鳥取県 日吉津村 (とっとりけん   ひえづそん)

KA02:A5等級!鳥取和牛超高級部位ステーキ食べ比べセット

【最上等級のA5ランク】鳥取和牛のヒレとロースステーキを2枚ずつご用意! 「ヒレ」と「ロース」を食べ比べできる贅沢セット★ 希少部位のヒレ肉は、とても柔らかく、脂身が少ないお肉です。 ロースは脂と赤身のバランスがよく、濃厚なお肉の旨味が感じられるお肉です。 【内容量】 和牛ロースステーキ約200g×2 ヒレステーキ約160g×2

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容量
ロース約200g×2 ヒレ約160g×2

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鳥取が生んだ名牛「気高(けたか)号」の血を引く鳥取和牛!

鳥取は、江戸時代から和牛の産地として良牛が受け継がれてきました。
また、大正時代には日本初となる和牛の登録事業(牛の戸籍管理)に取組み、日本の和牛改良の基礎を築きました。
鳥取県は和牛の“ふるさと”ともいえるのです!

仕入れ歴45年の目利きのプロが見定めました!

ひとつひとつ品質が違うので、仕入れの際は必ず現物を見て確認します。
肉のしまりや、きめ、脂ののり具合や色を見定めます。

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希少部位であるヒレ肉は、牛肉随一の柔らかさを誇ります。
脂肪が少なく、肉質はきめ細かく舌触りもまろやか。
サーロインは筋肉が少なく、きめが細かく柔らかいお肉です。
脂を多く含み、柔らかい肉の中からたっぷりの脂が溶け出し、肉の旨みと脂の甘みが相まって濃厚な風味を感じることが出来ます。


★おすすめ調理法
ヒレ:表面だけ軽く焼き目をつけたらなるべく低温調理でじっくり加熱し、なるべく柔らかさを保ちながらお召し上がりください。
サーロイン:表面をカリッと焼いて、脂の旨みを閉じ込めた状態でお召し上がりください。

最上ランクA5等級の黒毛和牛だけを集めました!特集掲載中

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