B362p 平戸いのししスモークソーセージ（ウインナー）3セット
旧平戸藩領内(長崎県佐世保市・平戸市・松浦市)に生まれ、青々とした野山を駆け巡り、のびのびと育つ平戸いのしし。 どんぐり、そして時には海藻を食べ、すくすくと、脂肪分の少ない引き締まった猪肉に育ちます。 「平戸いのしし」の魅力を山桜チップの力を借りて引き出したジビエスモークソーセージです。 燻製の豊かな香りと塩漬けによるイノシシ肉の熟成が楽しめます。 ◆お召し上がり方 解凍してそのまま召し上がれますが、解凍後袋から取り出し、お湯で3分ほど沸騰させないように温めてください。 その後フライパンで軽く焼いて頂くと、パリッとジューシーになります。 お好みでマスタードを添えてください。 ◆いのしし肉はヘルシーなお肉 天然猪肉は、ビタミンB2、B12を多く含み、ヘルシーなお肉です。 お肉は大好きだけど脂肪やカロリーが気になるという方におすすめの食材です。 ◆猪肉がジューシーで噛み応えがあるソーセージになる理由 天然猪は、家畜の豚と比べ筋肉が発達しているため筋繊維の構造がしっかりしていて、肉の水分がタンパク質の微細な構造の中に閉じ込められキープされるからです。 その論拠の論文は、九州大学大学院農学研究院・京都大学大学院農学研究科による「イノシシ肉ソーセージの理化学的特性および食味評価」。 【理化学的特性測定の結果】 イノシシ肉ソーセージは、豚肉ソーセージと比べ加熱・加圧保水性が著しく高く、多汁性に富んだジューシーな食感を維持しやすいと推測された。 【食味試験の結果】 破断応力と剪断力価が高く硬いが、消費者はイノシシ肉の硬さを好み、また「ジューシーさの好み」でイノシシ肉ソーセージは高い評価を受けた。 ◆生産者の声 平戸ファクトリー市山所長は、 「平戸ファクトリーは、捕獲の段階で食肉としての取り扱いをしている。 海の漁師さんと同じで、すばらしい自然がくれた山の恵みだと考える。 だから大事に扱う。当たり前のことなんで恐縮ですが。」 と語ります。 自然の恵みへの感謝と合わせて、料理する人、食する人への想いをこめる平戸ファクトリー。
その他のおすすめ品
-
B330p 新感覚ジビエ平戸いのしし食べ比べセット
◆イノシシ肉は､ヘルシーなお肉!\\n長崎県平戸地域(平戸市･佐世保市･松浦市)で生まれたイノシシは､青々とした野山を駆け巡り､どんぐりや海藻を食べ育ち､引き締まった上質なイベリコ猪になります。\\n良質でヘルシーないのしし肉を世に送り出し､増え続けている鳥獣被害解決の一端を担いたいとの思いで､食肉処理に止まらず製品加工まで行っています。\\n\\n◆地域ブランド｢平戸いのしし｣部位と等級の管理\\nジビエ肉は臭いと言われていますが､臭みの原因は動物の血にあります。\\n捕獲後､適切な処理のみを手早く施し､血液染みがなく臭みがない肉作りを行っています。\\n野生の猪ですので､個体の大きさなどは様々で肉質は異なり､部位ごとに旨味が違います。\\nまた､捕獲の際に檻などにぶつかって内出血など損傷することもあります。\\nそこで､個体の状況を見極め､猪肉の部位を明らかにするとともに､特撰から規格外まで徹底した等級管理を行っています。\\n\\n｢平戸いのししの美味しさを､また部位ごとの肉質と旨味の違いを是非味わって頂きたい｣という工場長の思いから生まれた市販の平戸いのししの中で最高級｢優｣の3部位の食べ比べセットです。\\n1 ロース肉\\n脂身がたっぷり乗った部位。猪肉は脂身が美味しいと言われる由縁のお肉です。\\n豚肉は脂身が多すぎると嫌厭されることがありますが､猪肉は脂身が多いほど上等とされます。\\n焼肉･すき焼きから､しゃぶしゃぶ･牡丹鍋など\\n2 肩ロース肉\\nロースやモモに比べるとややかためで味が濃く脂身の少ない部位です。かためといっても､粗悪な肉の硬さとは全く異なる質感です。\\nすき焼きなどの鍋料理､シチューなどの煮込み料理\\n3 モモ肉\\nしっかりとした張りがあり､赤身の中に適度な脂身があり､ロースよりも食べやすく感じられる部位です。\\nぼたん鍋･すきやき･おでん･煮込み･焼きぼたん､炭火焼き\\n\\n◆解凍のポイント\\n･冷蔵庫内でゆっくり解凍ください。\\n･完全解凍ではなく少し凍っている位がベストです。\\n･解凍が終わったら､5分程室温に置き火を通してください。\\n\\nご利用シーン:鍋料理 ホームパーティー 焼肉用 BQQバーベキュー 薬食 滋養強壮 自然食\\n簡易熨斗対応:御祝 お年賀 お中元 お歳暮 母の日 父の日 敬老の日 お誕生日プレゼント お祝い 感謝 人気の実用的ギフト
