京丹波産酒米100％使用 純米吟醸酒 長老「丹」 1800ml [015NA004]
京丹波の米、水、酒蔵、杜氏、すべてが京丹波づくしのお酒「長老『丹』」は、京丹波で生産された酒米「五百万石」と京丹波の水を使って、京丹波唯一の酒蔵「長老酒造」の若き杜氏が仕込んだ、こだわりと情熱が注ぎ込まれた、まさに京丹波づくしの一本です。 ※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
京丹波産酒米100％の初めてのお酒・長老「丹」。
京丹波町産の酒米「五百万石」と京丹波町のきれいな水を原材料に、京丹波町唯一の酒蔵「長老酒造」の若き杜氏が、こだわりと情熱を込めて仕込んだ純米吟醸酒。地元農家とタッグにより初めて生まれた、京丹波産酒米100％のお酒です。
やや辛口のすっきりした喉ごしが特徴です。
長老「丹（たん）」は、長老酒造の代表であり杜氏でもある寺井渉さんが、地元農家とタッグを組んで、京丹波の酒米だけで初めて仕込んだお酒です。やや辛口で、すっきりとした喉ごしが特徴です。
杜氏になって以来、こだわりと情熱で地産地消の酒造りに打ち込む。
地元農家と長老酒造の挑戦は平成26年から始まりました。地元農家が酒米を栽培するのも初めてならば、長老酒造も農家との直接契約、町内産酒米のみでの酒造りも初めてで、お互いに試行錯誤の連続。双方の熱い思いが実を結び、珠玉の一滴が誕生したのは平成28年の春でした。今では「もろみの発酵を見て、“酒の性格”が見える」という長老酒造の杜氏・寺井 渉さん。「できるだけ町内産の酒米で酒を仕込み、まずは地元で愛されるお酒にしていきたいですね」。地産地消の酒造りへ、若き杜氏の挑戦は続きます。
明治36年（1903年）創業の老舗。創業以来の製法を守り続ける。
明治36年（1903年）創業の老舗・長老酒造では、工程を省くことなく創業以来の製法を守り続けています。ほとんどの工程が杜氏や蔵人の手作業によるもので、杜氏のこだわりと情熱がそのまま、一滴一滴に注ぎ込まれていきます。
京丹波町にある唯一の造り酒屋・長老酒造。創業は1903年（明治36年）の老舗です。和知地区の風光明媚な自然の中の酒蔵で、京丹波の米と水、若き杜氏の情熱が良い酒を生み出しています。
道の駅「和（なごみ）」（運営：（一財）和知ふるさと振興センター）
道の駅「和」には京丹波町和知地区の農家朝採りの新鮮野菜をはじめ、地場の特産品が店頭に所狭しと並びます。施設内には郷土料理が食べられるレストランもあり、週末には多くのドライブ客などで大盛況です。
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京丹波産酒米100％使用 純米吟醸酒 長老「丹」 1800ml [015NA004]
京丹波の米、水、酒蔵、杜氏、すべてが京丹波づくしのお酒「長老『丹』」は、京丹波で生産された酒米「五百万石」と京丹波の水を使って、京丹波唯一の酒蔵「長老酒造」の若き杜氏が仕込んだ、こだわりと情熱が注ぎ込まれた、まさに京丹波づくしの一本です。\\n※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
容量：・長老「丹」 1800ml×1本
申込：通年随時受付
配送：お申し込み後概ね15日以内に発送
京丹波町地酒・長老の「丹（たん）」・「和（なごみ）」セット [012NA008]
京丹波町産の酒米と京丹波町のきれいな水を原材料に、京丹波町唯一の酒蔵の若き杜氏がこだわりと情熱で仕込んだ「京丹波づくし」の純米吟醸酒です。\\n※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
容量：・純米吟醸酒・長老「丹」 720ml×1本\\n・道の駅「和」オリジナル純米酒「和」 720ml×1本
申込：通年随時受付 ※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
配送：順次発送予定
京丹波町地酒・長老の冷酒「和」と「純米吟醸酒」のセット [010NA002]
京丹波町の銘酒・長老の冷酒「和」は、やや甘めで旨味のあるお酒です。「純米吟醸」は米と米こうじだけで仕込んだ純米酒。和食によく合うお酒です。\\n※２０歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
容量：・長老の冷酒「和」 300ml×3本\\n・長老の「純米吟醸」 300ml×2本
申込：通年随時受付 ※２０歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
配送：順次発送予定
和食に合う京丹波の地酒と地ワイン飲み比べセット [018SJ001]
一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A）の認定ソムリエがお薦めする「和食に合う京丹波の地酒と地ワイン飲み比べセット」。京丹波町唯一の酒蔵「長老」が京丹波産の米と水、そして京丹波の杜氏が仕込む「京丹波づくし」の地酒・「長老『丹』」。そして京丹波の地ワイン・丹波ワインの自社農園産ぶどうで造るこだわりの白ワイン「京都ワイン（白）京都産ピノ・ブラン」。和食に合う地酒・地ワインとして、J.S.A認定ソムリエがセレクトしたお薦めの逸品です。\\n※ピノブラン2021がなくなり次第、ピノブラン2022に切り替わりますのでご了承ください。\\n※２０歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
容量：・丹波ワイン京都ワイン（白）京都産ピノブラン\\n 750ml×1本\\n・純米吟醸酒・長老「丹」 720ml×1本
申込：通年随時受付 ※２０歳未満の飲酒は法律で禁じられています。
配送：お申し込み後１カ月以内に発送
明智光秀ゆかりの里・京都丹波の酒蔵・長老の限定酒「十兵衛」 [012NA002]
京丹波町唯一の酒蔵・長老酒造が、これまでにない新しいお酒を仕込みました。今話題の明智光秀ゆかりの里・京都丹波の酒蔵・長老酒造が、古に心を馳せて仕込んだ、無濾過・純米酒「十兵衛」。今年だけの限定酒です。武将の力強さをイメージしたお酒は、辛口だけど、すっきりとした飲み口です。\\n※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
容量：・明智光秀ゆかりの里・京都丹波の酒蔵・長老の限定酒「十兵衛」 720ml×2本
申込：通年随時受付 ※未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
配送：順次発送予定
