大分県 杵築市 (おおいたけん   きつきし)

おおいた和牛 すき焼き用希少部位 ブリスケスライス 2.4kg【匠牧場】 牛肉 すき焼き しゃぶしゃぶ 和牛 赤身 おおいた和牛 すき焼き用 しゃぶしゃぶ用 鍋 <102-022_5>

「和牛オリンピック」で最高賞を受賞した黒毛和牛「おおいた和牛」から希少部位『ブリスケ』をすき焼き用のお肉でお届けします。 ブランド和牛は有名な近江牛・米沢牛・松坂牛・神戸ビーフなどを含め、日本全国で生産されています。 その全国から集められた和牛の品質を競いチャンピオンを決めるのが「和牛オリンピック」とも言われる「全国和牛能力共進会」です。 その中でも最高賞となる「内閣総理大臣賞」を受賞した都道府県はわずか11県のみ。大分県は宮崎県、鹿児島県に次ぐ受賞回数を誇ります。 片桐さんはその大分県の畜産共進会で2年連続グランドチャンピオンに輝く、生産者も認める生産者なのです。 片桐さんがこだわるのは「肉質」。見た目に派手なお肉はたくさんあります。霜降りがあればお肉がおいしいとは限らない、赤身に「旨味」が脂には「甘味」が備わっているか。 そして、融点が低くとろけるような「食感」です。「毎日、食べたくなる和牛」を求めて片桐さんは日々、奮闘しています。 そんな片桐さんのイチオシ部位『ブリスケ』はバラとウデの近くの部位で、市場ではめったに出回りません。ロースよりも歯ごたえがあるため、焼肉よりもすき焼き用のお肉として薄切りで食べるのがおすすめです。 和牛本来の味を堪能できるブリスケで極上のすき焼きをお召し上がりください。 【注意事項】 ※画像はイメージです。 牛肉 すき焼き しゃぶしゃぶ 和牛 赤身 おおいた和牛 すき焼き用 しゃぶしゃぶ用 鍋 生産者:匠牧場 事業者:株式会社タクミート

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容量
おおいた和牛ブリスケスライス 計2.4kg(600g×4箱)

おおいた和牛の認定基準

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おおいた豊後牛のうち

1. 上位等級(肉質4等級以上)による品質確保
2. 美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり
3. 美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求(米やビール粕などの給与)

※おおいた豊後牛の定義:大分県内で最も長く肥育された36カ月齢未満の黒毛和種のうち、肉質等級2等級以上のもの

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杵築(きつき)市、山香(やまが)町にある匠牧場の片桐和彦さんは大分県畜産共進会肉牛の部で2年連続グランドチャンピオンに輝いた生産者。片桐さんは美味しさと「脂質(あぶらしつ)」を追求し続けながら、和牛オリンピックで内閣総理大臣賞を受賞したトップブランド『おおいた和牛』を育てています。

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