容量：平戸いのししロース優スライス(200g)\\n平戸いのしし肩ロース優スライス(200g)\\n平戸いのししモモ肉スライス(200g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
B331p 新感覚ジビエ平戸いのししソーセージセット
旧平戸藩領内（長崎県佐世保市･平戸市･松浦市）に生まれ､青々とした野山を駆け巡り､のびのび育つ平戸いのしし。\\nどんぐり､そして時には海藻を食べ､脂肪分の少ない引き締まった猪肉に育ちます。\\nオーガニックミート｢平戸いのしし｣の魅力をスパイスと山桜チップの力を借り引き出した高級ジビエソーセージセットです。\\n\\n1 平戸いのしし粗挽きソーセージ\\nフレンチレストランLudique（ラディック）の大塚勝也シェフ監修。粗挽き肉に5種のスパイスを加えています。力強い猪肉の味わいとスパイスのハーモニーが絶品です。\\n\\n2 平戸いのしし燻製ソーセージ（スモークソーセージ）\\n燻製の豊かな香りと塩漬けによるイノシシ肉の熟成が楽しめます。\\n\\nイノシシ肉ソーセージ VS 豚肉ソーセージ\\n天然由来の栄養価､環境面等において､猪肉ソーセージが新たな健康的選択肢として注目される理由をご紹介。\\n【自然の風味と深い味わい】\\nイノシシは自然の中で成長するため､豚肉にはない豊かな風味があります。野生の食生活と運動によって筋肉繊維がより発達､しっかりとした食感とジューシーさが特徴です。これにより､いのしし肉ソーセージは豚肉ソーセージよりも深みある味わいを楽しめます。\\n【健康へのメリット】\\nイノシシ肉は低脂肪でありながら､豚肉よりも多くのタンパク質を含みます。さらに､猪肉は豚肉に比べて飽和脂肪酸が少なく､健康を意識する方にとって理想的な選択肢となります。また､野生動物の肉は抗酸化物質やビタミン類を豊富に含み､栄養価が高いとされています。\\n俳人 与謝野蕪村は､牡丹鍋（ぼたん鍋）を｢薬食｣と詠んでいます。\\n【環境にやさしい選択】\\n養豚は大規模な施設で行われることが多く､環境に与える影響が懸念されています。一方､天然猪は自然の中で野生の状態で生息､自然のエコシステムに大きな影響を与えない､環境にやさしい選択としても注目されています。\\n【地域の資源を活用】\\n猪は､地域の農作物への被害を与えています。猪肉の需要が高まることで､地域資源を有効活用することになります。\\n\\nご利用シーン:朝食用 おつまみ用 ホームパーティー 焼肉用 BQQ（バーベキュー） キャンプ飯 \\n簡易熨斗対応:御祝 お年賀 お中元 お歳暮 母の日 父の日 敬老の日 お誕生日プレゼント お祝い 感謝 その他ギフト
容量：猪肉粗挽きソーセージ2(各150g)\\n猪肉燻製ソーセージ2(各120g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
B332p 平戸いのししパテ･ソーセージby Ludique
新感覚ジビエ平戸いのしし パテ＆ソーセージセット（ルディック監修）\\n\\n旧平戸藩領内（長崎県 平戸市･佐世保市･松浦市）に生まれ､青々とした野山を駆け巡り､のびのびと育つ平戸いのしし。\\nどんぐり､そして時には海藻を食べ脂肪分の少ない引き締まった肉（オーガニックミート）に育ちます。\\n\\nNEWジビエ 平戸いのししの素材の魅力を最大限に引き出したフレンチレストラン｢Ludique（ルディック）｣の大塚勝也シェフ監修シリーズの人気製品を2種。\\n｢パテ･ド･カンパーニュ｣､猪の濃厚な旨味としっかりした食感を味わえる贅沢な一品。\\n｢粗挽きソーセージ｣､力強い猪肉の味わいとスパイスのハーモニーを楽しめる人気製品。\\n\\n1 パテ･ド･カンパーニュ\\n平戸いのししと鶏レバーを使用し､猪肉の旨味を引き出す味付けで､上品ながらも食べ応えある食感に仕上げました。\\nしっかりした食感と肉の旨味を引き出す上品な味わいで､もてなしや赤ワインにピッタリ。\\n猪の濃厚な旨味としっかりした食感を味わえる贅沢な一品。クセや臭みはなく､ジビエ肉初心者や女性にもオススメです。\\n東京の人気店のシェフの味をご自宅でもお気軽に。\\n＜お召し上がり方＞\\n冷蔵庫で解凍後､そのまま召し上がれます。\\nお好みでブラックペッパーやマスタードを添えても。バゲットにのせるとおつまみや前菜にぴったりです。