高知県 香美市 (こうちけん   かみし)

【土佐打刃物】牛刀多層鋼 21cm 全長約37cm 包丁 ほうちょう 牛刀 洋包丁 両刃 手作り キッチン用品

熟練の鍛冶職人が製作した土佐打刃物の本格包丁。 多層鋼の独特のダマスカス模様が広がる牛刀です。 模様の広がり方は一本一本違うので、同じ模様は一本たりともありません。 牛刀は洋包丁の一種です。 名前に「牛」とついていますが、肉専用というわけではなく、野菜や魚を切るのにも適している便利な万能タイプ。形状は、三徳包丁を少し細くしたような感じで、切っ先も少し細くなっています。奥宮商店の牛刀は、昔から日本全国で愛されてきた和包丁の柄を付けています。 長切れする高級鋼の青鋼がミネ(背)まで入っています。なおかつ、綺麗な模様を出すためミネまできっちり焼き入れをしているので、研いでどれだけ小さくなっても鋭い切れ味を保つことができます。そのため、鍛冶職人からは、この多層鋼の包丁は「長く使える一生もの」と言われています。 刃は「両刃」。両刃包丁は切るものに対して刃がまっすぐ入るので、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。 ※手作り品のため画像は代表画像です。 ※各サイズには多少のばらつきがございます。 ※ご使用後は綺麗に洗い、しっかりと水気をふき取ってください。 ※側面の鉄が食材のアクや塩分、酸等によって変色するのを防ぐため、食材毎にさっと洗いながらのご使用をお薦めします。 ※受付状況によっては発送までに数か月要する場合がございます。 ■返礼品提供事業者 奥宮商店 ■関連キーワード:日用品 両刃包丁 お取り寄せ ご当地

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【仕様】 全長:約37cm 刃渡り:約21cm 鋼材:安来鋼 青紙2号 柄:PC口輪桜の木柄 刃:両刃 利き腕:右利き用 製造地:高知県香美市 ※手作り品のため各サイズには多少の個体差がございます。

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