元かつお一本釣り漁師がつくる！〈生〉かつおの炙り焼きタタキ（６～７人前）
申し訳ございませんが午前中のお届け指定は配送の都合上お受けしておりません。何卒ご了承ください。
※その他、注意事項をページ下部に記載しております。お目通し後、お申し込みをお願いいたします。
鮮度と美味しさに妥協なし
その日仕入れた鮮度抜群のかつおを漁師時代に培った炙り方で丁寧に炙って焼いた「かつおの炙り焼きタタキ」を「その日」すぐに発送します。
かつおは鮮度が命。鮮度の良いまま送るため、その日仕入れたかつおしか送りません。仕入れたらすぐに頭と内臓を切り落とし、かつおの身に臭みが出ないようにしています。炙り焼き後はすぐに真空パックして保冷剤と一緒に発送しています。
仕入れたかつおを捌いてから美味しい身質かチェックし炙るまで、すべて店主の手作業になります。そのため大量にはお作りできません。しかしその分、みなさまにお届けするかつお一節一節にいっさい妥協はいたしません。
炙り焼きタタキと一緒に送る「漁師のたれ」は当店特製のものになります。にんにくベースで仕上げているたれは漁師時代から食べてきた味です。かつおとごはんがマッチした、お箸がすすむこだわりのたれになっています。
ぜひ、生のかつお炙り焼きタタキと特製たれをご堪能下さい。
※生ものになりますので、ご到着後はお早めにお召し上がりください。
こだわりぬいた炙り焼きタタキへ
かつおの切り方にこだわり、かつおを節の状態にするとき血合いは細かいものも含めてすべて取り除いています。血合いが残ると身の臭みにつながってしまいます。そのため、血合いを除き美味しい部分のみを残してかつおを切っています。
炙り焼きにはバーナーを使用し、長年の経験から身に火が入り過ぎないようにしています。シンプルにバーナーで炙ることで「かつお本来の味」が存分に味わえるようにしています。新鮮なかつおの旨味がわかる一番の食べ方です。
炙り焼きしたかつおは、すぐに真空パックして鮮度が落ちないように気を付けています。朝仕入れたかつおをすぐに捌いてから炙り焼きし真空パックして、その日の午前中の宅配便で発送します。
最高の状態で食べていただきたいので、工程は素早く丁寧に行っています。
漁師だけが知るかつおの楽しみ方
祖父の代から中土佐町でかつおの一本釣り漁師をしており、私も一年のうち10ヶ月を船の上で過ごすかつお漁師として働いていました。毎日のようにかつおを食べるかつお漁船では、タタキのたれや調理の方法も、一般的な鮮魚店やお店で出てくるものとは違っています。
人情がたっぷり詰まった2人でしか出せない味
漁師だった頃は、かつお漁船の花形である船頭で竿を振り、毎日かつおのことを考えて生きる人生でした。娘が嫁いでいき、また夫婦2人で暮らすことになったタイミングで、「お店を持ちたい」という長年の妻の夢を2人で実現することにしました。
お店では、飲食店や魚屋で食べるものとは違う、本当に船の上で食べていた漁師の味をお出ししています。漁をしていた頃もそうですが、手を抜いたらかつおに負けてしまいますので、ひとつ一つの工程を妥協せず、かつお漁師だった頃の目利きを活かして、毎朝市場に出てかつおを仕入れ、調理しています。
ぜひ中土佐町の応援、とみぃの台所の応援をよろしくお願いします。
※注意事項※
次の①から⑥までを必ずご確認ください。
※⑤について、確認を行わず寄附者様の日時変更により申込時の指定日時に返礼品が到着しなかった場合で『 申込時の指定日に届かなかった等のお問い合わせ 』に対して、返礼品の再発送は行えませんのでご注意ください。
①発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから２週間以上先の日付をご指定ください。
②生鮮食品ですので、配送日時指定を備考欄にご記入ください。できれば第２～３希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。（年末年始などご希望に添えない場合もございます。あらかじめご了承ください。）
③午前中指定は配送の都合上お受けできません。１４時以降で配送希望時間帯をご入力ください。
④指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。
⑤指定日時に合わせヤマト運輸より発送しております。
配送地域によって、ヤマト運輸より「指定日時の翌日」に到着する旨の通知が届く場合がございます。（実際には指定日時に到着予定です。）通知が届いた場合は、日時変更は絶対に行わないでください。日時変更を行った場合、申込時の指定日時に到着予定のものが変更になってしまいます。
指定日時以外の通知があった場合は、ふるさと納税事務局（050-5526-9936）までご連絡をお願い致します。配送状況確認を行い、配達日時のご連絡をいたします。
⑥申込時の指定日時に変更が生じた場合、申込時の指定日から1週間前までにご連絡をお願い致します。
【とみぃの台所】その他のお礼の品はこちら
-
【R６ｶﾂｵ定期便】元かつお一本釣り漁師がつくる！〈生〉かつおの炙り焼き...