\\n\\n2 粗挽きソーセージ 猪肉100%\\n粗挽き肉に5種のスパイスを加えています。力強い猪肉の味わいとスパイスのハーモニーが楽しめます。\\nスパイスにより引き出された平戸いのししの旨味を楽しめる人気製品です。\\nパリッとジューシーで食べ応えがあり女性や子供にも大人気です。\\n東京の人気店のシェフの味をご自宅でもお気軽に。ワインのお供やホットドッグにもオススメ。\\n＜お召し上がり方＞\\n解凍してそのまま召し上がれますが､解凍後袋から取り出し､お湯で3分ほど沸騰させないように温めてください。\\nその後フライパンで軽く焼いて頂くと､パリッとジューシーになります。\\nお好みでマスタードを添えてください。\\n\\nご利用シーン:前菜 朝食用 おつまみ用 ホームパーティー 焼肉用 BQQ（バーベキュー）\\n簡易熨斗対応:御祝 お年賀 お中元 お歳暮 母の日 父の日 敬老の日 お誕生日プレゼント お祝い 感謝 その他ギフト
容量：パテ･ド･カンパーニュ2(各60g)\\n猪肉粗挽きソーセージ2(各150g)フレンチレストランLudiqueの大塚勝也シェフ監修
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
アレルギー表示：鶏肉
B333p 新感覚ジビエ平戸いのしし極旨ベーコンスライス(100gを4パック)
新感覚ジビエ！平戸いのしし 極旨ベーコンスライス\\n\\n平戸いのししの脂のおいしさと､肉の歯ごたえを活かしたベーコン。塩味を抑え､しっかり燻製することで旨味と香りを引き出しています。\\n旧平戸藩領内（平戸市･佐世保市･松浦市）に生まれ､青々とした野山を駆け巡り､のびのびと育つ平戸いのしし。\\nどんぐり､時には海藻を食べ脂肪分の少ない引き締まった肉（イベリコ猪）に育ちます。\\n脂身は､自然な甘味とさっぱりとした舌触りが特徴で､豚肉のような油っぽい感じがありません。\\n\\n＜お召し上がり方＞\\n解凍してそのまま召し上がれますが､油を引かずにフライパンで焼いて頂くとより美味しくいただけます。\\nペペロンチーノやベーコンエッグは､格別です。\\n\\n新感覚､ジビエ誕生｢平戸いのしし｣\\nこれまでの概念を覆すあたらしいジビエ肉の誕生！\\n脂肪の少ないなめらかで柔らかな肉質\\n野山を駆け巡りどんぐりを食べナチュラルに育ったイノシシは､\\n牛や豚よりもヘルシー､かつ栄養豊富なお肉\\nオーガニックミートです。\\n長崎県平戸地域から､日本一の猪肉を目指し\\n西海国立公園｢平戸エリア｣独自の豊かで\\n健康的な食文化を発信します\\n\\nご利用シーン:朝食用 前菜用 おつまみ用 パスタ用 薬食 滋養強壮 自然食\\n簡易熨斗対応:御祝 お年賀 お中元 お歳暮 母の日 父の日 敬老の日 お誕生日プレゼント お祝い 感謝 人気の実用的ギフト
容量：猪肉ベーコンスライス4(各100g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦
B334p 新感覚ジビエ平戸いのししパテ･ド･カンパーニュ(60gを4パック)
新感覚ジビエ平戸いのしし パテ･ド･カンパーニュ（ルディック監修）\\n旧平戸藩領内（平戸市･佐世保市･松浦市）に生まれ､青々とした野山を駆け巡り､のびのびと育つ平戸いのしし。どんぐり､そして時には海藻を食べ脂肪分の少ない引き締まったイノシシ肉に育ちます。\\n素材の魅力を最大限に引き出した､平戸いのししシェフ監修シリーズの逸品。人気店のシェフの味をご家庭でお楽しみ頂けます。\\n\\n｢パテ･ド･カンパーニュ｣は､豚肉やレバーなどをミンチにして型に詰め､焼き上げるフランスの伝統的な料理です。\\nフレンチレストラン｢Ludique（ルディック）｣の大塚勝也シェフ監修。\\n平戸いのししと鶏レバーを使用し､猪肉の旨味を引き出す味付けで､上品ながらも食べ応えある食感に仕上げて頂きました。\\n\\n<お召し上がり方>\\n冷蔵庫で解凍後､そのまま召し上がれます。\\nお好みでブラックペッパーやマスタードを添えて。バゲットにのせるとステキなおつまみや前菜に。\\n豊かな自然が育んだ天然イノシシを新しいジビエへと昇華させています。\\n\\n<シェフの紹介> Ludique 大塚勝也シェフ\\n1984年生まれ。24歳で渡仏後､パリやコルシカ島のミシュラン星付きのレストランで調理技術を取得。\\nその後､青山の名店｢ロアブッシュ｣などで研鑽したのち､2016年浅草に｢Ludique｣をオープン。