国産合鴨肉を使った和風合鴨ロース煮 皮面を程よく焼き、特製の出汁醤油で煮びたしに致しました。使用する合鴨肉は京鴨です。 薄くスライスしていただくと、中は程よいレアに仕上がっています。 ＊焼いたり温めずに冷たいまま お召し上がりください。 添付の粉山椒が一層鴨の旨味を引き立ててくれます。その他に和からしなども良く合います。 薬味に白髪ねぎや千切りの土生姜、大葉、ミョウガなどと一緒にお召し上がりいただくと より美味しく召し上がりいただけます。 鴨の本場、滋賀「長浜」から１つ１つ手づくりで丁寧に仕上げた「合鴨ロース」を是非お召し上がりください。