～カツオ♪定期便♪♪～\\n～地元獲れ！！地元直送！！～\\nこちらは定期便の返礼品です。\\nR６年４月・５月・１０月・１１月の初鰹と戻り鰹のシーズンに毎月１回（計４回）お届けいたします♪\\n\\n\\n元かつお一本釣り漁師がつくる！鮮度のいいものしか出しません。
容量：【１回分のセット内容量を記載】\\nかつおの炙り焼きタタキ３５０g前後（２～３人前）\\n特製タタキのたれ
申込：R６年３月末まで。 ※数量に達し次第、受付を終了いたします。ご了承ください。
配送：※こちらは定期便の返礼品です。 R６年４月・５月・１０月・１１月の初鰹と戻り鰹のシーズンに毎月１回（計４回）お届けいたします。 ※生鮮食品ですので、確実に在宅される日を確認させていただいてから発送をさせていただきます。 確認方法は、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号に連絡いたしますので、 必ず連絡が取れるメールアドレス及び電話番号のご記入をお願いいたします。 ※※北海道・東北・信越・関東・沖縄・離島の場合発送日より２～３日到着までにかかる場合がございます。
アレルギー表示：タレの一部に小麦を使用,小麦
【初鰹先行予約】元かつお一本釣り漁師がつくる！〈生〉かつおの炙り焼き...
～春の旬！初鰹（はつがつお）！～\\n～地元獲れ！！地元直送！！～\\n\\nこちらの商品は、先行予約になっております。\\nR６年４月上旬ごろよりR６年５月中旬までにお届けいたします。\\n\\n\\n元かつお一本釣り漁師がつくる！鮮度のいいものしか出しません。
容量：かつおの炙り焼きタタキ３５０g前後（２～３人前）\\n特製タタキのたれ
申込：R６年３月上旬まで ※数量に達し次第、受付を終了いたします。ご了承ください。
配送：【R６年４月上旬ごろよりR６年５月中旬までにお届け】 ※漁の状況により期間が変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。できれば第２～３希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。 ※北海道・東北・信越・関東・沖縄・離島の場合発送日より２～３日到着までにかかる場合がございます。 ※海の状況等により指定日に間に合わない場合は、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号に別途ご連絡いたしますので、緊急時にご連絡できる番号の記入をお願いいたします。
アレルギー表示：タレの一部に小麦を使用,小麦
【初鰹先行予約】元かつお一本釣り漁師がつくる！〈生〉かつおの炙り焼き...