\\nジビエは他の食肉と異なり､｢どの食材と合わせて｣｢どのようにカットして｣｢どんなソースと合わせて｣などを個体はもとより､部位に至るまでより良い料理を考える過程が醍醐味という。\\n｢遊び心｣という意味の店名と通り､正統派のフレンチに美味しい遊び心､新しい驚きを添えたメニューが人気。\\n\\n新感覚､ジビエ誕生｢平戸いのしし｣\\nこれまでの概念を覆すあたらしいジビエ肉の誕生\\n脂肪の少ないなめらかで柔らかな肉質\\n野山を駆け巡りどんぐりを食べナチュラルに育った猪は､\\n牛や豚よりもヘルシー､かつ栄養豊富なお肉\\nオーガニックミートです。\\n\\nご利用シーン:朝食用 おつまみ用 ホームパーティー 焼肉用 BQQ（バーベキュー） ワインのおつまみ \\n簡易熨斗対応:御祝 お年賀 お中元 お歳暮 母の日 父の日 敬老の日 お誕生日プレゼント お祝い 感謝 その他ギフト
容量：パテ･ド･カンパーニュ4(各60g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
アレルギー表示：鶏肉
B335p 新感覚ジビエ平戸いのししロース優スライス
新感覚ジビエ平戸いのしし ロース肉 優\\n\\n◆いのしし肉は､ヘルシーなお肉！\\n長崎県平戸地域（平戸市･佐世保市･松浦市）で生まれたイノシシは､青々とした野山を駆け巡り､どんぐりや海藻を食べ育ち､引き締まった上質なイベリコ猪になります。\\n平戸ファクトリーは､良質でヘルシーなイノシシ肉を世に送り出し､増え続けている鳥獣被害解決の一端を担いたいとの思いで､食肉処理に止まらず製品加工まで行っています。\\n\\n◆地域ブランド｢平戸いのしし｣部位と等級の管理\\n･ジビエ肉は臭いと言われていますが､臭みの原因は動物の血にあります。\\n･捕獲後､適切な処理のみを手早く施し､血液染みがなく臭みがない肉作りを行っています。\\n･野生の猪ですので､個体の大きさなどは様々で肉質は異なり､部位ごとに旨味が違います。\\nまた､捕獲の際に檻などにぶつかって内出血など損傷することもあります。\\nそこで､個体の状況を見極め､猪肉の部位を明らかにするとともに､特撰から規格外まで徹底した等級管理を行っています。\\n\\n◆平戸いのしし ロース肉｢優｣の特長\\nロースは､脂身のたっぷり乗った部位。豚肉は脂身が多すぎると嫌遠されることがありますが､天然猪は脂身が多いほど上等とされます。\\n損傷等欠点がなく､肉付きが良く脂身と赤身のバランスが優れ､締りが良くキメが細かい平戸いのししロース肉優のスライス。肉色は､淡灰紅色またはそれに近く､鮮明で光沢が優れています。\\n肉質は柔らかく､脂が乗り､食感もよく､どこをとっても上級品になります。\\n平戸いのししを代表する味わいを持つ上質の猪肉です。\\n料理方法:ボタン鍋やシャブシャブ､すき焼きなどの鍋料理､シチューなどの煮込み料理､焼肉､ししのシシトウ巻など\\n\\n◆解凍のポイント\\n･冷蔵庫内でゆっくり解凍してください。\\n･完全解凍ではなく､少し凍ってる位がベストです。\\n･解凍が終わったら､5分程室温に置き､火を通してください。\\n\\nご利用シーン:鍋料理 ホームパーティー 焼肉用 BQQバーベキュー 薬食 滋養強壮 自然食\\n簡易熨斗対応:御祝 お年賀 お中元 お歳暮 母の日 父の日 敬老の日 お誕生日プレゼント お祝い 感謝 人気の実用的ギフト
容量：平戸いのししロース優スライス2(各200g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
B336p 新感覚ジビエ平戸いのしし肩ロース優スライス
新感覚ジビエ！平戸いのしし 肩ロース肉 優\\n\\n◆いのしし肉はヘルシーなお肉\\n長崎県平戸地域（平戸市･佐世保市･松浦市）で生まれたイノシシは､青々とした野山を駆け巡り､どんぐりや海藻を食べ育ち､引き締まった上質なイベリコ猪になります。\\n良質でヘルシーなイノシシ肉を世に送り出し､増え続けている鳥獣被害解決の一端を担いたいとの思いで､食肉処理に止まらず製品加工まで行っています。\\n\\n◆地域ブランド｢平戸いのしし｣部位と等級の管理\\n･ジビエ肉は臭いと言われていますが､臭みの原因は動物の血にあります。\\n･捕獲後､適切な処理のみを手早く施し血液染みがなく臭みがない肉作りを行っています。\\n･野生の猪ですので､個体の大きさなどは様々で肉質は異なり､部位ごとに旨味が違います。