほしいという思いが、現在の「近江懐石 清元」を形づくっています。
「大津ならでは」 こだわりの料理
「せっかく大津に足を運んでくださっているので、大津を感じてもらえるような料理を提供しています。そのため、食材へのこだわりは強く、地元食材をなるべく使っています」と健次さんが語るように「近江懐石 清元」の料理は地元食材がふんだんに使われています。
例えば、琵琶湖にしか生息をしないウナギやマス、大津の山でとれたシカやイノシシなどを使った料理など、「大津ならでは」の食材を使った料理を提供しています。
より新鮮な食材を味わってもらえるように地元漁師とこまめに連絡を取り、とれたての魚を仕入れます。そして、野菜は全て地元の契約農家から仕入れているそうです。新鮮で安全なものへのこだわりも強く感じました。
新しい商品の開発で大津を盛り上げたい！
料亭として大津を感じることができる料理を提供している「近江懐石 清元」ですが、今後は加工品や新商品の開発にも力を入れていくそうです。
その理由について健次さんに伺うと、「新型コロナウイルスの影響を受け、飲食店は大きな打撃を受けました。当店でも例外ではありませんでした。だからこそ、今後そのような状況になっても乗り切るための手段として、加工品の開発に力をいれています」と語ってくれました。
健次さんのイチオシは「冷凍の琵琶鱒寿司（びわますずし）」。琵琶湖の固有種である琵琶鱒の寿司を瞬間冷凍し、家庭で自然解凍をして食べることができます。琵琶湖でしか獲れない食材を使った料理を家庭で簡単に食べることができる貴重な一品です。
「新しい商品を開発し、多くの人に知ってもらうことによって、大津が盛り上がると嬉しいですね」と健次さんは笑顔で語ってくれました。「料理で大津を盛り上げたい」、「近江懐石 清元」の挑戦は続きます。
『有限会社清元楼』お礼の品ラインナップ
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【おせち】特選近江牛と珍味の1段重
近江の特産物を取り入れ、職人が丹精込めて作り上げました。\\n\\n少人数のおせち料理、高級珍味と近江牛がメインのおせち料理\\n近江牛ローストビーフ、近江牛角煮、近江牛しぐれ煮\\n自家製唐墨、あわび旨煮、いくら醬油漬、いかこのわた和えなど珍味も盛沢山のおせち料理です。\\n\\n●特選近江牛と珍味の1段重\\n\\n近江牛ローストビーフ、近江牛しぐれ煮、近江牛角煮、自家製唐墨、いかこのわた和え、いくら、あわび旨煮、琵琶鱒生酢し昆布巻、平目龍肥巻、紅白なます、栗金団、金柑甘露煮、菜の花、梅花蕪、江戸生姜笹巻、サーモンチーズ手毬、千代呂木\\n\\n＜ご注意事項＞\\n2023年12月31日着指定のみ\\n北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島は配送不可となります\\n
容量：特選近江牛と珍味の1段重
申込：～2023年12月27日
配送：2023/12/31着 ※北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島は配送不可
アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,あわび,いか,いくら,牛肉,大豆,ごま
うなぎ丼缶詰
うなぎを炭火で同等の秘伝のたれで蒲焼にした缶詰です。\\n\\n【お問い合わせ】\\n有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
容量：うなぎ丼缶詰４個セット
配送：順次発送
懐石料理 桃 ２名様券
選び抜いた食材・調味料を日本・世界各地から取り寄せる一方、季節によって、地元滋賀の旬の野菜や川魚なども取り入れております。\\n清元でしか味わえない料理を是非、ご賞味下さいませ。\\n\\n卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞した料理人が腕を奮ってご提供します。\\n\\n【懐石料理内容】\\n先附、前菜、煮物椀、造り、焼物、強肴、蒸し物、酢の物、飯物、留椀、デザート等\\n※季節によりご提供内容が異なります。\\n※詳しくは直接お問い合わせください\\n\\n\\n【お問い合わせ】\\n有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
容量：お食事券ペアチケット
配送：順次発送
アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,落花生（ピーナッツ）,えび,いくら,牛肉,くるみ,大豆,ごま,もも
懐石料理 極 ２名様券
選び抜いた食材・調味料を日本・世界各地から取り寄せる一方、季節によって、地元滋賀の旬の野菜や川魚なども取り入れております。\\n清元でしか味わえない料理を是非、ご賞味下さいませ。\\n\\n卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞した料理人が腕を奮ってご提供します。\\n\\n【懐石料理内容】\\n先附、前菜、煮物椀、造り、焼物、中皿、温物、炊合せ、酢の物、鮨、留椀、デザート等\\n※季節によりご提供内容が異なります。\\n※詳しくは直接お問い合わせください\\n\\n\\n【お問い合わせ】\\n有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
