工夫やこだわり

吉良酒造では、長年、心を込めた丁寧な酒造りを志してきました。効率化を重視して、機械化や簡便化が進む中で、吉良酒造では昔と同じように、1つ１つの工程を蔵人の手作業にて醸しています。 酒造りは、米の水分量や温度管理を厳密に行うことはもとより、醪製造時の櫂の入れ方にしてもしっかり入れることで、お酒の熟成度が異なってくる繊細なものです。その繊細な部分を吉良酒造では大事に大事に醸して、お酒にしていくのです。

関わっている人

吉良酒造では古くから清酒製造を⾏ってきており、 その間、多くの杜⽒が清酒製造に携わってきました。 そして、その時代の杜⽒の感覚だけで清酒を醸してきたわけではなく、 それまで培ってきた伝統の味を受け継ぎつつ、 独⾃⾊を織り交ぜながら、現代の清酒となっています。 時代によって、流⾏り・廃りはあれど、 受け継いできた吉良酒造の清酒の味の根底は変えてはなりません。 呑んで、すぐに飽きてしまうようなお酒ではなく、 ” もっと呑みたくなる“ お酒を⽬指して、これからもチャレンジを続けていきます。

環境

日本百名山から湧き出る水。地元の契約農家栽培の米。完全手作りでおいしいお酒を作っています。

お礼の品に対する想い

夫婦でわが子の様に育て、嫁がせる真心のこもった酒。
5代目・吉良文紀（ぶんき）と妻・享子（たかこ）が営む吉良酒造。麹を室で仕込む手造りにこだわる5代目の確かな腕と、夫婦がわが子のように「時に優しく、時に厳しく」仕込んだ酒には、飲み手を笑顔にしたいという思いが込められています。代々受け継がれてきた清酒「丹誠」をはじめ、5代目・文紀が開発した「ゆすらもも」は、まさに吉良酒造でしか味わえない、唯一無二の自信作です。

豊後大野市の関連お礼の品

• 040-1049 丹誠 大吟醸 三年古酒

  

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  丹誠込めた、丁寧な麹造りと小仕込にて造りました。\\n大分県産「山田錦」を100％使用し、高度に精白した大吟造酒を、低温で3年程、長期熟成させた秘蔵酒です。\\nぜひ、ご堪能ください。\\n\\n■保存方法・備考\\n・冷蔵庫で保管してください。\\n・包装・のし対応可\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方のお申し込みはご遠慮ください。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n吉良酒造合資会社\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n本返礼品は市内において、原材料の仕入れ以降、製造・加工等の工程を100％行っているため。(告示第5条第3号に該当)

  容量：720ml

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  040-1050 ゆすらもも 純米酒 720ml×1本 白ワインのような純米酒

  

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  本来の純米酒の味わいとともに、\\nワインのような酸味のあるフルーティーな味わいが特徴的なお酒です。\\n冷やした状態で氷を入れて飲んでいただいても美味しいですし、\\n炭酸飲料を加えても甘みが際立って美味しくお召し上がりいただけます。\\n\\n5代目・吉良文紀が開発し丹誠と並ぶ吉良酒造の看板商品となった「ゆすらもも」。\\n\\n酒造りを行いながら、日頃から酒に弱い人にも、楽しんで呑んでもらえる酒はできないものかと思っていたそうです。\\n20年位前に、旅先でふっと口にした酒に「旨くて呑みやすい!」と驚き、この年の酒造りから試行錯誤を繰り返しながら、現在の「ゆすらもも」に至りました。\\n「美味しい」の一言が酒造りの源になっています。\\n\\n■産地\\n大分県豊後大野市\\n\\n■原材料\\n米（国産）、米麹（国産米）\\n精米歩合：56%\\nアルコール分：8度\\n\\n■保存方法\\n直射日光、高温多湿を避けて保存してください。\\n開栓後はお早めにお召し上がりください｡\\n\\n■備考\\nお酒は20歳を過ぎてから。\\n飲酒運転は法律で禁⽌されております。\\n妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。\\nお酒は適量を。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n吉良酒造合資会社\\n\\n関連キーワード：お酒 酒 ワイン 白ワイン 飲料 純米酒 リキュール 豊後大野市 大分県\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n本返礼品は市内において全て加工・出荷しているため（告示第5条第3号に該当）

  容量：ゆすらもも：720ml×1本

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  040-1110 吉良酒造の純米 2本セット 合計1.44L ゆすらもも 丹誠 禮 特別純...

  

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  酸味と甘みが調和した、ワインのような飲み口の「ゆすらもも 純米酒」とすっきりとした辛口の「丹誠 禮 特別純米」のセットです。\\n「ゆすらもも」は純米酒でありながら、甘みと酸味のきいたワインのようなフルーティーな飲み口が人気です。\\n冷やした状態で、氷を入れて飲んで頂いても美味しいですし、炭酸飲料を加えても甘みが際立って美味しくお召し上がりいただけます。\\nアルコール8%なので、普段日本酒を飲まない女性の方にもおすすめです。\\n\\n「丹誠 禮 特別純米」は、福岡県産山田錦を麹米に、豊後大野産米を掛米として使った、本格派の日本酒です。\\nどんな料理にも合わせやすく、丹誠込めて造った米の旨味を感じていただける日本酒です。\\n\\n■産地\\n大分県豊後大野市産\\n\\n■原材料\\n【ゆすらもも 純米酒】\\n米（国産）、米麹（国産米）\\n\\n【丹誠 禮 特別純米】\\n米（国産）、米麹（国産米） \\n\\n■保存方法\\n 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開栓後はお早めにお召し上がりください\\n\\n■備考\\n・お酒は20歳を過ぎてから。\\n・飲酒運転は法律で禁⽌されております。\\n・妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。\\n・お酒は適量を。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n吉良酒造合資会社\\n\\n■関連キーワード\\nさけ アルコール 飲み比べ 詰め合わせ 大分県 お取り寄せ 贈答 贈り物 お祝い\\n\\n■地場産品に該当する理由\\n市内において、原材料の仕入れ以降、製造・加工等の工程を100％行っているため。（告示第5条第3号に該当）

  容量：・ゆすらもも 純米酒：720ml×1本 （8度）\\n・丹誠 禮 特別純米：720ml×1本（15度）

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  040-1111x1 丹誠 大吟醸 超特撰 720ml 1本 17-18度 お酒 酒 日本酒 大吟醸...

  

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  福岡県糸島産山田錦を40%まで削り、丁寧に醸し、丹念に磨きあげて熟成させた、香味豊かな大吟醸酒です。\\n香り酵母を使って、お酒が持つ洗練された辛味とフルーティーな呑みごたえのある味わいを最大限に引き出しました。\\n\\n■産地\\n大分県豊後大野市産\\n\\n■原材料\\n米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール \\n\\n■保存方法\\n 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開栓後はお早めにお召し上がりください\\n\\n■備考\\n・お酒は20歳を過ぎてから。\\n・飲酒運転は法律で禁⽌されております。\\n・妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。\\n・お酒は適量を。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n吉良酒造合資会社\\n\\n■関連キーワード\\nさけ アルコール 大分県 お取り寄せ 贈答 贈り物 お祝い\\n\\n■地場産品に該当する理由\\n市内において、原材料の仕入れ以降、製造・加工等の工程を100％行っているため。（告示第5条第3号に該当）

  容量：720ml×1本（17-18度）

  申込：通年

  配送：2025年2月上旬より順次発送

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  040-1112x1 丹誠 大吟醸 超特撰 1800ml 1本 17-18度 お酒 酒 日本酒 大吟...

  

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  福岡県糸島産山田錦を40%まで削り、丁寧に醸し、丹念に磨きあげて熟成させた、香味豊かな大吟醸酒です。\\n香り酵母を使って、お酒が持つ洗練された辛味とフルーティーな呑みごたえのある味わいを最大限に引き出しました。\\n\\n■産地\\n大分県豊後大野市産\\n\\n■原材料\\n米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール \\n\\n■保存方法\\n 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開栓後はお早めにお召し上がりください\\n\\n■備考\\n・お酒は20歳を過ぎてから。\\n・飲酒運転は法律で禁⽌されております。\\n・妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。\\n・お酒は適量を。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n吉良酒造合資会社\\n\\n■関連キーワード\\nさけ アルコール 大分県 お取り寄せ 贈答 贈り物 お祝い\\n\\n■地場産品に該当する理由\\n市内において、原材料の仕入れ以降、製造・加工等の工程を100％行っているため。（告示第5条第3号に該当）

  容量：1800ml×1本（17-18度）

  申込：通年

  配送：2025年2月上旬より順次発送

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  101-1126 鷹来屋蔵元おすすめ 720ml×2本セット 四合瓶 Aセット：大吟醸・...

  

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  【鷹来屋 大吟醸】\\n兵庫県産の山田錦を100％用いて40％精米し、低温でゆっくり発酵させ昼夜問わず見守り続けて出来上がった大吟醸です。\\n品評会出品酒と全く同じ造りのものを瓶詰めしています。\\n熊本酵母による穏やかな香りと奥深い味わいが楽しめる「味わい重視の大吟醸」です。\\n冷やしてか常温がおすすめです。 \\n\\n【鷹来屋 純米吟醸 山田錦】\\n自家栽培の山田錦を100％用い、50％精米し低温でゆっくりと発酵させて造った純米吟醸です。\\n香り全盛の時代ですが、あえてシンプルな9号酵母による、香り控えめで穏やかな「味わい重視」の酒に仕上げました。\\n山田錦の持つ味わいを充分に堪能できる上品な純米吟醸です。\\n冷やしてか常温がおすすめです。\\n\\n\\n■産地\\n大分県豊後大野市\\n\\n■原材料\\n【鷹来屋　大吟醸】\\n米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール\\n\\n【鷹来屋　純米吟醸 山田錦】\\n米（国産）、米麹（国産米）\\n\\n■保存方法\\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。\\n\\n■その他（注意事項）\\n※お酒は20歳になってから、適量をお召し上がりください。\\n※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。\\n※飲酒運転は法律で禁止されています。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n浜嶋酒造合資会社\\n\\n■関連キーワード\\n大吟醸 純米吟醸 山田錦 飲み比べ 2種 セット お酒 酒 ギフト 贈り物 贈答 九州 大分\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n本返礼品は市内において、原材料の仕入れ以降、製造・加工等の工程を100％行っているため。（告示第5条第3号に該当）

  容量：720ml×2本\\n\\n【鷹来屋 大吟醸 16度】\\n・原料米：山田錦100％\\n・精米歩合：40％\\n\\n【鷹来屋 純米吟醸 山田錦 16度】 \\n・原料米：山田錦100％\\n・精米歩合：50％

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  101-1181 鷹来屋蔵元おすすめ 720ml×2本セット 四合瓶 Bセット：鷹来屋 特...

  

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  【鷹来屋 特別純米酒】\\n山田錦と大分県産のヒノヒカリを用い、食とのバランスを考えたスマートな中に旨みとキレを両立させた純米酒です。\\n食中飲み疲れることなく美味しく飲んでいただけると自負しております。\\n鷹来屋の顔ともいうべき1本です。\\n冷やしてからぬる燗までがおすすめです。 \\n\\n【華鷹 純米吟醸】\\n酵母は華やかな香りが特徴の、協会の1801号酵母を使用し、少し香りの高い旨口の酒に仕上がっています。\\nパッションフルーツを思わせるような甘く、おいしいと思わせる酒です。\\n冷やがおすすめです。\\n\\n■産地\\n大分県豊後大野市\\n\\n■原材料\\n【鷹来屋 特別純米酒】\\n米（国産）、米麹（国産米）\\n\\n【華鷹 純米吟醸 16度】\\n米（国産）、米麹（国産米）\\n\\n■保存方法\\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。\\n\\n■その他（注意事項）\\n※お酒は20歳になってから、適量をお召し上がりください。\\n※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。\\n※飲酒運転は法律で禁止されています。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n浜嶋酒造合資会社\\n\\n■関連キーワード\\n 飲み比べ 2種 セット お酒 酒 ギフト 贈り物 贈答 九州 大分\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n本返礼品は市内において、原材料の仕入れ以降、製造・加工等の工程を100％行っているため。（告示第5条第3号に該当）

  容量：720ml×2本\\n\\n【鷹来屋 特別純米酒 15度】\\n・精米歩合：55％\\n\\n【華鷹 純米吟醸 16度】\\n・精米歩合：55％\\n

  申込：通年

  配送：2025年1月下旬より順次発送予定

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  101-817 蔵元 自慢の酒 (自家栽培米100%使用) 約計2.1L (720ml×3本) 鷹来...

  

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  自家栽培米を使用し、蔵元杜氏が手作りにこだわり槽しぼりでしぼったキレの良い食中酒向きのお酒です。\\n\\n■産地\\n大分県\\n\\n■原材料\\n米･米麹\\n\\n■保存方法\\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。\\n\\n■注意事項\\n●妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。\\n●20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方のお申し込みはご遠慮ください。\\n\\n■備考\\n※お熨斗をご希望の際は備考欄へ「上書き/名入れ」の記載をお願いします。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n浜嶋酒造合資会社\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n本返礼品は市内において、原材料の仕入れ以降、製造・加工等の工程を100％行っているため。(告示第5条第3号に該当)

  容量：■蔵元自慢の酒 720ml×3本\\n・鷹来屋 純米吟醸 大分三井 16度\\n・鷹来屋 純米吟醸 山田錦 16度 \\n・鷹来屋 純米吟醸 吟のさと 16度

  申込：通年

  配送：2023年3月下旬より順次発送予定

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