\\nまた､捕獲の際に檻などにぶつかり内出血など損傷することもあります。\\nそこで､個体の状況を見極め､猪肉の部位を明らかにするとともに､特撰から規格外まで徹底した等級管理を行っています。\\n\\n◆平戸いのしし 肩ロース肉 優\\n肩ロースは､ロースに比べるとややかためで味が濃く脂身の少ない部位。粗悪な肉の硬さとは全く異なる質感で弾力があり旨味が感じられます。\\n損傷等欠点がなく､肉付きが良く脂身と赤身のバランスが優れ､締りが良くキメが細かい平戸いのしし肩ロース肉優のスライス。肉色は､淡灰紅色またはそれに近く､鮮明で光沢が優れています。\\n｢かため｣といっても､粗悪な肉の硬さとは全く異なる質感で､弾力があり旨味が感じられる肉質はジビエ特有のものでもたれることがありません。この良質なかたさは､肥育された牛や豚などの肉ではなかなか味わうことができません。平戸いのししを代表する味わいを持つ上質の猪肉です。\\n料理方法:ボタン鍋やシャブシャブ､すき焼きなどの鍋料理､シチューなどの煮込み料理､焼肉､ししのシシトウ巻など\\n\\n◆解凍のポイント\\n･冷蔵庫内でゆっくり解凍してください。\\n･完全解凍ではなく少し凍ってる位がベストです。\\n･解凍が終わったら､5分程室温に置き火を通してください。\\n\\nご利用シーン:鍋料理 ホームパーティー 焼肉用 BQQバーベキュー 薬食 滋養強壮 自然食\\n簡易熨斗対応:御祝 お年賀 お中元 お歳暮 母の日 父の日 敬老の日 お誕生日プレゼント お祝い 感謝 人気の実用的ギフト
容量：平戸いのしし肩ロース優スライス2(各200g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
B337p 新感覚ジビエ平戸いのししモモ肉スライス
新感覚ジビエ 平戸いのしし モモ肉スライス\\n\\n◆イノシシ肉は､ヘルシーなお肉！\\n長崎県平戸地域（平戸市･佐世保市･松浦市）で生まれたイノシシは､青々とした野山を駆け巡り､どんぐりや海藻を食べ育ち､引き締まった上質なイベリコ猪になります。\\n良質でヘルシーないのしし肉を世に送り出し､増え続けている鳥獣被害解決の一端を担いたいとの思いで､食肉処理に止まらず製品加工まで行っています。\\n\\n◆地域ブランド｢平戸いのしし｣部位と等級の管理\\n･ジビエ肉は臭いと言われていますが､臭みの原因は動物の血にあります。\\n･捕獲後､適切な処理のみを手早く施し､血液染みがなく臭みがない肉作りを行っています。\\n･野生の猪ですので､個体の大きさなどは様々で肉質は異なり､部位ごとに旨味が違います。\\nまた､捕獲の際に檻などにぶつかって内出血など損傷することもあります。\\nそこで､個体の状況を見極め､猪肉の部位を明らかにするとともに､特撰から規格外まで徹底した等級管理を行っています。\\n\\n◆モモ肉の特長\\nロースに比べて脂身が少なく弾力があるのが､モモ肉です。\\n適度に脂がついているためイノシシの脂の旨さを､歯ごたえのある赤身とともに楽しむことができます。\\n煮ても焼いても美味しい部位です。\\n利用方法:焼きぼたん 焼肉､牡丹鍋､肉じゃがなど､肉そのものの旨味を噛みしめる料理がお奨め。\\n\\n◆解凍のポイント\\n･冷蔵庫内でゆっくり解凍してください。\\n･完全解凍ではなく､少し凍ってる位がベストです。\\n･解凍が終わったら､5分程室温に置き､火を通してください。\\n\\n新感覚､ジビエ誕生｢平戸いのしし｣\\nこれまでの概念を覆すあたらしいジビエ肉の誕生！\\n脂肪の少ないなめらかで柔らかな肉質\\n野山を駆け巡りどんぐりを食べナチュラルに育ったイノシシは､\\n牛や豚よりもヘルシー､かつ栄養豊富なお肉\\nオーガニックミートです。\\n長崎県平戸地域から､日本一の猪肉を目指し\\n西海国立公園｢平戸エリア｣独自の豊かで\\n健康的な食文化を発信します\\n\\nご利用シーン:鍋料理 焼牡丹 ぼたん鍋 ホームパーティー 焼肉用 BQQバーベキュー 薬食 滋養強壮 自然食\\n簡易熨斗対応:御祝 お年賀 お中元 お歳暮 母の日 父の日 敬老の日 お誕生日プレゼント お祝い 感謝 人気の実用的ギフト
容量：平戸いのししモモスライス2(各200g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
B338p スパイス香る平戸いのししジビエカレー 欧風中辛