容量：お食事券ペアチケット
配送：順次発送
懐石料理 雅 ２名様券
選び抜いた食材・調味料を日本・世界各地から取り寄せる一方、季節によって、地元滋賀の旬の野菜や川魚なども取り入れております。\\n清元でしか味わえない料理を是非、ご賞味下さいませ。\\n\\n卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞した料理人が腕を奮ってご提供します。\\n\\n【懐石料理内容】\\n前菜、煮物椀、造り、焼物、強肴、炊合せ、飯物、デザート等\\n※季節によりご提供内容が異なります。\\n※詳しくは直接お問い合わせください\\n\\n\\n【お問い合わせ】\\n有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
容量：お食事券ペアチケット
配送：順次発送
アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,落花生（ピーナッツ）,えび,いか,牛肉,くるみ,大豆,ごま,もも
料亭のまかないシリーズ 和風ポトフ 200g×6袋
近江懐石清元がこだわりぬいた料亭の賄(まかない)シリーズ\\n滋賀県大津市水口ファームのオーガニック有機栽培 原木椎茸、人参、玉ねぎを使用。\\nベーコンに和風のカツオ出汁と原木椎茸の旨味がたっぷり入った和風ポトフです。\\n本品は湯煎又は袋から器に移して電子レンジで温めてお召し上がりください。\\n料亭の賄の味をご家庭でお楽しみ下さいませ。\\n\\n※画像はイメージです。お届け商品の種類は和風ポトフのみとなります。\\n\\n【お召し上がり方】\\n◆お湯で温める場合\\nレトルトパウチの袋のまま熱湯に入れて５～７分間温めて熱い間にお召し上がりください。\\n◆電子レンジで温める場合\\nレトルトパウチの中身を深めのレンジ対応の耐熱容器に移し替えラップをかけて500Wの場合は約２分温めてお召し上がりください。\\n\\n\\n事業者名：近江懐石 清元\\n連絡先：[email protected]\\n\\n\\n【関連キーワード】食品 加工食品 人気 おすすめ 送料無料\\n\\n\\n
容量：料亭のまかないシリーズ 和風ポトフ 200g×6袋\\n\\n【原材料】\\n野菜(玉ねぎ、人参、椎茸）（国産）ベーコン、調味だし、食塩、酵母エキス・リン酸（Na）、調味料（アミノ酸等）酸味料、酸化防止剤（ｖ.c)着色料（コチニール）くん液、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、甘味料（ステビア）\\n[一部に小麦・乳成分・卵・豚肉・大豆・さばを含む]
申込：～2025年12月31日まで
配送：なるべく早めの発送を心がけておりますが、入金を確認してから発送までに1ヵ月以上お時間いただく場合がございます。※ 配送日時指定のご希望や事前連絡等の対応はいたしかねますので予めご了承の程宜しくお願いいたします。※
アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,さば,豚肉,大豆
特選近江のおせち３段重
近江の特産物を取り入れ、職人が丹精込めて作り上げました。\\nあわび、近江牛など厳選素材のおせち料理です。\\n\\n●一の重\\n伊勢海老チーズ真蒸、数の子土佐漬、黒豆甘露煮、合鴨ロース、唐墨、金柑甘露煮、手長海老艶煮、サーモンチーズ手毬、出汁巻玉子、近江鳥西京漬、千社唐西京漬、千代呂木、近江海老、水引、烏賊海鼠腸和え、いくら、若桃甘露煮、笹巻麩、あわび旨煮、酒粕明太子\\n\\n●二の重\\nあぶらぼうず西京焼,栗きんとん柚子風味、諸子南蛮漬、サーモン金糸巻、紅白なます、平目龍肥巻、近江の赤蕪千枚漬、紅白葉地神、梅花蕪、琵琶鱒生酢し昆布包み、煮しめ、金時人参、蓮根、吉川牛蒡、原木椎茸、永源寺蒟蒻、結び昆布、筍\\n\\n●三の重\\n棒鱈、絹さや、蛸旨煮、ねじり梅人参、筋海老胡桃、近江牛角煮、叩き牛蒡、うろりこ山椒煮、松笠くわい油煮、 原木椎茸旨煮、子持鮎鞍馬煮、菜の花、田作\\n\\n\\n＜ご注意事項＞\\n2023年12月31日着指定のみ\\n北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島は配送不可となります\\n
容量：厳選素材のおせち料理３段重 ２３ｃｍ×２３ｃｍ 高さ２８ｃｍ 重さ、８キロ
申込：～2023年12月25日
配送：2023/12/31着 ※北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島は配送不可
アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,そば,えび,あわび,いか,いくら,牛肉,鶏肉,ゼラチン,くるみ,大豆,ごま,やまいも,もも
近江のおせち料理2段重