～春の旬！初鰹（はつがつお）！～\\n～地元獲れ！！地元直送！！～\\n\\nこちらの商品は、先行予約になっております。\\nR６年４月上旬ごろよりR６年５月中旬までにお届けいたします。\\n\\n\\n元かつお一本釣り漁師がつくる！鮮度のいいものしか出しません。
容量：かつおの炙り焼きタタキ７００～８００g前後（６～７人前）\\n特製タタキのたれ
申込：R６年３月上旬まで ※数量に達し次第、受付を終了いたします。ご了承ください。
配送：【R６年４月上旬ごろよりR６年５月中旬までにお届け】 ※漁の状況により期間が変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。できれば第２～３希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。 ※北海道・東北・信越・関東・沖縄・離島の場合発送日より２～３日到着までにかかる場合がございます。 ※海の状況等により指定日に間に合わない場合は、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号に別途ご連絡いたしますので、緊急時にご連絡できる番号の記入をお願いいたします。
アレルギー表示：タレの一部に小麦を使用,小麦
かつおのなめろうふわふわ天（冷凍）（２袋入り）
お刺身で食べられるほど鮮度抜群のとれたてカツオを、捌いてからなめろうにして油で揚げることで、ふわふわの天ぷらにしました。\\nなめろうの味噌ベースの味わいとコクのある旨味が口いっぱいに広がります。毎日の食卓や子供のお弁当、お酒のおつまみにもなるいつでも美味しい一品です。\\nレンジで少し温めていただくと揚げたてと同じふわふわ食感が楽しめます。
容量：６個/袋 × ２袋\\n１袋あたり約１２０ｇ前後
申込：通年申込を受け付けております。
配送：入金確認から２週間程度
アレルギー表示：小麦を使っております。,小麦
かつおのなめろうふわふわ天（冷凍）（３袋入り）
お刺身で食べられるほど鮮度抜群のとれたてカツオを、捌いてからなめろうにして油で揚げることで、ふわふわの天ぷらにしました。\\nなめろうの味噌ベースの味わいとコクのある旨味が口いっぱいに広がります。毎日の食卓や子供のお弁当、お酒のおつまみにもなるいつでも美味しい一品です。\\n\\nレンジで少し温めていただくと揚げたてと同じふわふわ食感が楽しめます。
容量：６個/袋 × ３袋\\n１袋あたり約１２０ｇ前後
申込：通年申込を受け付けております。
配送：入金確認から２週間程度
アレルギー表示：小麦を使っております。,小麦
かつおのなめろうふわふわ天（冷凍）（６袋入り）
お刺身で食べられるほど鮮度抜群のとれたてカツオを、捌いてからなめろうにして油で揚げることで、ふわふわの天ぷらにしました。\\nなめろうの味噌ベースの味わいとコクのある旨味が口いっぱいに広がります。毎日の食卓や子供のお弁当、お酒のおつまみにもなるいつでも美味しい一品です。\\n\\nレンジで少し温めていただくと揚げたてと同じふわふわ食感が楽しめます。
容量：６個/袋 × ６袋\\n１袋あたり約１２０ｇ前後
申込：通年申込を受け付けております。
配送：入金確認から２週間程度
アレルギー表示：小麦を使っております。,小麦
かつおのなめろうふわふわ天（２袋入り）
お刺身で食べられるほど鮮度抜群のとれたてカツオを、捌いてからなめろうにして油で揚げることで、ふわふわの天ぷらにしました。\\nなめろうの味噌ベースの味わいとコクのある旨味が口いっぱいに広がります。毎日の食卓や子供のお弁当、お酒のおつまみにもなるいつでも美味しい一品です。\\nレンジで少し温めていただくと揚げたてと同じふわふわ食感が楽しめます。
容量：６個/袋 × ２袋\\n１袋あたり約１２０ｇ前後
申込：通年申込を受け付けております。
配送：入金確認から２週間程度
アレルギー表示：小麦を使っております。,小麦
かつおのなめろうふわふわ天（３袋入り）
お刺身で食べられるほど鮮度抜群のとれたてカツオを、捌いてからなめろうにして油で揚げることで、ふわふわの天ぷらにしました。\\nなめろうの味噌ベースの味わいとコクのある旨味が口いっぱいに広がります。毎日の食卓や子供のお弁当、お酒のおつまみにもなるいつでも美味しい一品です。\\nレンジで少し温めていただくと揚げたてと同じふわふわ食感が楽しめます。
容量：６個/袋 × ３袋\\n１袋あたり約１２０ｇ前後
申込：通年申込を受け付けております。
配送：入金確認から２週間程度
アレルギー表示：小麦を使っております。,小麦
かつおのなめろうふわふわ天（６袋入り）