厳選した上質な猪肉を贅沢に使用し､地元産の新鮮野菜と､南蛮貿易由来のスパイスで仕上げています。\\n美味しさの秘密は平戸産の玉ねぎ。新鮮な玉ねぎを契約農家から仕入れ､手作業であめ色になるまで炒めます。糖度は12度､炒めた玉ねぎはジャムのよう。野菜の甘さが溶け込んだ濃厚なルーに柔らかい猪肉がゴロゴロ。\\n平戸のいのししは､野山を駆け巡りどんぐりや海藻を食べてのびのびと育ち､牛や豚と比べ脂肪分が少なく､なめらかでヘルシーなお肉です。\\n厳選した上質な平戸いのしし肉を贅沢に使用し､地元産のタマネギと､平戸南蛮貿易時代に伝わった香辛料にこだわり､スパイス香る中辛の欧風カレーに仕上げています。\\nお肉がゴロゴロ､甘さのあとに辛さがゆっくりやってくる不思議なカレーです。\\n出汁には平戸産椎茸や､焼き飛魚を使用。
容量：いのししカレー[レトルト中辛]3(各200g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
アレルギー表示：乳成分,小麦,えび,牛肉,鶏肉,大豆,りんご
B339p 《定期便》平戸いのしし ジビエ三昧【6回お届け】
長崎県平戸島･北松浦半島に生まれ､野山を駆け巡り育つ平戸いのしし。どんぐりや海藻を食べ引き締まった肉に育ちます。その脂身は､自然な甘味とさっぱりとした舌触りが特徴で､豚肉のような油っぽい感じがありません。厳選した4つの部位､ロース､肩ロース､モモ肉､バラ肉のスライスと切り落としをお届けします。
容量：【1回目】\\n平戸いのししロース肉2(各200g)\\n【2回目】\\n平戸いのししバラ肉切り落とし(500g)\\n【3回目】\\n平戸いのしし肩ロース肉2(各200g)\\n【4回目】\\n平戸いのししロース肉切り落とし(500g)\\n【5回目】\\n平戸いのししモモ肉2(各200g)\\n【6回目】\\n平戸いのしし肩ロース肉切り落とし(500g)\\n※野生の猪ですので個体の大きさは様々で取れる部位の肉の量が異なることから､お届けの順番が入れ替わることがあります
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
B340p 《定期便》平戸いのしし ジビエ食べ比べ【3回お届け】
長崎県平戸島･北松浦半島に生まれ､野山を駆け巡り育つ平戸いのしし。どんぐりや海藻を食べ引き締まった肉に育ちます。その脂身は､自然な甘味とさっぱりとした舌触りが特徴で､豚肉のような油っぽい感じがありません。その猪肉を厳選した等級｢優｣の3つの部位､ロース､肩ロース､モモ肉を月替わりでお届けします。
容量：【1回目】\\n平戸いのししロース肉2(各200g)\\n※脂身がたっぷり乗った部位で\\n※猪肉は脂身が美味しいと言われる由縁のお肉\\n※鍋物に使うと､非常にまろやかでコクのある出汁が出ます\\n[焼肉･すき焼き･しゃぶしゃぶ･牡丹鍋などどの食べ方も美味]\\n【2回目】\\n平戸いのししモモ肉2(各200g)\\n※しっかりとした張りがあり、赤身の中に適度な脂身があって、ロースよりも食べやすいと感じられます[牡丹鍋･すき焼き･おでん･煮込み･炭火焼きに]\\n【3回目】\\n平戸いのしし肩ロース肉2(各200g)\\n※ややかためで味が濃い､脂身の少ない部位\\n※かためといっても､弾力があり旨みが感じられます\\n[すき焼きなどの鍋料理やシチューなどの煮込み料理に]
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
B341p 《定期便》平戸いのししジビエ加工品【3回お届け】
長崎県平戸島･北松浦半島に生まれ､野山を駆け巡りのびのびと育つ平戸いのしし。どんぐり､時には海藻を食べ引き締まった肉に育ちます。\\nその脂身は､自然な甘味とさっぱりとした舌触りが特徴で､豚肉のような油っぽい感じがありません。\\n平戸いのししを使ってジビエを手軽に楽しめる加工品を作りました。
容量：【1回目】\\n平戸いのししパテ･ド･カンパーニュ4(各60g)\\n※平戸いのししと鶏レバーを使用し猪肉の旨味を引き出す味付けで、上品ながらも食べ応えある食感が魅力\\n【2回目】\\n平戸いのしし粗挽きソーセージ2(各150g)\\n※平戸いのししの粗挽き肉に5種のスパイスを加え､力強い猪肉の味わいとスパイスのハーモニーが楽しい\\n平戸いのしし燻製ソーセージ2(各120g)\\n※平戸いのししの魅力を5種のスパイスと山桜チップの力で引き出しました\\n【3回目】\\n平戸いのしし極旨ベーコンスライス4(各100g)\\n※平戸いのししの脂の旨さと、歯ごたえを活かしたベーコン､塩味を抑えしっかりと燻製し旨味と香りを引き出しています
