和歌山県 田辺市 (わかやまけん   たなべし)

調味料 梅あぶら3種セット(各80g) / 紀州南高梅 南高梅 梅干し 梅干 詰め合わせ 詰合せ 梅 うめ おにぎり お弁当 おつまみ 調味料 和歌山 田辺市 【isg036】

料理、おつまみ、お弁当に大好評! 全く新しい梅の調味料「梅あぶら」を3種セットでお届け! ■梅あぶら やみつきになる、新しい旨さ。 米油で揚げて甘味を引き出した玉ねぎに、梅肉とベーコンを加えて和えた新感覚調味料。 とろけそうな食感で、あつあつ白ご飯との絡み具合も絶妙。 ■梅唐辛子 食べ方ひろがる、梅七味。 梅干、山椒、紫蘇、生姜、炒りごま、唐辛子、かつお節。普段のメニューに新鮮なおいしさをもたらす七味調味料です。 ■梅にくみそ ちょこっと乗せて、ぐっとおいしく。 国産豚肉の濃厚な旨みと地元醸造元の味噌の香ばしさが、梅干の酸味と調和した、旨いもの尽くしの調味料。

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容量
80g×3種 原材料名 【梅あぶら】たまねぎ、調味梅干(梅、食塩、しそ、醸造酢、りんご酢) こめ油、ベーコン(豚ばら肉、還元水あめ、大豆たん白、卵たん白、食塩、たん白加水分解物、乳糖、乳たん白)、 白いりごま、野菜色素、酸味料、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、カゼインNa(乳由来)、 酸化防止剤(V・C)、発色剤(亜硫酸Na)、くん液、コチニール色素、香辛料抽出物 【梅唐辛子】梅干(梅、食塩)調味梅漬(梅、砂糖)、いりごま(白ごま)、 しそ漬(しそ、食塩)、唐辛子粉末、生姜粉末、鰹節粉末、酒精 【梅にくみそ】砂糖(国内製造)、梅干(梅、塩)、調合みそ(大豆、米、大麦、食塩)、なめみそ(大麦、米、大豆、砂糖、水飴、食塩)、豚挽肉、澱粉、ロースト醤油調味料、醤油、醸造調味料、米油/酒精

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梅あぶら

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遥か遠く昔、慶長年間から梅と共に生きてきた私たち。
日本人の梅干離れが進んでいる今こそ、もういちど「梅干はうまい」と言わせたい。
そんな想いから、この梅あぶらは誕生しました。
とろけるような果肉が自慢の梅干に、香りの玉ねぎやベーコンを加え、さらりとしてクセの無い米油で和えた
食べる調味料。是非ご賞味ください。

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日本ギフト大賞

「ギフトの活性化は日本人の心に宿る温かさを形にし、受ける側、贈る側の喜びを高めるだけでなく、
ひいては日本中の文化と産業を豊かにしていくものである。」との思いから創設された「日本ギフト大賞」。
2023年の選考で石神邑の梅あぶらが和歌山賞を受賞いたしました!

梅唐辛子

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うどん、鍋の薬味に
すっぱさを抑えたしそ味の梅干の梅肉を唐辛子に合わせ、
隠し味の生姜、山椒、ごまなどの香りとコクが料理を一層引き立てます。
うどん、そばはもちろんのこと、おでんや鍋の薬味にお使いいただける和風唐辛子です。

梅にくみそ

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赤味噌の濃厚な味わいに、豚ミンチともろみのつぶつぶ感がたまらない。
辛味と酸味が調和する後味まで、満足度高し!

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石神地区で梅の栽培が始まったのは江戸時代。日照時間の長さ、気温の寒暖差、水はけの良さ、多くのミネラルを含む黒潮の風、それを受け止める標高400メートルの大蛇峰と、良い梅を生み、育てるための条件が揃っていました。まさに、梅に愛される土地だったのです。

梅の収穫は毎年6月にスタート。枝からもぎとるのではなく、自然に落下したものだけを毎日人の手で拾うため、収穫期には地面に網を敷き詰めて果実を受け止めています。 洗浄、選別を経た梅たちは塩漬けの工程へ。天候や梅の水分を見極めて、職人たちが塩を加減します。 梅雨が明ける頃、梅たちは太陽の下に出てきて、約一週間にわたる天日干しへ。 まんべんなく陽光があたるよう、一粒ずつ手作業で裏返していきます。 その後、梅干は各々の質にあった味付けを施され、皆様の元に。

自然の恩恵だけに頼ることなく、私たちもまた、梅を愛する者として、日々精進してまいります。

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