門倉多仁亜さん監修　カンパチのソテーとパプリカの彩りソース

ーオリジナルレシピ第２弾！クリスマスなどの特別な日に召し上がるアレンジレシピ編ー
鹿屋市の返礼品とお住いの場所で手に入る材料を使って、クリスマス等のお祝いごとで味わっていただけるオリジナルレシピが完成！
今回は、新鮮な鹿屋名物のカンパチをソテーし、彩り鮮やかなソースで仕上げました。

NHK「きょうの料理」や日本テレビ「キューピー3分クッキング」で活躍。
日本人の父とドイツ人の母のもとに生まれ、父の転勤に伴い日本、ドイツ、アメリカで育つ。ロンドンでフランス料理学校ルコルドンブルーに通いグランディプロムを取得をきっかけに、料理研究家として活動を始める。
雑誌や書籍などを通して料理とドイツのライフスタイルを全般に紹介する仕事をしている。著書に『心地よく、ていねいに、ゆとりを楽しむこれからの暮らし方』（扶桑社）など多数。また、自身の持つ公式YouTubeチャネル「Tania's Kitchen in Kanoya」ではドイツ風パウンドケーキや、カンタンパンケーキなどの調理解説動画を公開。2009年に夫の出身である鹿児島県鹿屋市に移住し、かのやライフを満喫中。

1.玉ねぎは半分に切って薄くスライスする。
2.パプリカは半分に切って種とヘタを取り除いて、縦長に１cm幅に切る。
3.フライパンにオリーブオイルを中火に熱して（３～６の行程は全て中火）玉ねぎを入れ、塩（分量外）をふって蓋をして蒸らす。
4.玉ねぎの水分が出てきたら、パプリカを入れ、再び蓋をしてさらに蒸らす。
5.パプリカが少し柔らかくなってきたら、蓋を外して水分を飛ばしながら炒める。

6.水分が飛んだらニンニクのみじん切りを加える。香りが出たら、オリーブとケッパーを加えて、塩、胡椒、赤ワインウィネガーを入れて味を整える。

7.　カンパチは少し斜めに1.5cm幅に切る。
8.　切り身は平たく並べ、表と裏に塩と胡椒をふり小麦粉をまぶす。
9.　フライパンにオリーブオイルを熱して（中火）スライスしたニンニクを入れて香りを移す。
10. カンパチを入れて焼き目をつける。（強火、あまり動かさない）③きつね色に焼けたら裏返して硬くならないようレアくらいで火を止める。

11. カンパチをお皿に盛り付け、その上にパプリカの彩りソースをかける。

行追加用

▼門倉多仁亜さん監修の旬食レシピはこちらにも！

• 1396 鹿児島黒豚・黒牛生ハム食べ比べセット 計110g

  

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  事業者様の企業努力により、2024年4月に寄附額変更を行いました。\\n「2020年度優良ふるさと食品中央コンクール」※で食品産業センター会長賞を受賞した「黒毛和牛熟成生ハム」と、南州農場自慢の「黒豚2年熟成生ハム」「黒豚パンチェッタ」をセットにした食べ比べセットです。それぞれの味わいの違いをお楽しみください。\\n\\n※優良ふるさと食品中央コンクールとは・・・食品産業センターが実施されている、地域経済における基幹的産業として重要な役割を果たしている優良なふるさと食品と生産者を表彰することにより、品質向上や新製品開発等を奨励し、ふるさと食品の生産や消費を安定的に発展させることを目的としたコンクールです。\\n\\n【提供】 南州農場株式会社

  容量：黒毛和牛熟成生ハム　30g\\n黒豚2年熟成生ハム　 40g\\n黒豚パンチェッタ　 40ｇ\\n\\n原産地：鹿児島県産\\n加工地(製造地)：鹿屋市\\n原材料：鹿児島黒牛、鹿児島黒豚

  申込：申込：2024年4月8日～ 100個/月 通年

  配送：【発送時期について】 令和6年4月28日(日)までの入金分→令和6年5月末までに準備が出来次第発送 令和6年4月29日(月)～5月31日(金)の入金分→令和6年7月上旬までに準備が出来次第発送 令和6年6月1日(土)以降の入金分→ご入金完了から60日までに、業者の準備が整い次第順次発送 （長期不在のご予定がある場合は、ご予定の10日前までにご連絡ください。） ※提供事業者によって出荷時期が異なります。予めご了承ください。 【日付指定について】 配送日の指定は承っておりません。 長期不在のご予定があれば、お申込フォームの「申し込みに関する備考」欄にご入力ください。 （長期不在等により返礼品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。） 【別送先指定について】 お申込者とは別の住所へのお届けも可能です。 お申込フォームの「お届け先の設定」欄にて選択してください。 ※寄附者様のご住所と、返礼品のお届け先のご住所が異なる場合、配送準備の関係でお届け時期に差が生じる場合がございます。予めご了承ください。

  アレルギー表示：牛肉,豚肉

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  901-1 kotobuki cheese ナチュラルチーズセット

  