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,鶏肉
B360p 平戸いのしし肩ロース切り落とし(500g)
野山を駆け巡り､どんぐりを食べて育った猪は､栄養豊富でヘルシー!天然猪の肩ロース肉切り落とし。肩ロースは､ロースに比べるとややかためで味が濃く脂身の少ない部位。粗悪な肉の硬さとは全く異なる質感で､弾力があり猪肉の旨味が感じられます。イノシシ肉の食感をより感じさせる焼肉や煮物などにお奨めです。
容量：平戸いのしし肩ロース切り落とし(500g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
B361p ジビエ平戸いのししモモ肉焼肉用スライス(300g)
野山を駆け巡り､どんぐりを食べて育った猪は､栄養豊富でヘルシー!天然猪の肩ロース肉切り落とし。肩ロースは､ロースに比べて脂身も少なく弾力があるのがモモ肉です。煮ても焼いても美味しい部位です。歯ごたえがありコクのあるイノシシ肉の旨味を堪能できます。また適度に脂がついていりため､イノシシの脂の旨さを歯ごたえのある赤身とともに楽しめます。\\n\\n長崎県旧平戸藩(平戸市･佐世保市･松浦市)で生まれたイノシシは､青々とした野山を駆け巡り､どんぐりや海藻を食べ育ち､引き締まった上質なイベリコ猪になります。ジビエ肉は臭いと言われていますが､臭みの原因は動物の血。捕獲後､適切な処理のみを手早く施し､血液染みがなく臭みのない肉作りを行っています。｢かため｣といっても､粗悪な肉の硬さとは全く異なる質感で､弾力があり旨味が感じられる肉質はジビエ特有のもので､もたれることがありません。この良質なかたさは､肥育された牛や豚などの肉では味わうことができないオーガニックミートです。俳人｢与謝野蕪村｣が薬食と詠み好んだ猪鍋｢ぼたん鍋｣･しゃぶしゃぶで!
容量：平戸いのししモモ焼肉用スライス(300g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
B362p 平戸いのししスモークソーセージ（ウインナー）3セット
旧平戸藩領内(長崎県佐世保市・平戸市・松浦市)に生まれ、青々とした野山を駆け巡り、のびのびと育つ平戸いのしし。\\nどんぐり、そして時には海藻を食べ、すくすくと、脂肪分の少ない引き締まった猪肉に育ちます。\\n「平戸いのしし」の魅力を山桜チップの力を借りて引き出したジビエスモークソーセージです。\\n燻製の豊かな香りと塩漬けによるイノシシ肉の熟成が楽しめます。\\n\\n◆お召し上がり方\\n解凍してそのまま召し上がれますが、解凍後袋から取り出し、お湯で3分ほど沸騰させないように温めてください。\\nその後フライパンで軽く焼いて頂くと、パリッとジューシーになります。\\nお好みでマスタードを添えてください。\\n\\n◆いのしし肉はヘルシーなお肉\\n天然猪肉は、ビタミンB2、B12を多く含み、ヘルシーなお肉です。\\nお肉は大好きだけど脂肪やカロリーが気になるという方におすすめの食材です。\\n\\n◆猪肉がジューシーで噛み応えがあるソーセージになる理由\\n天然猪は、家畜の豚と比べ筋肉が発達しているため筋繊維の構造がしっかりしていて、肉の水分がタンパク質の微細な構造の中に閉じ込められキープされるからです。\\nその論拠の論文は、九州大学大学院農学研究院・京都大学大学院農学研究科による「イノシシ肉ソーセージの理化学的特性および食味評価」。\\n【理化学的特性測定の結果】\\nイノシシ肉ソーセージは、豚肉ソーセージと比べ加熱・加圧保水性が著しく高く、多汁性に富んだジューシーな食感を維持しやすいと推測された。\\n【食味試験の結果】\\n破断応力と剪断力価が高く硬いが、消費者はイノシシ肉の硬さを好み、また「ジューシーさの好み」でイノシシ肉ソーセージは高い評価を受けた。\\n\\n◆生産者の声\\n平戸ファクトリー市山所長は、\\n「平戸ファクトリーは、捕獲の段階で食肉としての取り扱いをしている。\\n海の漁師さんと同じで、すばらしい自然がくれた山の恵みだと考える。\\nだから大事に扱う。当たり前のことなんで恐縮ですが。」\\nと語ります。\\n自然の恵みへの感謝と合わせて、料理する人、食する人への想いをこめる平戸ファクトリー。\\n
