福岡県 北九州市 (ふくおかけん   きたきゅうしゅうし)

ぬか炊きセット 【料亭金鍋】

九州小倉城城主小笠原家に代々伝わる ぬか炊きは、北九州市の郷土料理です。 いわし・さば・ちりめん・しいたけのぬか炊きは、たぐいまれなる珍味です。 ■主原料の産地 いわし:鳥取県・千葉県 さば:ノルウェー ちりめん:和歌山県・愛知県 しいたけ:大分県 ■製造地 福岡県 北九州市 ■原材料 いわし(国産):糠・酒・砂糖・みりん・醤油・山椒・生姜・唐辛子・醸造酢・(原材料の一部に大豆、小麦を含む) さば(ノルウェー):糠・酒・砂糖・みりん・醤油・山椒・生姜・唐辛子・醸造酢・(原材料の一部に大豆、小麦、さばを含む) ちりめん(国産):糠・山椒・唐辛子・生姜・酒・砂糖・醤油・みりん・醸造酢・(原材料の一部に大豆、小麦を含む) しいたけ(国産):山椒・唐辛子・生姜・ぬか・酒・醤油・みりん・酢・砂糖・(原材料の一部に大豆、小麦を含む) ■保存方法 常温 ■注意事項 ・画像はイメージです ・発送について 12月25日~1月7日は発送を休止します。 年明けは1月8日以降お申し込み順に順次発送いたします。あらかじめご了承ください。 ■返礼品提供事業者 合名会社 金鍋料亭 ■関連キーワード ぬか炊き 郷土料理 いわし さば ちりめん しいたけ 珍味 福岡 北九州 ■類型への適合基準 材料を仕入れ、(1)ぬか床を炊き上げてぬかだきを製造、(2)梱包という工程で返礼品を製造しており、この工程のうち(1)~(2)の全工程(工程の100%)を市内で行っている。

15,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・いわし:4尾 ・さば:180g(4切れ) ・ちりめん:150g ・しいたけ:150g

工夫やこだわり

料亭で百年間受け継がれたぬか床で炊き上げた類い希なる珍味です。
ぬか床に含まれる乳酸菌やアミノ酸が、素材の持つ旨味を引き出します。

関わっている人

料亭金鍋は創業以来百二十有余年の伝統と技を、今に受け継いでおります。

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