BA057-5 そろそろ、一生ものの道具を 手打ち包丁(柳刃包丁)
江戸時代から続く鍛冶屋「吉光」。すべて手作業で、丹念に作り上げられた逸品です。 ＜吉光＞
- 容量
- ◆柳刃包丁 （全長：約330mm 重さ：約190g 刃渡：約210mm）※柳刃包丁は右利き専用のみとなります。 伝承の手打ち技法と材料を使って、手作業で丁寧に造り上げました。魚の刺身・肉ブロックスライスに最適です。 刃の種類：片刃（左利き用には対応しておりません） 使用鋼：安来青紙２号 全長：約330mm 重さ：約190g
1 日本刀づくり「たたら製鉄」を継承する吉光
「吉光」は嘉永5年（1852）、江戸時代から続く老舗の鍛冶屋です。砂鉄を原料に鉄を作る「たたら製鉄」という日本刀づくりの伝統製法を継承しています。
プロの料理人が使う包丁をはじめ、農具など80種類ほど作っています。時々、お客様から難しいオーダーを受けますが、そういう時こそ職人魂に火がつき、作る喜びを感じます。毎日が挑戦の日々です。
2 まだまだ現役、77歳～96歳の兄弟鍛冶屋
江戸時代から続く鍛冶屋「吉光」は島原市内の中心地にあります。今の工場は昭和17年に建設されました。戦時中は兄弟4人が戦地に駆り出されましたが終戦後、全員が無事に帰還。地元に残る兄弟と9人が一丸となって、伝統を守ってきました。
3 脱サラして、職人の道を歩む将仁
六男・錬治（故人）の長男、将仁は、おじ達の働く姿を小さい頃から間近で眺めて育ちました。約10年前にサラリーマンを辞めて故郷へ戻り、「吉光」を継ぐ覚悟を決めました。将仁は「吉光」をもっと多くの人々に知ってもらいたいとWebを開設してネット通販を始めました。
若い発想がプラスされ販路も広範囲に広がっています。「吉光」の品質の高さが買われてスイスやカナダへも商品が送られています。いつも高齢となったおじ達の健康を第一に考えて、無理のない作業スケジュールを立てるのも大事な仕事です。江戸時代から続く暖簾（のれん）「吉光」の看板を背負い、今日も刃物を打つ力強い音が工場に響き渡ります。
4 鍛冶屋の命、1000度の炉で鉄を打つ
重厚な佇（たたず）まいの鍛冶屋に赤々と燃え盛る炉の炎。1000度近くある炉の周囲に立つだけで、空気までもが熱せられ息苦しいほどです。夏場は地獄のような暑さです。その灼熱の炉と葛藤するのは後継者の将仁。熱いうちに金槌（かなづち）で叩いて形成していく作業は体中の力が必要で、どの工程よりも体力が要ります。
一振り一振りが勝負です。強度を考えつつも、スピーディーに形を整えていく。一瞬の油断が命取りになります。叩き上げた刃物は、研ぎ味を高めるために、もみ殻の中で一日かけてじっくり冷まします。手打刃物は何日も時間を費やして、やっと仕上がっていくのです。
5 一生ものの証、刻印「吉光」
「吉光」は嘉永5年（1852）、江戸時代から続く老舗の鍛冶屋です。砂鉄を原料に鉄を作る「たたら製鉄」という日本刀づくりの伝統製法を継承しています。
熟練の技で生み出される「吉光」の手打刃物。工程によっては一日寝かせる作業もあるので、正直、一日に1本もできあがりません。安易に急いで量産することなどせず、じっくりと時間をかけて1本ずつ仕上げていきます。一生使っていただける最高のものを目指しています。最後に魂を込めて、刻印を入れます。
6 刻印は自信の証、作り手の顔
父親とおじ達の魂を引き継いだ将仁。「物産展へ行くと、研ぎ直して欲しいというお客様が来られます。刃物の刻印と柄（え）の焼き印を見れば、作られた年代が分かるようになっています。この前は祖父が作った刃物に出会いました。何度も研ぎ直され、大切に使用されているのが一目瞭然（いちもくりょうぜん）でした。お客様は使いやすいから絶対に手放せないと言われ、研ぎ直しを頼まれました。祖父が亡くなった後も大事にされているのを知り、心底感動して嬉しさがこみ上げて来ました。」
7 鍛冶屋「吉光」が推奨する手打刃物5種類
手打ち包丁 （下の写真 上から順番に包丁の特徴）
「三徳包丁」（写真：一番上部）
肉切りだけでなく、野菜や魚にも使える万能包丁です。洋包丁の牛刀と和包丁の菜切りの特徴を1本の包丁に凝縮した形の包丁です。
刃の種類：両刃 使用鋼：スーパー青鋼 全長：約280mm 重さ：約150g
「柳刃包丁」
伝承の手打ち技法と材料を使って、手作業で丁寧に造り上げました。魚の刺身・肉ブロックスライスに最適です。
刃の種類：片刃（左利き用には対応しておりません） 使用鋼：安来青紙２号 全長：約330mm 重さ：約190g