容量：平戸いのしし猪肉燻製ソーセージ（ウインナー）5本（120g）×３
申込：通期
B363p 平戸いのしし猪肉粗挽きソーセージ（フランクフルト）３セット
旧平戸藩領内(長崎県平戸島・北松浦半島)に生まれ、青々とした野山を駆け巡り、のびのびと育つ平戸いのしし。\\nどんぐり、そして時には海藻を食べ、すくすくと、脂肪分の少ない引き締まった肉に育ちます。\\n平戸いのししの粗挽き肉に5種のスパイスを加えた、力強い猪肉の味わいとスパイスのハーモニーが楽しめるフランクフルトソーセージです。\\nフレンチレストランLudiqueの大塚勝也シェフ監修。\\n\\n◆お召し上がり方\\n解凍後袋から取り出し、70～80℃のお湯で5分ほど沸騰させずに温めてください。\\nフライパンで焼き目をつけると、より美味しく召し上がれます。お好みでマスタードを添えてお召し上がり下さい。\\n\\n◆いのしし肉はヘルシーなお肉\\n天然猪肉は、ビタミンB2、B12を多く含み、ヘルシーなお肉です。\\nお肉は大好きだけど脂肪やカロリーが気になるという方におすすめの食材です。\\n\\n◆猪肉がジューシーで噛み応えがあるソーセージになる理由\\n天然猪は、家畜の豚と比べ筋肉が発達しているため筋繊維の構造がしっかりしていて、肉の水分がタンパク質の微細な構造の中に閉じ込められキープされるからです。\\nその論拠の論文は、九州大学大学院農学研究院・京都大学大学院農学研究科による「イノシシ肉ソーセージの理化学的特性および食味評価」。\\n【理化学的特性測定の結果】\\nイノシシ肉ソーセージは、豚肉ソーセージと比べ加熱・加圧保水性が著しく高く、多汁性に富んだジューシーな食感を維持しやすいと推測された。\\n【食味試験の結果】\\n破断応力と剪断力価が高く硬いが、消費者はイノシシ肉の硬さを好み、また「ジューシーさの好み」でイノシシ肉ソーセージは高い評価を受けた。\\n\\n◆生産者の声\\n平戸ファクトリー市山所長は、\\n「平戸ファクトリーは、捕獲の段階で食肉としての取り扱いをしている。\\n海の漁師さんと同じで、すばらしい自然がくれた山の恵みだと考える。\\nだから大事に扱う。当たり前のことなんで恐縮ですが。」\\nと語ります。\\n自然の恵みへの感謝と合わせて、料理する人、食する人への想いをこめる平戸ファクトリー。\\n\\n
容量：平戸いのしし猪肉粗挽きソーセージ(フランクフルト)3本(150g)×3
申込：申込時期:通期
B364p 新感覚ジビエ平戸いのししパテ･ド･カンパーニュ(60gを3パック)
新感覚ジビエ平戸いのしし パテ･ド･カンパーニュ（ルディック監修）\\n旧平戸藩領内（平戸市･佐世保市･松浦市）に生まれ､青々とした野山を駆け巡り､のびのびと育つ平戸いのしし。どんぐり､そして時には海藻を食べ脂肪分の少ない引き締まったイノシシ肉に育ちます。\\n素材の魅力を最大限に引き出した､平戸いのししシェフ監修シリーズの逸品。人気店のシェフの味をご家庭でお楽しみ頂けます。\\n\\n｢パテ･ド･カンパーニュ｣は､豚肉やレバーなどをミンチにして型に詰め､焼き上げるフランスの伝統的な料理です。\\nフレンチレストラン｢Ludique（ルディック）｣の大塚勝也シェフ監修。\\n平戸いのししと鶏レバーを使用し､猪肉の旨味を引き出す味付けで､上品ながらも食べ応えある食感に仕上げて頂きました。
容量：パテ･ド･カンパーニュ3(各60g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
アレルギー表示：鶏肉
B365p 新感覚ジビエ平戸いのしし極旨ベーコンスライス(100gを3パック)
新感覚ジビエ！平戸いのしし 極旨ベーコンスライス\\n\\n平戸いのししの脂のおいしさと､肉の歯ごたえを活かしたベーコン。塩味を抑え､しっかり燻製することで旨味と香りを引き出しています。\\n旧平戸藩領内（平戸市･佐世保市･松浦市）に生まれ､青々とした野山を駆け巡り､のびのびと育つ平戸いのしし。\\nどんぐり､時には海藻を食べ脂肪分の少ない引き締まった肉（イベリコ猪）に育ちます。\\n脂身は､自然な甘味とさっぱりとした舌触りが特徴で､豚肉のような油っぽい感じがありません。
容量：猪肉ベーコンスライス3(各100g)
申込：申込時期:通期
配送：決済完了から20日以内で発送
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦