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  2023年11月16日に寄附額を変更いたしました。自社飼料を食べて元気に育った牛の新鮮なミルクを使用した鹿屋産のナチュラルチーズです。生乳本来の旨味を生かした優しく食べやすいチーズです。チーズを通して食の空間を豊かな時間にしていただいたり、鹿屋という地を感じたり、知っていただけたらと思います。\\n\\n【提供】kotobuki cheese株式会社\\n\\n 国産 乳製品 チーズ

  容量：モッツァレラチーズ（200g）［100g×2］\\nカノヤチーズ（170g）×１\\nリコッタチーズ（120g）×１\\nモッツァレラハーブオイル漬け（100g）×１\\nストリングチーズ（40g）×１\\nギリシャヨーグルト（200g）×１\\n\\n原産地：鹿児島県産\\n加工地(製造地)：鹿屋市

  申込：300個/月

  配送：【発送時期について】 令和6年4月28日(日)までの入金分→令和6年5月末までに準備が出来次第発送 令和6年4月29日(月)～5月31日(金)の入金分→令和6年7月上旬までに準備が出来次第発送 令和6年6月1日(土)以降の入金分→ご入金完了から60日までに、業者の準備が整い次第順次発送 （長期不在のご予定がある場合は、ご予定の10日前までにご連絡ください。） ※提供事業者によって出荷時期が異なります。予めご了承ください。 【日付指定について】 配送日の指定は承っておりません。 長期不在のご予定があれば、お申込フォームの「申し込みに関する備考」欄にご入力ください。 （長期不在等により返礼品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。） 【別送先指定について】 お申込者とは別の住所へのお届けも可能です。 お申込フォームの「お届け先の設定」欄にて選択してください。 ※寄附者様のご住所と、返礼品のお届け先のご住所が異なる場合、配送準備の関係でお届け時期に差が生じる場合がございます。予めご了承ください。

  アレルギー表示：乳成分

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かのやのカンパチとは？

とっても美味しくて体にも良い健康・元気ブランド「かのやカンパチ」。
温暖な気候の地・鹿屋は水温も暖かくカンパチにとってはパラダイス！ イケスのある錦江湾(鹿児島湾）は潮流が早く、 新鮮な海水の中で元気に泳ぎまわっているので、身もばっちり引き締まってます。 エサも工夫されていて、たくさん食べるのでぷりぷりに育っています。

南方系の海水魚で、魚類 スズキ亜目 アジ科 ブリ属 に属する肉食の魚です。幼魚は両目の周囲からやや後方の背中にかけて黒い縞があるのが特徴です。温度が低いと活動しなくなり、えさも食べなくなってしまいます。 水温 13℃より下がると死んでしまうデリケートな魚です。

大きなものは体長が 1.5メートルと大きく、小柄な女性の身長くらいあります。鹿児島県の秋の県魚に指定されています。

◆健康に良いカンパチ【EPA・DHA】

魚の脂肪に含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)は、 私達の健康に重要な役割を果たすと考えられています。
EPA・DHAは青い背の魚類に多く含まれている多価不飽和脂肪酸の一つで、 人の体内では生成されません。食品から摂取するしかありません。
EPAやDHAには、脂肪細胞を減らす効果 （形成を抑えたり、脂肪燃焼作用）があり、 特に内臓脂肪を減らす働きにより「内面からのダイエット」に効果的。さらに生活習慣病の予防にもつながります。

鹿屋市漁業協同組合

鹿屋市漁業協同組合は、鹿児島県大隅半島の錦江湾沿いの中央部に位置し、近くに鹿屋体育大学があります。水揚げの98％をカンパチを中心とした魚類養殖業が占め、後継者、漁協職員と若者が多く、活気に満ちています。

温暖な気候と恵まれた環境、漁師の愛に育まれたカンパチ、「バラとカンパチの町かのや」を合言葉に責任をもって、安心安全で栄養価の高いおいしい魚を提供して行きます。

※※ 注意事項 ※※
● 鹿屋市に１万円以上の寄附をしていただいた市外在住の方に、返礼品として鹿屋市の特産品等を贈呈いたします。
● 返礼品の発送は、取扱事業者の準備が整い次第、順次発送いたします。
　※ 入金確認から概ね２週間から１ヶ月半程度お時間をいただいておりますので予めご了承ください。
　【入金時期と発送時期の例】
　３月１日から15日までにご入金　→　３月16日以降発送
　３月16日から31日までにご入金　→　４月１日以降発送
● お届け日の指定はお受けしておりません。長期不在のご予定や配送曜日の希望等があれば備考欄にご入力ください。
● 長期不在等により返礼品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。
● 事前の個別連絡はいたしかねます。
● 熨斗・包装・名入れはお受けしておりません。
● 入金確認後、確定申告用受領証明書と、ワンストップ特例制度希望者には申告特例申請書を郵送致します。
● 鹿屋市からは寄附申出受付完了、ポイント残高等のお知らせメールは送付しておりません。
● 返礼品に関するお知らせをメールにてご連絡させていただく場合がございますので、メールアドレスは正確にご入力ください。
● 迷惑メール対策をされている方は、受付完了メールや自治体からのお知らせメールを受信出来ない場合があります。
　 「trustbank.co.jp」「kanoya-furusato.jp」「e-kanoya.net」からのメールが受信できるように設定してください。