「出刃包丁」
両刃の大型出刃包丁。大きい魚の骨や冷凍物の切断に最適です。料理人や釣り好きな方におススメです。
刃の種類：両刃 使用鋼：安来白紙２号 全長：約300mm 重さ：約380g
「菜切包丁」
プロの料理人も納得の手打刃物。切れ味が長く持続し、研ぎ直しも楽な包丁です。
刃の種類：両刃 使用鋼：スーパー青鋼 全長：約280mm 重さ：約170g
「牛刀」（写真：一番下部）
すばらしい切れ味と、使いやすさ、研ぎやすさで人気です。レリーフのように浮き出た紋様が粋です。
刃の種類：両刃 使用鋼：粉末ハイス鋼（HAP40） 全長：約300mm 重さ：約240g
※現在は商品画像にある黒色の柄は取り扱っておりません。実際にお届けする包丁の柄の色は茶系となりますのであらかじめご了承ください。
8 江戸時代から続く鍛冶屋「吉光」の刃物
刃物は「人生を切り開き、幸運をもたらす縁起物」として快気祝・内祝・新築祝・結婚お祝などあらゆるご進物・ご贈答品に利用されています。
私たちはお客様の気持ちを第一に考えて、実直に鉄を叩き、手打刃物や農具を生み出すことこそが使命だと思い、伝統を守っています。
しなやかな刃先を兼ね備えた逸品で、研ぎ直せば刃がなくなるまで半永久的に使用できます。
是非とも鍛冶屋「吉光」の刃物に触れてみてください。
まだまだあります！吉光の包丁・刃物
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BA076匠の技で研ぎ澄まされた 島原手打ち刃物セット
鍛冶屋吉光の特選包丁2本セット。\\n※錆びない鋼を使用、ハンドルは抗菌仕様\\n＜吉光＞
容量：・三徳（文化）包丁（刃渡り165ｍｍ）\\n・ペティナイフ（刃渡り135ｍｍ）\\n・専用ケース\\n・ダイヤモンドシャープナー\\n※錆びない鋼を使用、ハンドルは抗菌仕様
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
BB030多用途、万能小包丁
江戸時代から続く鍛冶屋「吉光」。すべて手作業で、丹念に作り上げられた逸品です。\\n＜吉光＞
容量：・多用途 小包丁：１本\\n（刃渡り：125㎜、全長：230㎜、鋼：安来鋼青鋼2号、柄：桜材）
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
島原の風情を感じる工芸品
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BA033島原の地力を宿した 素朴で味わい深い陶器 掛け分け四方皿(白色)
しっとりとした光沢があり、優しい表面をしています。\\n四角だけれども角ばってなく、淵の緩やかなフォルムが、様々なお料理を引き立ててくれます。\\nモーニング用のワンプレートとしてもおススメ。\\n＜島原焼窯元 陶房草まくら＞
容量：・掛分四方皿 粉引き（白） 23㎝×23㎝ 高さ3センチ\\n一つ一つ手作りの為おおよそのサイズです。ご了承くださいませ。
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
BA049 2人で過ごす大切なひとときに フリーカップペアセット
八分目で200ｃｃ入るくらいのたっぷりサイズのフリーカップです。\\nシンプルな中にも釉薬の濃淡が味わい深い粉引きの白。ざっくりとした土の感触を楽しめる赤茶。\\n手のひらによくなじみ、作家おすすめは焼酎杯に。\\n＜島原焼窯元 陶房草まくら＞
容量：・フリーカップ×2（茶・白） 口径8.5㎝ 高さ8.5㎝\\n一つ一つ手作りの為おおよそのサイズです。ご了承くださいませ。
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
【先行受付】CA056 お正月用鏡餅 一生長餅（中）と干支セット
「一生長餅」は、貫入のひびが味わい深い、陶房「草まくら」のオリジナル鏡餅です。\\n鏡餅は陶器でできており、みかん、うらじろは共に布製です。\\n皆様のご多幸、ご家庭の円満と繁栄の願いを込めて作りました。\\n一生と言わず、千代にも八千代にもご愛用下さいませ。\\n併せて個々に表情の違う世界に一個の干支で福をお招きくださいませ。\\n干支の置物は手作りであるため、多少のデザインの変更はあらかじめご了承下さい。\\n\\n※年末は混みあうため、早めに予約を。\\n※お好みの干支に変更可能です。お申し込みの際にお伝えください。
容量：・下段もち・・・径約１０．５㎝,二段重ねの高さ約７㎝ 木箱入り\\n・干支・・・（敷板）13cm×9cmに程よく納まるサイズ\\n一つ一つ手作りの為おおよそのサイズです。ご了承くださいませ。
配送：2023年11月後半から順次出荷 ※申込期日：2023年12月26日（決済確認） ※年内配送をご希望の方は12/10までにお申し込みください。12/11以後のご注文も可能な限り年内配送いたしますが、ご注文前に一度お問い合わせください。 ※大雪や荒天の影響に伴い、一部地域で商品の配送に遅れが生じる場合がございます。あらかじめご了承ください。 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます。 ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます。
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BA021島原らしい絵柄にほっこり和む てぬぐい３枚セット
１９１０年創業の染物店が手掛けるてぬぐい。糸が細く肌触りの良い生地「岡晒（おかさらし）」を使用している。地域にちなんだ絵柄は、島原在住のデザイナーによるもので、インテリアにするのもいい。てぬぐい３枚\\n＜山口屋染物店＞
容量：・てんげ堂てぬぐい（単色）×３枚
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
BA051今日はどの一枚を連れて行こうか てぬぐい５枚セット
島原扇・かんざらし・桃カステラなど、島原モチーフのデザインが愛らしい。たくさんそろえて、その日の気分に合わせて選びたい。生地には、吸水性、通気性に優れる高品質の「岡晒（おかさらし）」を採用。\\nてぬぐい５枚＜山口屋染物店＞
容量：・てんげ堂てぬぐい（単色）×４枚、（多色）×１枚
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
BA069文字入りでいっそう愛着が増す ｍｙてぬぐい２０枚セット
明治43年創業の老舗染物店のてぬぐいブランド「てんげ堂」。好みのデザインのてぬぐいに、文字入れができる。生地は高品質の「岡さらし」を使用しています。\\n＜山口屋染物店＞
容量：てんげ堂てぬぐい（単色）【名入れ加工入り】×２０枚
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
島原市 人気の返礼品
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AA001 全国にファンがいる高級フルーツトマト どっさり！アイコ 3kg
食感がよく、濃厚な味わいのフルーツトマト。\\n熟してから収穫するため糖度が高い。\\n手軽につまめるスイーツ感覚でいて、リコピンなどの栄養素も豊富。\\n百貨店に並び、お取り寄せするファンが多い商品です。\\n\\n＜山口農園＞\\n
容量：・ミニトマト（アイコ）3kg
申込：通年
配送：決済完了から1～2ヶ月程度で発送予定 ※天候の影響や収穫都合により、発送期日より多少前後してお届けする場合がございます。 ※5月～10月にかけて猛暑の影響を受けた場合は、決済完了から最大4ヵ月程度お時間をいただく場合がございます。
AA003噛むほどにふわんと香るごま風味 黒ごまそうめん
ペコジャニ∞（エイト）」で紹介された「黒ごまそうめん」が島原市のふるさと納税の返礼品で登場！\\n美肌・ダイエット等、女性からも注目を受ける黒ごまを、島原伝承の手延べ製法で作ったそうめんに、丁寧に練り込んだ逸品です。\\n通常のそうめんよりも麺線が太い分、調理方法のバリエーションは豊富です。海外でも大人気の黒ごまそうめんは南国タイではチャンプルー（炒め）が大好評！黒ごまそうめんの上にごまドレッシングをかけて、サラダ風に食べるのもおすすめです。\\n＜セテラ＞\\n
容量：・黒ごまそうめん50g×20束
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
アレルギー表示：小麦,ごま
AA025野菜・フルーツ・卵 旬のお任せ Aセット