【漁師の「まかない」から生まれた新食感の本格かつおの天ぷら】\\n\\n漁師時代に毎日かつおの刺身やタタキを食べていたときに、余った材料で作っていた逸品です。当時の漁師仲間から「美味い」と評判でしたので、大正町市場のお持ち帰りのお土産として商品化しました。\\n\\n【なめろうとは？】\\n\\n新鮮なカツオを捌いて、薬味（生姜、ネギ、玉ねぎ）、味噌などを入れてカツオに粘りができるまで「叩いた」もの。\\n具材にこだわっているので安心・安全で体にも良い商品です。\\n\\n【工夫したのは「ふわふわ食感」】\\n\\nカツオは火を通すと堅くなる食材ですが、調理する際に工夫して、絶妙のふわふわ感を実現しました。ひとつひとつを手作りし、食材にもこだわりましたので、安心・安全で体に良い商品に仕上がりました。小さなお子様からお年寄りの方まで幅広い層の方に美味しいと喜ばれています。ビールのおつまみにも、もってこいです！！
容量：６個/袋 × ６袋\\n１袋あたり約１２０ｇ前後
申込：通年申込を受け付けております。
配送：入金確認から２週間程度
アレルギー表示：小麦を使っております。,小麦
かつお一本食べ尽くしお食事クーポン
とみぃの台所では元漁師がつくる２kg前後のかつお一本まるごと刺身・タタキ（７～８人前）、ごはんセットつき（ごはん・すまし汁）が味わえる飲食クーポン券になります。\\n\\nぜひお越しください！
容量：２kg前後のかつお一本まるごと刺身・タタキ（７～８人前）\\nごはんセットつき（ごはん・すまし汁）
申込：通年申込を受け付けております。
配送：お申込みをいただきました際に、とみぃの台所からご連絡をさせていただきます。 ※お電話にてご予約日時を相談させてただき、後日確認メールをお送りいたします。 ※ご連絡のつきやすいお電話番号にてお申込みください。
アレルギー表示：たれの一部に小麦,小麦
とみぃの台所お食事クーポン
とみぃの台所では元漁師がつくる4種盛り定食（かつお刺身・タタキ・かつおフライ・かつおのなめろうふわふわ天・ごはん・すまし汁・小鉢）、かつおなぶら丼（かつおの刺身とタタキ2種丼）、かつおのなめろう単品（かつおを薬味と一緒にねばりがでるまでたたいた商品）が味わえる飲食クーポン券になります。\\nぜひお越しください！
容量：▼4種盛り定食（かつお刺身・タタキ・かつおフライ・かつおのなめろうふわふわ天・ごはん・すまし汁・小鉢）\\n▼かつおなぶら丼（かつおの刺身とタタキ2種丼）\\n▼かつおのなめろう単品（かつおを薬味と一緒にねばりがでるまでたたいた商品）\\n
申込：通年申込を受け付けております。
配送：お申込みをいただきました際に、とみぃの台所からご連絡をさせていただきます。 ※お電話にてご予約日時を相談させてただき、後日確認メールをお送りいたします。 ※ご連絡のつきやすいお電話番号にてお申込みください。
アレルギー表示：かつおフライに卵、小麦を使用,卵,小麦
元かつお一本釣り漁師がつくる！〈生〉かつおの炙り焼きタタキ
元かつお一本釣り漁師がつくる！鮮度のいいものしか出しません。
容量：かつおの炙り焼きタタキ３５０g前後（２～３人前）\\n特製タタキのたれ
申込：３月～１１月末ごろまで １２月～３月までは、３月～５月発送の「初鰹先行予約」を受付けております。
配送：１２月中旬まで ※発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから２週間以上先の日付をご指定ください。 ※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。できれば第２～３希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。 ※午前中指定は配送の都合上お受けできません。１４時以降で配送希望時間帯をご入力ください。 ※指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。 ※北海道・東北・信越・関東・沖縄・離島の場合発送日より２～３日到着までにかかる場合がございます。
アレルギー表示：タレの一部に小麦を使用,小麦
元かつお一本釣り漁師がつくる！〈生〉かつおの炙り焼きタタキ（６～７人前）
容量：かつおの炙り焼きタタキ７００～８００g前後（６～７人前）\\n特製タタキのたれ
申込：３月～１１月末ごろまで １２月～３月までは、３月～５月発送の「初鰹先行予約」を受付けております。
配送：１２月中旬まで ※発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから２週間以上先の日付をご指定ください。 ※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。できれば第２～３希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。 ※午前中指定は配送の都合上お受けできません。１４時以降で配送希望時間帯をご入力ください。 ※指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。 ※北海道・東北・信越・関東・沖縄・離島の場合発送日より２～３日到着までにかかる場合がございます。
アレルギー表示：タレの一部に小麦を使用,小麦
