白身魚の王様または白身魚のトロとも言われる「のどぐろ」をメインに肉厚のスルメやカレイを絶妙の塩加減で干し上げた旨干し干物の詰め合わせです。 当社の魚介卸専門部隊が漁港から直送、生の状態のものをその日のうちに処理加工し、当社旅館部門料理長が、塩加減、漬け時間などを監修し干し上げます。 出来上がりを素早く急速冷凍&真空パッケージ（スルメは除く）して保存しているから鮮度抜群です。 事業者：（株）小谷常 京都府京丹後市網野町小浜912 【注意事項】 季節や水揚げ状況により、魚種や数量が変わる場合がございます。