冬限定の合鴨鍋セットをお届けします。 ■鴨肉のこだわり 鴨鍋のメインである鴨は、飼育日数を長くし、脂と赤身に旨みがのるように時間をかけて育てています。 合鴨肉をアツアツの出汁に浮かべると、透き通った良質の脂が出てきて、一緒に煮ている野菜やお豆腐が、とても美味しく召し上がっていただけるのです。もちろん、合鴨肉自体も独特の旨みをお楽しみいただけます。 ■こだわり素材のつみれ つみれは「親鴨」と「若鴨」を合わせてミンチを作り、たまごの代わりに長芋と刻みネギ、少々の塩と小麦粉を練り込みました。 あえて、「親鴨」と「若鴨」を合わせる事で「親鴨」の脂の濃さと「若鴨」の優しく食べやすい食感を引き出しています。両者の良いとこどりです。 ■〆には、おうどんで！ 出汁は合鴨のガラなどからとった出汁をベースに、あっさりしているけれど、コクのある味に仕上げています。 お肉やお野菜のエキスがたっぷりしみ込んだお出汁の締めは、おうどんがオススメ！ 鴨鍋と言えばお蕎麦といきたいところですが、この鍋セットのお出汁は甘くしていませんので、おうどんがオススメです。 濃厚な旨味がうどんにしっかり絡み、お腹がいっぱいでも、ついついお箸が進んでしまいます。 ■合鴨鍋の作り方 まず、つくねと角切りのもも肉を入れると、上質の透き通った油がうっすら浮かんできます。 そこにネギや旬の野菜や豆腐を入れ、鴨のスライス（胸肉）をしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。 年末年始の集まりに、お休みの日のお楽しみに、お出汁の最後の一滴までご賞味くださいませ。 鴨鍋 合鴨鍋 鴨 鴨肉 かも カモ かも肉 合鴨 鍋 鍋セット セット 限定 冬限定 冷凍