近江のおせち料理2段重\\n近江牛のローストビーフ、近江の黒豆、数の子、琵琶鱒、合鴨ロース\\n栗金団、諸子南蛮漬、いくら、棒鱈など約３０種類のおせち料理です\\n職人手仕込みのおせち料理です、\\n素材を最大限に生かした、薄味で調味した美味しさを追求したおせち料理です。\\n近江牛ローストビーフ、叩き牛蒡、数の子、棒鱈、平目龍肥巻他\\n保存食ではありませんのでご理解のほどよろしくお願いします。\\n\\n北海道・青森県・岩手県・秋田県・沖縄県・離島への配送はお受けできません。\\n\\n事業者名：近江懐石 清元\\n連絡先：[email protected]\\n
容量：内容量５キロ 縦19.6ｃｍ×横19.6ｃｍ×高さ２０ｃｍ\\n
申込：～2023年12月27日
配送：2023/12/31着 ※北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島は配送不可
アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,えび,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,くるみ,大豆,ごま,やまいも,もも
近江の極懐石 ２名様券
選び抜いた食材・調味料を日本・世界各地から取り寄せる一方、季節によって、地元滋賀の旬の野菜や川魚なども取り入れております。\\n清元でしか味わえない料理を是非、ご賞味下さいませ。\\n\\n卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞した料理人が腕を奮ってご提供します。\\n\\n【懐石料理内容】\\n先附、前菜、煮物椀、造り、焼物、蒸し物、酢の物、ご飯、デザート等\\n※季節によりご提供内容が異なります。\\n※詳しくは直接お問い合わせください\\n\\n\\n【お問い合わせ】\\n有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
容量：お食事券ペアチケット
配送：順次発送
アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,えび,いか,牛肉,くるみ,大豆,ごま,もも
近江牛おこわ蒸し 160g×4個
滋賀県産の餅米とうるち米のブレンドに実山椒を利かせて、金糸玉子を引き詰めて近江牛を砂糖と日本酒みりんで甘辛く、煮込んだしぐれ煮をたっぷりのせたおこわ蒸しです。\\n製造後急速冷凍で保存。\\n1個づつご家庭で電子レンジで２分ほど温めて頂くだけで出来立ての味わいを楽しんで頂けます。\\n\\n【近江牛参考サイト】\\n（滋賀のおいしいコレクション－近江牛－https://shigaquo.jp/foods/4920.html\\n（近江牛・生産・流通推進協議会）https://oumiushi.com/\\n（近江肉牛協会）https://omiushi.jp/\\n\\n事業者名：近江懐石 清元\\n連絡先：[email protected]\\n\\n\\n【関連キーワード】食品 加工食品 人気 おすすめ 送料無料
容量：近江牛おこわ蒸し 160g×4\\n\\n箱サイズ：２１ｃｍ×２１ｃｍ×７ｃｍ
申込：～2023年12月31日
配送：ご入金確認後、5日以内に出荷
アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,小麦,牛肉
近江牛すき焼き丼缶詰
近江牛や滋賀県の食材を使用した近江牛すき焼き丼缶詰です。\\n\\n【お問い合わせ】\\n有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
容量：近江牛すき焼き丼缶詰4個セット
配送：順次発送
近江牛すき焼き丼缶詰＆うなぎ丼缶詰セット
近江牛や滋賀県の食材を使用した近江牛すき焼き丼缶詰と、うなぎを炭火で同等の秘伝のたれで蒲焼にした缶詰のセットです。\\n\\n【お問い合わせ】\\n有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
容量：近江牛すき焼き丼缶詰＆うなぎ丼缶詰セット
配送：順次発送
近江牛懐石 ２名様券
選び抜いた食材・調味料を日本・世界各地から取り寄せる一方、季節によって、地元滋賀の旬の野菜や川魚なども取り入れております。\\n清元でしか味わえない料理を是非、ご賞味下さいませ。\\n\\n卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞した料理人が腕を奮ってご提供します。\\n\\n【懐石料理内容】\\n先附、煮物椀、造り、焼物、お凌ぎ、飯物、デザート等\\n※季節によりご提供内容が異なります。\\n※詳しくは直接お問い合わせください\\n\\n\\n【お問い合わせ】\\n有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
容量：お食事券ペアチケット
配送：順次発送
アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,えび,牛肉,くるみ,大豆,ごま,まつたけ,もも