※ご注文があり次第、発送しております。\\n事前連絡をせずに発送いたしますので、ご都合が悪い期間などございましたら、その旨備考欄にご記入ください。\\n\\n島原の温暖な気候と肥沃な土で栽培した新鮮野菜・フルーツと、島原の名水、こだわりの餌で育成した鶏卵をセットにしました。
容量：野菜各種：9～11種類\\nフルーツ：1種類\\n鶏卵：10個
申込：通年
配送：決済から1ヶ月～2ヶ月前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
アレルギー表示：お届けする内容は旬に応じて変更するため特定原材料が入る場合があります。,卵,オレンジ,キウイフルーツ,もも
AA080長崎和牛焼肉用 （Ａ４等級以上）
第10回全国和牛能力共進会 内閣総理大臣賞受賞の「長崎和牛」をお届けします。\\n肉本来の味わいを持つ赤身と、マイルドな脂身のハーモニーが愉しめます。融点の低い脂は、サラッと口どけがよく、やさしい食感です。\\n
容量：・長崎和牛焼肉用 450ｇ（A4等級以上）
申込：通年
配送：決済から1ヶ月程度で取扱業者より電話連絡のうえ発送
アレルギー表示：牛肉
AB020つぶドリンク・フルーツ缶詰 28缶セット
果実のつぶつぶがたっぷり詰まったドリンクとフルーツ缶詰のセットをお届け\\n ＜長崎県農産品流通合同会社＞
容量：・ドリンク（つぶオレンジみかんドリンク・つぶ甘夏みかんドリンク）各10本\\n・缶詰（パインみかん缶詰・おやつフルーツ缶詰）各4缶
申込：通年
配送：30日～60日前後で順次出荷予定 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
アレルギー表示：卵,オレンジ
BA057そろそろ、一生ものの道具を 手打ち包丁
江戸時代から続く鍛冶屋「吉光」。すべて手作業で、丹念に作り上げられた逸品です。\\n＜吉光＞
容量：・出刃包丁、菜切包丁、牛刀、三徳包丁、柳刃包丁から1点選択\\n※柳刃包丁は右利き専用のみとなります。\\n\\n◆三徳包丁\\n（全長：約280mm 重さ：約150g 刃渡：約160mm）\\n◆出刃包丁\\n（全長：約300mm 重さ：約380g 刃渡：約180mm）\\n◆菜切包丁\\n（全長：約280mm 重さ：約170g 刃渡：約165mm）\\n◆牛刀\\n（全長：約300mm 重さ：約240g 刃渡：約180mm\\n※現在は商品画像にある黒色の柄は取り扱っておりません。実際にお届けする包丁の柄の色は茶系となりますのであらかじめご了承ください。\\n◆柳刃包丁\\n（全長：約330mm 重さ：約190g 刃渡：約210mm）\\n※柳刃包丁は右利き専用のみとなります。
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
BB032有明海産 味付のり 8切サイズ 400枚 【プレミア島原のり50袋】
有明海で採れた、より上質で美味しい一番摘みの海苔にこだわり、丁寧に焼き上げ、歯切れ良く仕上げました。\\n味付けは、当社が独自に開発したレシピで、地元島原の醤油をベースに製造しており、美味しさには定評があります。\\n本物を追求した逸品です。\\n＜丸政水産＞\\n\\n【長崎県 島原市 有明海産 味付け 味海苔 味のり 国産 おにぎり おにぎらず 寿司 有明海苔 ご飯のお供 ごはんのおとも 食品 のり 送料無料 お取り寄せ おとりよせ お中元 お歳暮】
容量：・味付のり 8切8枚×5P×10袋
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※寄附申込がお盆・連休前後の場合や寄附申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。
アレルギー表示：原材料の一部に大豆、小麦を含む,小麦,大豆
CA031本場の味を堪能する 島原の手延べ素麺（木箱・57束入）
カテゴリー別お礼の品ランキング「麺類部門」第１位！（平成31年2月27日更新）\\n\\n創業1894年から島原の自然の恵みと手延べの技に知恵と工夫を加えて「百本百心」を志し作られた素麺。\\n ＜北田製麺工場＞
容量：・島原手延べそうめん50g×57束(木箱入り)
申込：通年
配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます
アレルギー表示：小麦粉,小麦
